鳜鱼高产高效养殖技术

张长竞

随着人民生活水平的不断的提高，常规鱼类已经不能满足消费者对水产品的需求，为此，鳜鱼等名贵鱼类的养殖成为一种发展趋势。新沂市晏头镇养殖示范户彭建通过三年多的鳜鱼养殖实践，总结探讨出了一套高产高效鳜鱼养殖模式，简介如下，供广大养殖户参考。

一、池塘条件

池塘要求池底平坦，少淤泥，靠近水源，水质清新，排灌方便，无生活与工业污水流入，交通便利，池塘面积以10亩为宜，水深1.5-2.5m，底质为砂壤土；配备增氧机和水泵等设备。池塘四周还应开挖宽50cm左右、深30-40cm的浅沟，以便于捕捞鳜鱼。

二、放养前准备

1.清塘消毒

冬季抽干池水，对于池底淤泥超过10cm的池塘，必须清除过多的淤泥。在清除淤泥后，不要立即注水，应在阳光下曝晒数日后，再修补加固池埂，清除杂草。

鱼种放养前10-15d，用生石灰120kg/亩左右，方法是化浆后趁热全池泼洒，次日用铁耙翻动底泥，让石灰浆与底泥充分混合，这样不仅能杀灭敌害生物和各种病原体，增加水中钙离子含量，而且还能使底泥里休眠的浮游生物卵露出泥面得以萌发，加快浮游生物的繁殖速度，有利于鳜鱼的生长。

2.饵料鱼培育

鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类，一生以活鱼虾为食，因此，饵料鱼的种类、大小和数量对鳜鱼生长有着至关重要的作用，要求饵料鱼优质新鲜，以充分满足鳜鱼生长对营养的需求。

（1）天然饵料培育

在饵料鱼放养前10-12天，使用生石灰清塘消毒。在饵料鱼苗（鳊鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60cm，且每亩水面放腐熟的肥料300kg左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。

（2） 养殖前期饵料鱼配套方法

在鳜鱼夏花放养前10～15d投放饵料鱼水花40-50万尾，采用常规方法培育。喂养鳜鱼的饵料鱼来源有人工饲养和野生鱼类采集，饵料鱼要求活、大小适口、无硬棘、供应及时，要尽量达到上述要求，才能取得好的效益。

（3）养殖中后期饵料鱼配套培育

就近选择饵料鱼培育池，要求池底平坦，便于拉网，面积为主养池的3-4倍。饵料鱼采用高密度放养，一次放足，放养量为5-6万尾/亩，以分期捕捞逐步降低密度的方法控制规格，保证其适口性。

三、鳜鱼种放养

鳜鱼种要求体质健壮、规格整齐、活力好，规格5cm的放养密度为800尾/亩，放养时间在5月下旬至6月中旬。鱼种放养前用3%-5%食盐溶液浸洗10分钟左右，以杀灭其体表病原菌和寄生虫。

四、养殖管理

1.饵料鱼投喂

当养殖池塘内饵料鱼不足时要及时补充，饵料鱼的规格为鳜鱼体长的1/3～1/2，养殖前期每5-7d喂1次，7-9月份每3-5d投喂1次，10月份以后每7-10d投喂1次。鳜鱼的摄食量和季节有关。6-7月日投喂量为池中鳜鱼总重量的15%～20%；8-9月为10%～15%；10-11月为5%～10%；并视鳜鱼吃食、天气和饵料鱼生长等情况适当增减。池中饵料鱼的多少可以通过观察鳜鱼捕食的情况确定：若池水表面只有零星的小水花，声音小，间隔时间较长，则说明池中饵料鱼数量充足；若鳜鱼追食饵料鱼至池水上层，水花大，声音大，且持续时间较长，则说明池中饵料鱼数量不足，应适量补充；若鳜鱼成群在池边追食饵料鱼，则说明池中饵料鱼已基本被吃完，应及时足量投喂饵料鱼。饵料鱼在投喂前必须经过严格消毒处理。

