健康养殖与环境污染

张 伟

2016年全国水产品总产量6901.25万吨，比上年增长3.01%。其中，养殖产量5142.39万吨，同比增长4.14%，捕捞产量1758.86万吨，同比降低0.16%，养殖产品与捕捞产品的产量比例为74.5∶25.5；海水产品产量3490.15万吨，同比增长2.36%，淡水产品产量3411.11万吨，同比增长3.68%，海水产品与淡水产品的产量比例为50.6∶49.4。水产养殖作为中国大农业发展最快的产业之一，不仅在保障市场供应、解决吃鱼难、促进农村产业结构调整、增加农民收入、提高农产品出口竞争力、优化国民膳食结构和保障食物安全等方面做出了重要贡献，同时也在促进渔业增长方式的转变、减排CO2、控制环境污染、缓解水域富营养方面存在巨大挑战。

一、我国水产养殖现状

近年来，水产养殖技术向着高密度、集约化方向发展，给广大养殖户带来了可观的经济效益，但同时也造成养殖环境不断恶化，导致病原微生物种类增多和传播速度加快，病害发生日趋严重，给水产养殖业造成重大损失，已成为严重阻碍我国水产养殖业发展的制约因素。据不完全统计，每年全国发生中等程度以上的养殖病害面积占养殖总面积的15%～20%，产量损失超过100万t，造成经济损失170多亿元。目前病害控制的传统方法是使用药物防治，但药物大剂量重复使用，对养殖生态环境特别是微生态造成严重危害，影响了养殖业的可持续发展。目前我国已发现包括病毒、细菌、寄生虫、霉菌等病源性和非生物因子引起的病害达100余种，对大部分海水养殖品种的病害发病原因、病原、病理、流行病学等还有待进一步研究；不仅缺少在生产实践中可操作性较强的早期快速监测技术，更缺少行之有效、无毒副作用的防治药物，往往一旦发病，不能迅速找出原因，无法对症下药，造成严重损失。“种”的问题包括种苗和种质两个方面，我国目前主要海水养殖种类除海带、紫菜等少数种类进行过系统的品种选育和改良外，其他绝大多数海水养殖动植物都是未经选育的野生种，没有经过更换，累代养殖出现了种质退化、杂合度降低、遗传力减弱、生长速度减慢、性成熟早、品质降低、抗病力下降等问题（如大黄鱼、真鲷、栉孔扇贝等）。有些名特优品种的苗种培育尚未突破技术难关，严重制约了规模化、集约化养殖的发展。

二、水产养殖中存在的问题及对环境的影响

水产养殖作为全球水产品供给量的主要生产方式，以其巨大的发展潜力迎合了人们对水产品不断增长的需求。但是由于水产养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题。如传统养殖方式虽可以通过增加养殖面积来增加养殖总量，但养殖效益已明显下降，水产品质量降低；主要养殖品种病情严重且呈暴发性流行；在海水养殖业中，由于人为对滩涂和养殖海域的破坏，造成大面积赤潮，使得沿岸生态环境严重恶化，水域生物多样性减少等。有人曾做过统计，意外地发现我国赤潮发生的规律与对虾养殖产量成正比，而与全国废水排放量却没有相关关系。我国渤海湾是我国对虾养殖产区，近年来由于高密度的养殖造成养殖水体破坏，水体日益富营养化，赤潮发生频率升高，生态环境恶化，造成对虾和贝类养殖业的严重衰退。20世纪90年代初期，在全国暴发的对虾流行病给人们敲响了警钟。人们逐渐认识到了问题的严重性，开始探索新的养殖模式，研究新养殖技术、方法等来减轻养殖环境压力，维系水产养殖业的可持续发展，“健康养殖”这一概念被提出并付诸实施。

海水养殖对生态环境的影响主要表现在以下几个方面：

1.以高位池、低位池为主的集约式海水养殖方式，养殖废水浓度高，进出水频次高。一般来说，一个养殖周期需要经过清塘、肥塘、育苗几个步骤。海水养殖污染主要来源于育苗换水和清塘排水。育苗换水属于间歇性排水，水量相对较少；清塘排水含高浓度营养物质以及有机与无机碎屑，还含有大量池底淤泥，污染极为严重。其中，高位池（高于海平面，以提水方式养殖，多用于养虾，建设相对规范，有防渗措施）清塘多用高压水枪冲洗池底，将污泥随废水完全冲入大海；低位池（多为上世纪90年代遗留，低于海平面，一般用于养鱼，无防渗措施）清塘污水中的底泥大部分进入土壤。总体来说，目前海水养殖业污染物排放具有分散间歇排水量大、污染物排放量大及污染类型复杂三大特点。

