学会在得失中进退水产养殖

涂俊明

团头鲂，俗称武昌鱼，主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。因其营养丰富，鲜嫩爽口而成为市场消费者热衷的淡水鱼和水产养殖产业中的宠儿。

江苏省的武进区前黄镇

是全国领先的团头鲂重点养殖区，而就是这种优良水产品，且富有盛名的养殖地区，如今，人们却果断地选择放弃“高效益、大名气、好品牌”的团头鲂养殖，踏上了另一条发展水产养殖的新路，且看《武进日报》的一条短新闻：《前黄放弃全国领先的团头鲂养殖》——

1月19日，位于前黄镇的武进水产养殖场，水面在阳光下泛着金光，碧绿的水草在水下轻摆。养殖户张伟兴将25亩养团头鲂、鳊鱼的池塘全部换成了养螃蟹，去年就见了效，亩均效益超过5000元。

新闻之后又来了一段背景资料——武进区的前黄镇，西依滆湖，东邻太湖，南与宜兴相接。镇内水网交错，水产资源丰富，自古以来是闻名江南的鱼米之乡。长期以来，前黄镇以淡水鱼团头鲂养殖为主，2000年后，以商品鱼为主打的前黄水产养殖就已经成为全国鳊鲂鱼的重要产区，团头鲂养殖占到全镇水产总量的80%。前黄镇还建设了江苏省团头鲂标准化养殖示范区，团头鲂的养殖产量和效益在全国领先。

现在的这里，人们却放弃了养殖团头鲂，改弦更张，另辟蹊径，发展虾蟹养殖业，以虾蟹取代了盛名多年的团头鲂！

放弃与改道之间，恰恰是人们权衡后在得失间进退，一场与生存、市场、环境博弈，水产养殖观念改变的选择。

生存，是一盘博弈棋

与世间万物进化、发展、更迭一样，水产养殖也是没有一成不变的养殖模式。由此，对于类似团头鲂这样一类养殖品种而言，从其诞生到推广应用，乃至普及到大江南北，终归会有一个生存发展完善的阵痛过程。对于淡水养殖相对集中，大众消费普及的地域，量与质的转变、利与弊的制衡，就必然会影响这个养殖品种生存与发展的转向力度。

这些年来，前黄镇的团头鲂因为每亩效益达到2000元，创造了领先全国同行的养殖模式，在同业竞争的天地里，迎来越来越众多、越来越激烈的“生存高地”抢夺战，前黄人与全国同行掰开了手腕，铺开了一盘优胜劣汰、适者生存的博弈棋阵。

与其拥挤在一枚棋子、一盘棋局上论输赢，何不走出僵局，开动脑筋换思路，选项多些、办法多些、品类多些，占据更多、更宽、更大、更深的生存空间，立于不败之地呢？

武进前黄镇养殖户的思考与决策，无疑是在布下更大一盘事关生存的棋局，拉开一种新理念、新产业、新挑战的序幕，且已旗开得胜，“改道养殖，亩均效益超过5000元！”获得了虾蟹高效益、低成本、优环境的理想成果。

市场，是一场淘汰赛

市场，恰似一方“魔镜”，变生出来的五光十色，令人眼花缭乱。作为市场的经营者、参与者来说，若是不关切市场研判是没有明天的，因为市场本身进行的是一场淘汰赛！

买卖，是市场经营的直接行为；产销，是市场运营的动能。水产养殖与水产品市场营销概莫例外。一种、一类水产品的蜂拥生产，市场消费通道会被拥挤堵死，要么价格跌落，收益下降；要么淘汰出局，偃旗息鼓。

这些年来，作为百姓餐桌上的一道美味，团头鲂的受宠程度开始降温了。再则，由于各地都在大规模地投资养殖，产量翻倍乃至成几何级数般地上升，各路养殖户都在挤道抢市，团头鲂曾经的物以稀为贵的风光不再。还有，有些地方在养殖生产中偏重产量，饲喂投料各尽奇招，团头鲂“太肥了”、俏鳊头“太胖了”的呼声从市场消费群体口中喊出，食客开始在菜篮子里改换他类鱼货。所有这些市场现象表明，团头鲂在市场淘汰赛里不再独领风骚，作为养殖者来说，再不调转船头，遴选新品，将在市场这场淘汰赛里“出局”无疑！

