小龙虾健康养殖问答（17）

高光明 陈昌福

81.怎样在水芹池塘中养殖小龙虾?

（1）水芹——小龙虾轮作原理。水芹菜既是一种蔬菜，也是水生动物的一种好饲料，其种植时间和小龙虾的养殖时间明显错开，双方能起到互相利用空间和时间的优势，在生态效益上也是互惠互利的。许多水芹种植地区已经开始把它们作为主要的轮作方式之一，取得了明显的效果。

水芹菜是冷水性植物，每年8月份开始育苗，9月开始定植。也可以一步到位，直接放在池塘中种植即可。11月底开始向市场供应水芹菜，直到翌年3月初结束。3-8月份基本上是处于空闲状态，而这时正是小龙虾养殖和上市的高峰期。两者结合可以将池塘全年综合利用，经济效益明显，是一种很有推广前途的种养相结合的生产模式。

（2）田块改造。水芹田面积的大小以4.5亩为宜，最好是长方形，以确保供虾打洞的田埂更多，在田块周围按稻田养殖的方式开挖环沟和中央沟，沟宽1.5m，深75cm。开挖的泥土除了用于加固池埂外，主要是放在离沟5.0m左右的田地中，做成一条条的小埂，小埂宽30.0cm即可，长度不限。

水源要充足，排灌要方便，进、排水要分开，进、排水口可用60目的网布扎好，以防虾从水口逃逸以及外源性敌害生物侵人。田内除了小埂外，其他部位要平整，方便水芹菜的种植，溶氧量要保持在5.0mg/L。

为了防止小龙虾在下雨天或因其他原因逃逸，防逃设施是必不可少的。根据经验，只要在放虾前两天做好就行，材料多样，可以就地取材，最经济实用的是用60.0cm的纱窗埋在埂上，人土15.0cm，在纱窗上端缝一宽30cm的硬质塑料薄膜就可以了。

（3）放养前的准备工作。①清池消毒。可用鱼藤酮、茶粕、生石灰、漂白粉等药物杀灭青蛙卵、黄鳝、泥鳅及其他水生敌害生物和寄生虫等。②水草种植。在有水芹的区域里不需要种植水草，但是在环沟里还是需要种植水草的。这些水草对于小龙虾度过盛夏高温季节是非常有帮助的。水草品种优选轮叶黑藻、马来眼子菜和光叶眼子菜；其次可选择苦草和伊乐藻，也可用水花生和空心菜。水草种植面积宜占整个环沟面积的40.0%左右。另外，进入夏季后，如果池塘中心的水芹还存在或有较明显的根茎存在时，就不需要补充草源；如果水芹已经全部取完，必须在4月底前及时移栽水草，确保小龙虾的养殖成功。③堆肥培水。在小龙虾放养前1周左右，亩施用经腐熟的有机肥200.0kg，用来培育浮游生物。

（4）小龙虾虾苗放养。在种植水芹菜区域里轮作小龙虾，放养小龙虾种是有讲究的。由于8月底到9月初是水芹的生长季节，而此时正值小龙虾亲虾放养的极好时机。经过试验，此时放入小龙虾亲虾后，它们会在一夜间快速打洞，并钻入洞穴中抱卵孵幼，并不出来危害水芹的幼苗，偶尔出洞的也只是极少数个体。这些抱卵小龙虾是保证来年产量的基础。因此，建议虾农可以在9月中旬放养抱卵小龙虾。

如果有的小龙虾养殖业者不放心，担心小龙虾会出来夹断水芹菜的根部，导致水芹菜减产，那么可以选择另一种放养模式，就是在第二年的3月底，按照每亩面积放养规格为500尾/kg的小龙虾幼虾35.0kg。放养时选择晴天的上午10时左右为宜，放养前经过试水和调温后，确保水温差在4℃以内。

（5）饲养管理。①水质调控。池水调节：放养抱卵亲虾的池塘，在入池后，任其打洞穴居，不要轻易改变水位，一切按水芹菜的管理方式进行调节。放养幼虾的池塘，在4-5月份水位控制在50.0cm左右，透明度在20.0cm就可以了，6月以后要经常换水或冲水，防止水质老化或恶化，保持透明度在35.0cm左右，pH6.8～8.4。注冲新水：为了促进小龙虾蜕壳生长和保持水质清新，定期注冲新水是一个非常好的举措，也是必不可少的技术。从9月到翌年的3月基本上不用单独为小龙虾换冲水，只要进行正常的水芹菜管理就可以了；从4月开始直到5月底，每10天注冲水一次，每次10.0～20.0cm；6-8月中旬，每7天注冲水一次，每次10.0cm。生石灰泼洒：从3月底直到7月中旬，每半月可用生石灰化水泼洒一次，每次用量为15.0kg/亩，可以有效地促进小龙虾的蜕壳。②饲料投喂。在小龙虾养殖期间，小龙虾除可以利用春季留下未售的水芹菜叶、菜茎、菜根和部分水草外，还是要投喂饲料的，具体的投喂饲料种类及投喂方法与前面介绍的一样。③日常管理。在小龙虾生长期间，每天坚持早、晚各巡塘一次，主要是观察小龙虾的生长情况，以及检查防逃设施的完好性，看看池埂有无被小龙虾打洞造成漏水的情况。

