农民合作社如何构建产品差异化

■ 文 / 本刊评论员 邵 科

农业农村部管理干部学院副研究员

现实中合作社如何塑造产品的差异化呢？笔者认为可以有多个维度寻求突破，本文先谈谈其中的两个方面内容。

1.品种（质）独特性。农产品的新品种开发，相当于工业领域的新产品研发。好的新品种发现和培育，对于农业生产者而言，意义极为重大，因为这意味着可以开拓出“人无我有”的蓝海市场。比如象山的“红美人”柑橘，是母本为“南香”、父本为“天草”的橘橙类杂交品种。该品种的最大优势是果肉化渣率高，甜度也好，口感特别棒。所以“红美人”上市之后就受到了消费者的追捧，单价五六十元一斤，亩均净收益可以轻松达8万—10万元，10万元以上的也大有人在。这就给当地的橘农生产带来了极好的经济效益，生产规模也因此快速增长，成为带动一方百姓致富的黄金果。与之相类似的品种还有山东平度的“马家沟”芹菜。“马家沟”芹菜具有叶梗嫩黄、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富等特点，使得该品种的芹菜市场售价也长期能保持在较高水平，给当地农民带来良好的经济收益。与此同时，为确保新品种能够不被无序种植扩张，合作社也需要通过申请新品种保护和塑造品牌等方式来加快构建特色农产品发展的“护城河”。

2.上市时间独特性。合作社如果没有能力发现和选育新品种，也可以试着找寻所在区域的独特小气候，从已有农作物（畜禽、渔业）资源中找到最适宜本地生产的品种，获得另一种时间维度上的“人无我有”的市场空间。比如中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的圆白菜“中甘21”等品种，在华北、西北等不少地方都能种植。但河北省崇礼区四台嘴乡充分利用了坝上和坝下地区连接地带，海拔高度1090米—2110米，光照条件好的特有小气候，产出的“中甘21”等品种的圆白菜外叶肥厚，颜色深绿，品质极佳，而且口感好、耐贮运。这个地方在6月份有大约半个月时间，恰巧处于坝下平原天气已经炎热，无法再种植圆白菜，坝上地区气候还相对冷凉，圆白菜尚未成熟的黄金窗口期，在该窗口期内全国只有崇礼区等极少数县市能够供应圆白菜，这就使得这个时间段的崇礼圆白菜畅销北京、上海、广东、福建、浙江、山东等地。农民也在此窗口期获得好的种植效益，该乡也因此被誉为名不虚传的“甘蓝之乡”。

当然，上述两种独特性的存在，某种意义上都离不开某种产地环境独特水土光热条件的孕育，属于所谓的“老天爷赏饭吃”。这种农业“生产车间”的气候独特性，为该区域内的相关产业发展带来了良好的经济效益，但也可能导致某一品种出了该区域就失去了上市时间等方面的独特优势，或者在出了该区域后会不同程度丧失该品种的独特口感风味。这使得该品种的向外复制推广、规模化经营变得困难，一些品种比如“马家沟”芹菜就有了“小而美”的基本特征，这也正是农业产业的特殊性。