高职英语微课的内容选取

摘要：本文阐述了微课由来，综合了专家对微课的定义，总结的微课的特点，并以高职《酒店专业英语》课程为例，从课程目标、课时、课堂容量和学生兴趣等几方面详细阐述了高职英语微课设计中内容选取的方法和标准，为制作一门优秀的微课打下基础。

关键词：微课；高职英语；内容选取

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）03-0194-02

一、微课的研究背景

微课程（micro-lecture）的雏形来自美国北爱荷华大学LeRoy A. McGrew教授提出的60秒课程（60-second Course）。现在我们所说的微课程概念是有由美国新墨西哥州圣胡安学院的高级教学设计师、学院在线服务经理David Penrose于2008年提出的，后来，戴维·彭罗斯被人们戏称为“一分钟教授”（the One Minute Professor）。戴维·彭罗斯把微课程称为“知识脉冲”（Knowledge Burst），并称微课为“一种更加聚焦的学习体验”。

二、微课的定义和特点

胡铁生、焦建利、黎加厚等对微课进行了不同定义，综合各种观点，笔者认为，微课是指以视频为主要形式，时常在10分钟以内，针对某个学科知识点或教学环节而开展的简短、完整的在线网络教学视频小课程。

微课的特点是短小精悍，主题突出，符合人类大脑结构的专注力规律，能最大限度促进教学目标的实现，提高学习效率。

三、微课的内容选取

《酒店专业英语》是我院酒店管理专业学生开设的一门基础必须课，本课程通过精心设计的主题，模拟几十个真实的工作场景，，练习真正的工作任务，熟练掌握酒店各个场景的服务用语、操作规范、服务程序；学习原汁原味的对话，磨练听、说、译能力，达到与顾客沟通能力的全面提升；掌握酒店设施和职场专业词汇，灵活运用各个工作场景中的关键句型；提升学生对文化差异的敏感性，以更专业和高贵的态度服务国际游客；同时补充行业知识，兼顾英语水平的提高和行业知识的积累，为学生进入酒店各部门工作打下必备基础。

由于该课程的教材模拟了前厅、客服、餐饮、康乐中心服务中的几十个真实工作场景，具有信息量大，内容广泛、涉及面宽等特点，如果教师面面俱到、每个场景都在课堂中学习、练习，在有限的课时中是不可能完成的，所以，教师必须将课程内容扩充到课外进行。此时微课的出现，帮助教师实现了与学生在课外进行知识交流的可能性。

微课的特点是短小精悍，微课视频一般都在十分钟以内，如何在短短几分钟的时间内讲清楚某个知识点，达到某种教学目标，微课教学内容的选择就尤为关键。

就《酒店专业英语》这门课而言，微课制作可以选择以下几个方面的内容：

（一）操作规范和服务程序。

在酒店前厅，服务包括预定、迎宾、登记入住、退房、结账、现金服务、行李服务、金钥匙服务、话务服务等；在酒店餐饮部门，服务包括餐饮预定、迎宾、安排客人就坐、点餐、为客人推荐菜品、上菜、结账、酒水服务等。这些服务都有固定的操作规范和服务程序，无需过多讲解，属于记忆性知识，教师可以在课前制作微课视频，传达给学生，学生预习后，在课堂上专门针对重点、难点集中答疑，扩充课程容量。

（二）专业术语和词汇。

专业英语课程与大学英语的不同，主要体现在专业术语上。学生经过大学英语的学习，已经具备基本的听、说、读、写、译能力，只要把在酒店服务中要用到的专业词汇迁移到自己已有的英语储备中，就能实现从日常交流到职场服务的华丽升级。

酒店服务的各个部门都有很多专业术语和词汇，这在一定程度上，让学生产生畏惧、退缩、消极厌烦情绪，还没有背就感觉自己背不会、不想背，可是没有词汇量，交流成了空谈。如果把单词讲解放到课堂中，肯定会占用大量有限的课时，排挤教学重点，达不到教学目标。因为该课程的教学内容有别于大学英语、基础英语等课程，生词的讲解和应用并非重点，而且专业术语一般都是名词，只需背会词意，用法简单，不需要过多讲解。但如果完全放弃对单词的讲解，课前不帮助学生理解、掌握词汇，当课堂上不断出现生词时，学生又忙于查词典、看翻译，大大拖慢了课程进度，更别提词汇的运用了。久而久之，学生感到词汇量大、背不会、教师重点不突出，自己一无所获，渐渐丧失了兴趣。