（6）小龙虾的病害防治。首先是预防敌害侵袭，包括水蛇、水老鼠、水鸟等；其次是发现疾病或水质恶化时，要及时处理。

（7）捕捞。小龙虾的捕捞，采取捕大留小、天天张捕的办法，从4月开始，坚持每天用地笼在环形沟内张捕，8月份在栽水芹菜前排干池水，用手捉捕。对于那些已经入洞穴居的小龙虾，不要挖洞，任其在洞穴内生活。

82.如何捕捞小龙虾？

因为小龙虾具有生长快的特点，从放养到收获只需很短的时间。又由于小龙虾是蜕壳生长的，在饲养过程中个体之间生长速度可能出现比较大的差异，即使放养规格较为整齐的苗种，收获也并不是同步的。为了提高单位面积内的养殖产量，减少在养殖过程中出现的因个体差异引起的相互残食现象，降低养殖水体的生物承载量，当一些生长快的个体达到商品虾规格时，就应当及时采用轮捕轮放的方法将其捕捞上市。捕捞小龙虾的方法有很多，归纳起来主要有如下几种方法是比较常用的。

（1）地笼网捕捞法。地笼网可以分为两种：一种是体积较大的定置地笼网，不需要每天重复收起、放下，每天只要分2次（对小龙虾多的池塘也许需要更多次数）从笼梢中取出小龙虾即可。每隔7～10天收起地笼网冲洗一次，洗干净后再放人池中重复使用；另一种地笼网体积较小，每天必须数次重复放下、收起、取虾。

目前使用比较多、效果比较好的捕捞小龙虾的方法，也就是采用地笼网捕捞。用地笼网捕虾需要注意以下几点：一是在捕捞前禁止使用任何药物或起捕日期必须定在休药期之后；二是购买地笼网时要注意其制造工艺和质量，选择捕获量高的地笼网；三是地笼网的网眼大小要选择好，不可卡住未达到上市规格的虾种及虾苗；四是下好地笼网后，笼梢必须高出水面，有利于进笼的小龙虾透气；五是下好地笼网后要注意经常观察，地笼网中的小龙虾数量不可堆积过多，否则会造成窒息而死亡；六是地笼必须贴近底部且放置平直；七是选择水草边下地笼，水草过多无法下笼，而水草过少捕捞效果差；八是适时更换下笼地点；九是当起获量少时，考虑降低水位促虾出洞捕捞法；十是使用地笼网7～10天后必须进行彻底的冲洗、曝晒，有利于提高捕获量；最后是捕获起的虾要及时进行分拣，未达上市规格的虾要及时放回原池中，不可挤压，不可离水时间过长。

（2）虾笼捕捞小龙虾的方法。用竹篾或者金属丝编制成直径为10cm的“丁”字形筒状笼子，2个入口置有倒须，虾只能进不能出（图4-2）。在笼内放入面粉团、麦麸等诱饵，引诱小龙虾进入觅食，进行捕捉。通常在傍晚放置虾笼，早晨收集虾笼取虾，挑选大规格商品虾销售，小的放回池中继续进行养殖。

（3）其他捕捞方法。①抄网捕捞法。该网又称为手抄网，制作工艺简单，使用方便。捕虾时，用手抄网在水生植物下方或人工虾巢的下方抄捕，捕大留小，对水生植物区逐块抄捕，捕捞效果较好。 ②虾球捕捞法。用竹片编制成直径为60.0～70.0cm的扁圆形空球，内填竹梢、刨花等。顶端系一塑料绳，用泡沫塑料做浮子即可。将虾球放入池塘或其他养殖水域中，然后定期用手抄网将集于虾球上的小龙虾捕上来。③拖网捕捞发。用聚乙烯网片制作，类似捕捞夏花鱼种的渔网。拖网主要用于集中大捕捞，先将养殖小龙虾的池水排出大部分，再用拖网拖捕。此外，还可采取放水捕虾和干塘捕虾，最后将虾全部起捕上来。④吊线捕捞法。利用小龙虾喜食动物性饲料的习性，在竹竿或长棍的一端系上网线或棉线，网线或棉线长为1.5～2.0m，在网线或棉线下垂一端绑上蚌肉或其他肉类。捕捉时，手执竹竿或长棍的另一端，将绑肉一端垂入水中，引诱小龙虾摄食。当小龙虾摄食时，提起竹竿或长棍将小龙虾捕获。这种方法捕捞量少，仅供人们休闲垂钓时用。

图7-1 金属丝编制成捕捞小龙虾虾笼

83.怎样进行商品小龙虾的运输?