2.分散间歇排水量大。养殖户本身组织经营较为分散，排水取水都是独立管道通入或抽取，小养殖户的经营灵活性也较大，排水周期根据各户生产周期调节，因此具有分散与间歇的特点。以最常见的单个养殖池水面面积2.5亩、水深2m、年养殖周期3次计算，育苗时段一般补水不排水，主要排水为清塘时段，则单个养殖池年排水量就达1万吨。

3.污染类型复杂。由于养殖过程中投饵、投药的物质种类多、富余量大，污水又经过多次物化、生化反应，所含污染物类型复杂，影响近岸土壤、近岸海域水质、生物多样性等。海水养殖业的迅速发展付出了环境代价。以全国最大的对虾繁育基地冯家湾为例。30年前，它奇石峥嵘、水清沙白，被选为82版电视剧《西游记》孙悟空出生的取景地。而现在，距海岸线百米的道路两岸密布着数百家对虾育苗场，海滩上遍布取水管与排水沟，垃圾四散，沙滩变黑板结，部分树木枯死，海水浑浊。

4.残饵引发近海水质污染和水体富营养化。研究表明，养殖过程中的饵料只有10%的氮和7%的磷被利用，其他都以各种形式进入环境。当废水总量超出这一区域环境容量时，将出现区域水质污染和水体富营养化，甚至引发赤潮。

5.滥用药物影响生态系统。长期以来，养殖生产存在滥用药物现象。大量富含消毒剂和抗菌素的水排放入海，不但对近岸水域微生物产生直接影响，而且可能会通过生物累积效应对水体生态系统和人体健康造成危害。

6.污染物沉积改变近岸底泥特性。随着各类有机质在底泥中不断积累，细菌和浮游生物量增加明显；而富集在底泥里的这些污染物，又会进一步污染水体和造成局部环境缺氧。

三、健康养殖及养殖环境综合治理的对策

1.加强海水养殖规划，推广先进养殖方式；严格海水养殖环境准入，强化项目环境管理；纳入污染减排范畴，推进污水集中治理；研究激励政策，促进海水养殖可持续发展。沿海各市县应从实际出发，编制本市县水产养殖业的发展规划，并与土地利用规划、生态功能区划、海洋功能规划、近岸海域环境功能区划、海防林规划、旅游发展规划、城乡建设规划等专项规划相衔接。同时，尽快制定高位池养殖技术规范，实施生态化养殖示范工程，推广优质鱼或鱼虾贝轮养、混养或藻类混合养殖等先进方式，在养殖密集而环境容量较小的区域实行定期休养制度。

2.严格海水养殖环境准入，强化项目环境管理。制订实施沿岸水产养殖高位池和低位池环境准入标准和管理规范，会同有关部门切实解决目前规模化海水养殖较少、环境影响评价制度难以执行到位的问题。大力开展海岸带生态环境整治，对在自然保护区、保护林带和特殊生态敏感区内的高位池、低位池应限期关闭。对没有履行环评手续的，要限期补办手续，并完善环保设施。对严重污染海滩、海水、地下水和农田的，要停产治理，治理效果达不到要求的，必须减少养殖规模或者复填。进一步加强海洋环境监测能力，尽快制定实施海水养殖行业排放标准。

3.纳入污染减排范畴，推进污水集中治理。针对东部沿海海水养殖密度高、频率高、排污量大、对局部海岸环境影响突出的情况，建议将海水养殖废水处理纳入总量减排核算范围，按照集中式污水处理设施扣减削减量。鼓励将海水养殖作为“十二五”水污染总量减排的一个重要领域，推动有条件的地区实行统一管网规划、统一进出水系统、统一建设污水处理设施，保障养殖废水达标排放。

4.研究激励政策，促进海水养殖可持续发展。目前海水养殖废水处理难以推广的主因是处理成本高，缺乏相应的政策引导。建议建立养殖废水循环处理绿色补贴制度，并重点推广。此外，需加大海岸带资源保护宣传力度，建立公众参与机制，鼓励广大群众检举揭发环境违法行为，创造良好的生态保护氛围。

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