2.水质调控

一是注换新水。在鳜鱼养殖前期水位要浅，一般在70-80cm，一周后应加注新水，每5-7d注水一次，特别是高温季节（7-9月份），每3-5d冲水1次，每7-10d换水一次，每次换水量约为池水的20%-30%，保持池水的肥、活、嫩、爽。二是调节水体pH值。每20d左右用生石灰15-20kg，化浆后趁热全池泼洒，可以调节水体pH值，改良水体环境。三是机械增氧。为降低饵料系数，加快水环境中物质循环，保持水体溶氧充足，要适时开启增氧机。一般21～22时开机增氧至次日早上8时，不良天气时中午增加开机2小时。在增氧机出现故障无法使用时，应采用撒增氧灵的应急措施，以保证水体溶氧充足。

3.病害防治

鳜鱼病害防治应坚持“以防为主，防治结合”的原则。主要采取以下4种预防措施：一是水体消毒。每20d用生石灰或含氯30%的漂白粉对水体消毒1次，以预防鱼病的发生。二是饵料鱼消毒。饵料鱼投喂前用3%～5%食盐溶液浸洗消毒，防止将病原菌带入池内。三是水体杀虫。每月用硫酸铜等对水体进行1次杀虫处理。四是配制药饵。定期在饲料中添加中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素等，制成药饵投喂，以增强鳜鱼体质，提高抗病力，减少疾病的发生。由于鳜鱼只捕食活鱼，药饵需先让饵料鱼吃进。药饵投喂前应在鳜鱼养殖池塘中放入充足的饵料鱼，药饵投喂量为饵料鱼体重的5%～6%，以保证饵料鱼摄入足量的药饵。

五、养殖日志

池塘日记是实现科学养鱼的基础，坚持每天早中晚巡塘，观察并记录天气情况、日投喂次数、投饵量、池鱼的生长情况，加注、排、换水时间、次数、池水水位，病害防治等全过程都应实事求是的记录在池塘日记上。以便总结得失，为下一年养殖提供经验。

六、产量与效益

每亩放养5cm的鳜鱼鱼种800尾，经过4个月左右养殖，中秋节可达“标鳜”（0.4-0.7kg），通常这时鱼价最高，可根据鳜鱼的生长情况和市场行情用拉网和刺网捕捞上市，未达上市规格的鳜鱼及时回塘，以免受伤。年终抽出池水，让鳜鱼集中至池塘四周的浅沟内，再用长柄捞海将鳜鱼全部捕捞出塘。生产中4kg左右的饲料鱼可生长出1kg左右的鳜鱼。共收获商品鱼5000kg，总产值400000元。成本：苗种费15000元，饲料150000，整修池塘20000元，塘租6000，水电费10000，药费3500，人员工资及其他费用30000元。

纯利润：400000元-234500元=165500元。亩获利16550元。

七、小结

养殖面积以5-10亩为宜，深2m，池塘面积过大，不利于鳜鱼捕食，面积过小，池塘水质不易控制，容易造成缺氧、泛塘，风险较大。

鳜鱼对水质的要求比“四大家鱼”高得多，刚下池时注意让其尽快适应，防治浮头的发生。以后养殖过程中经常加注新水，溶氧保持在5mg/L以上，透明度40cm左右。

鳜鱼是凶猛肉食性鱼类，在养殖中，饲料鱼要有一定的密度与一定的规格，且能保证其供应充足和规格适口，否则导致鳜鱼因吃不到食物而相互残食，影响成活率。

为提高鳜鱼产量，适当投放繁殖力强的鲫鱼、罗非鱼、抱卵亲虾，以增加鳜鱼饵料，提高单位水面经济效益。

（通联：221400，江苏省新沂市唐店街道办事处农业技术推广服务中心 电话：15195499158）