武进的养殖户们聪明机警，会算养殖与市场经营的账：这些年来，由于池塘年租金的连续提高、租用劳动力成本的不断上升，最直接地拉升出场应市的成本。由此，团头鲂正在失却竞争优势，加剧被淘汰的权重！而现如今团头鲂养殖的竞争环境里，每养殖一斤团头鲂，需要投入的吃料要比原先多得多。

在生产与市场竞争优势减弱，养殖与经营效益比对中，淘汰赛中的胜算越来越不靠谱，这些聪明机灵的水产养殖人把脉市场，早作部署，让虾蟹提前入围，组织起千千万万“虾兵蟹将”，形成突破市场的浩浩荡荡水产“新军”，参与水产养殖与经营大市场的竞争，把握市场淘汰赛的胜券，发展自己宏大的水产养殖事业，不能不点赞他们如此这般的“明智决择”！

环境，是一道分水岭

曾几何时，还是在改革开放起步初期，那种大呼隆式的产业潮，“破土而出”，汹涌澎拜。但是，在泥沙俱下的大浪淘沙里，泛起不少于人类、于环境不友好、不匹配的问题，水产养殖业中的水环境问题凸显，直至被国家摆列到桌面上，成为必须整治的事项。

水产养殖业的大投入包括饲料、化学药剂等，成就高产量的同时，降低了产品品质，沾污了水环境，这，已经是不争的事实。

环境，是一道分水岭！团头鲂的高强度饲喂，在“膨大”了团头鲂鱼体的同时，大量剩余饲料污染原本清纯的水源，过量的鱼体排泄物浑浊污染了养殖水体；而那些过量集中的高强度养殖，鱼群浩浩荡荡，整天“耕翻”河岸底泥，刨食水草、吞灭蚬螺，摧残水生物世界的平衡。养殖区污水横流，水体内寸草不生，水生物一片凋零，水环境惨遭破坏。

前黄镇的养殖户懂得，养殖虾蟹需要营造良好的池塘生态环境，一般要种植水草和养殖螺蛳。水草除了作为河蟹的天然饵料外，还可吸收氨氮净化水质，进行光合作用制造氧气，是河蟹脱壳生长的最佳场所，因此，养蟹必须种植水草。同时，螺蛳是河蟹喜食的动物性活饵料，其滤食作用又直接降低了水体肥度，净化作用明显。根据对养殖户蟹塘水质的检测，基本达到了Ⅱ级水质。

如今的养殖户家家熟知这些门道与技能：选择投养虾、蟹群体后，则需要好的水体环境，尤其是对水草的培养、种植，增强对螺蛳蚬蛤的引进、繁殖，水草与蚬螺是水环境的卫士，对水体的吸污、澄清、增氧、透光、生氧等作用不可小觑，保障了虾蟹养殖场环境优美，水体清爽。

人们之所以选择了投资养殖虾蟹，不再做那些以牺牲环境为代价，索取眼前高效厚利的蠢事。是因为人们意识到破坏生态，必遭报应！

环境，是一道分水岭！岭那边与岭这边，风景不同，优劣各异。弃团头鲂改养虾蟹，不能不说是聪颖的武进人“在得失中进退”之高招！

前景，是一道风景线

水产品，仍然是当今人们餐桌上的主要食材原料之一，水产品养殖生产的前途广阔，水产品市场的营销前景更是一道靓丽的风景线！

从江苏省武进区前黄镇渔农们自弃“全国领先”桂冠，改道“虾兵蟹将”养殖的实例中，还可以得到这样的启示：身处在无限风光与美景中，如何扬长避短，如何游刃有余，是养殖户生存发展的市场探究思考题。在林林总总的生产要素、市场因素、产品因果面前，首先权衡要素与机遇，重视眼前利益的同时，学好用准比较法则，把握时机和产业发展的“提前量”，就能够获取在得失中进退的新举措，从而立于养殖业界的“东方不败”之地。

新年已开局，新年新希望，我们瞻望水产业前景，尽是一派美好风景！