微课正是在这个时候能发挥作用，帮老师和学生跳出这种困境。教师把专业术语和生词以或生动、或幽默、或图片、或相关视频短片、电影剪辑、或联想记忆、或归纳记忆的方式做成小视频，既给出了词汇，又能帮助学生理解，最终记忆词汇，甚至运用词汇。这样，当进入到课堂教学时，学生头脑里储满了相关术语，有备而来，就能高效、有效的完成课堂目标。其次，用微课视频进行线上学习的特点就是学生完全自主，不懂的地方可以反复暂停、回放，直到学会为止。简单的内容的一遍就完成了，难度大的内容可以看五遍遍、十遍，这种个性化的学习方式是课堂教学无法比拟的。课堂教学只能全班一个速度进行，无法顾及学生的个体差异。

（三）准确规范的经典句型。

酒店的各个服务场景，一般都有固定的操作规范和服务程序，相对的就有固定的服务用语和句型。如前厅服务中的问候、告别、美好祝愿；给客人指路时的指方向用语、为客人点单时如何询问、如何推荐菜品；结帐时报账单、提供发票、请客人签名、找零钱；处理投诉时如何表达歉意、安抚顾客等，都有固定句型，只需背会就能拿来使用，而且句式简单，无需过多讲解。做成微课小视频，学生可以自己预习、复习、背诵。

（四）与单元主题相关的酒店服务知识。

《酒店专业英语》课程目标是实现英语沟通能力和行业服务能力的双向提升，学生既要会听、说，达到与客人沟通的目的，同时，也要扩充酒店服务知识，把英语实现从语言到服务工具的转变。

但本门课程毕竟隶属于英语课程，更多的课时是在练习学生的英语听、说能力，知识内容相对较少，这就要求教师想办法扩充知识面，因此，在这方面微课也是很好的选择。将和单元主题相关的专业知识制作成微课，让学生课前预习或课后复习，教师在课堂上稍作总结和提示。在进行工作场景的情景模拟时，教师应该要求学生不仅用英语实现沟通，更需要将这些课外补充的专业知识用在于客人的沟通上面。这也迫使学生必须在课前观看微课视频，否则在课堂上就无法应用，起到了监督的作用。

（五）跨文化知识。

《酒店专业英语》也属于夸文化课程，掌握国际上不同国家的不同习俗、风土人情才能更专业的服务国际客人。所以，不同国家的风俗习惯、饮食习惯、生活礼仪、餐桌礼仪、服饰、禁忌、节假日等话题也是本课程需要传授的知识。虽然这些知识不是重点，却是最有意思、最受学生喜欢的，这也反映了学科和学生兴趣之间的冲突。要将学生的兴趣和课程的主次把握平衡很难，而且课程有限的课时也不允许教师花大量时间在跨文化知识上，因此，这部分也可以用微课解决。

这部分内容制作微课的好处有四方面：1.线上微课能很好解决学生兴趣和课程重点之间的冲突。2.夸文化知识特别适合制作微课视频。这些知识通俗易懂，不需要细细讲解，学生拿到这些材料，一看就能明白，所以放在课下学习最适合。3.跨文化知识的素材多，制作出的微课效果好。教师可以利用ppt、图片、视频短片、电影剪辑等素材制作微课视频，帮助学生更直观、形象地掌握知识点。4.这些知识是学生最感兴趣的内容，学生在课下会积极、主动地观看、学习、思考，解决了课下学习无法有效监督的缺点。

四、结语

在互联网+时代，各行各业的发展都与网络密不可分，网络也改变了人们的生活和学习方式，网络教育势必会成为未来教育的一大支柱。先前的移动学习方式和网络教育资源已不能满足当前学习者的需求，微课作为网络教育的新型资源将得到长足发展。通过本文对高职英语微课制作中内容选取的研究以期对微课制作起到一定的促进和借鉴意义。

参考文献：

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基金项目：2015年郑州铁路职业技术学院课题 （项目编号：2015JKY009）

作者简介：刘波（1965- ），男，黑龙江虎林市人，郑州铁路职业技术学院，副教授。