小龙虾在运输过程中经常会出现大量死虾现象，因此提高运输存活率已成为关系到小龙虾产业发展的重要环节，下面列举几种方法。

（1）低温运输法。目前运输小龙虾成虾多数采用低温干法运输。

首先，要挑选体格健壮、刚捕捞起来的小龙虾。竹筐、塑料泡沫箱均可用做运输容器，最好每个竹筐或塑料泡沫箱装同样规格的小龙虾。先将小龙虾码上一层，用清水冲洗干净，再码第二层，码到最上一层后，铺一层塑料编织袋，浇上少量水后撒上一层碎冰，每个装虾的容器要放1.0～1.5kg碎冰，盖上盖子封好。用塑料泡沫箱作为装成虾的容器时，要事先在泡沫箱上开几个孔，以便透气。

其次，要计算好运输时间。正常情况下，运输时间控制在4～6小时。如果运输时间长，就要中途再次打开容器浇水撒冰；如果不打算在中途加水加冰，应事先多放些冰，防止小龙虾由于在长时间的高温干燥条件下大量死亡。装虾的容器不要码放得太高，正常在5层以下，以免堆积，压死小龙虾。在小龙虾的储藏与运输过程中，死亡率正常控制在2%～4%，超过这个比例，就要改进储运方案。

（2）其他方法：这里主要介绍“充氧运输法”和“麻醉保活法”。

充氧运输法。尼龙塑料袋充氧运输方法是鱼类等其它水产动物活体运输最常用的方法之一，小龙虾也可以借鉴应用。首先在尼龙塑料袋中先加入1/4的水，再把虾装入袋内，使水淹没虾体，排出空气后立即充入纯氧，并进行快速密封，袋中水与氧气的体积比为1∶3。如果运输过程中技术措施运用得当（为防止虾体因活动而刺破塑料袋，最好结合低温贮运法，减少小龙虾活动量），也可以得到较高的成活率。

麻醉保活法。此法采用麻醉剂抑制虾类的中枢神经，使其失去反射功能，降低呼吸和代谢强度，达到保活的目的。操作方法简便，而且把虾放入清水后即可很快恢复活力，存活率通常较高。目前已经应用的水产品的麻醉剂主要有MS-222、盐酸普鲁卡因、盐酸苯佐卡因、碳酸和二氧化碳、乙醚、喳哪丁、尿烷、弗拉西迪耳和三氯乙酸等。谢慧明等的研究结果表明，MS-222虽然可以作为安全广泛的麻醉剂，但对小龙虾没有麻醉作用；乙醚对小龙虾的麻醉效果明显，但存活率较低；丁香油（主要成分为丁香酚）安全无毒，能在6小时内有效的降低小龙虾的耗氧量，麻醉效果显著，可作为小龙虾保活运输的麻醉剂。丁香油-乙醇水溶液在80mg/L质量浓度以下时，对小龙虾均有较好的麻醉效果，当质量浓度大于160mg/L时，小龙虾反应剧烈，麻醉过程无规律性，出现死亡。丁香油-乙醇水溶液质量浓度的合适范围为20～80mg/L。而在25～30℃时存放时，经60mg/L的丁香油-乙醇水溶液麻醉的小龙虾保活效果最佳（谢慧明等，2010）。

（3）注意事项。为了提高运输的成活率，减少不必要的损失，在小龙虾的运输过程中要注意以下几点。①在运输前必须对小龙虾进行挑选，尽量挑选体格强壮、附肢齐全的个体进行运输，剔除体质差、病弱有伤的个体。②需要运输的小龙虾要进行停食、暂养，让其肠胃内的污物排空，避免运输途中的污染。③选择好的、合适的包装材料。短途运输只需用塑料周转箱，上、下铺设水草（如水花生等），中途保持湿润，防止脱水死亡即可；长途运输必须用带孔、隔热的硬泡沫箱、加冰、封口、低温下运输，每隔3～4小时，用清洁水喷淋或撒冰一次，以确保虾体具有一定的湿润性。④包装过程中要码放整齐，叠放不宜过高，一般不超过40cm，否则会造成底部的虾因受挤压而死亡。⑤运输途中防止风吹、曝晒和雨淋，尤其是环境温度的控制很重要，保持在15℃左右为宜；但在有条件的情况下，整个运输过程中温度应控制在1～7℃，使小龙虾处于半休眠状态，以减少氧气的消耗及小龙虾的活动量，并保持一定的湿度，提高运输的成活率。

（未完待续）