菜豆高产栽培科学施肥技术

何永梅 欧迎峰 徐丽红 郭赛

菜豆（图1），又名芸豆、四季豆等，生育期短，是早春栽培上市较早的蔬菜种类之一，对增加春淡期间的蔬菜品种花色具有重要意义。菜豆的主要栽培季节有：大棚早熟栽培，长江流域采取温床或冷床育苗，一般在2月中旬至3月上旬播种，3月上中旬移栽，4月下旬至7月上旬采收；春露地地膜覆盖栽培，3～4月直播，5月上旬至7月上旬采收；夏秋露地栽培，7月下旬至8月上旬直播，9月末至11月上旬采收；秋延后大棚栽培，8月下旬至9月上旬直播，10月上旬至12月上旬采收。在生產上，以春、夏、秋季露地栽培较多，也有的采用大棚进行早熟地膜覆盖栽培。实践证明，采取科学合理的施肥方式对提高菜豆栽培效益非常重要。

一、菜豆需肥特点

菜豆各个时期需肥特点不同。幼苗期，结合基肥早施追肥，尤其是氮肥，有利于促进花芽分化。抽蔓期，应加强肥水管理，改善温光条件，促使秧壮棵大，并增加花芽数。由于此时期植株根瘤固氮能力仍较弱，所以需要适当追施氮肥，以促进生长。结荚期，从开花至第一花序坐住荚，营养生长旺盛，因养分不够充足，易出现落花，生产中应适当控水，以促进坐荚。从第一花序坐住荚至盛花期，应注意加强肥水管理，并注意防治病虫害，以减少落花、落荚。从开花结荚数量明显下降至采收结束，茎叶生长极其缓慢，开花结荚数量极少，条件允许时可加强肥水管理，促使侧枝第二次发生，延迟采收期，增加产量。

菜豆生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次是磷肥和钙肥；微量元素钼和硼对豆荚的生长有利，幼苗期和伸蔓期，可通过叶面喷洒0.1%～0.2%硼砂溶液或0.05%～0.1%钼酸铵溶液，补充硼或钼的不足。

二、菜豆育苗配肥

菜豆一般采取直播栽培，也有的采用营养钵护根育苗（图2），特别是早春大棚栽培和露地栽培。常选用8厘米×8厘米营养钵，营养土由6份疏松肥沃无病虫园土、3份腐熟粪肥或厩肥、1份草木灰，以及适量过磷酸钙、硝酸铵等，打碎过筛，充分混匀后制成。

由于育苗床土是比较肥沃的营养土，幼苗在苗期生长量小，基本不会缺肥，所以苗期很少施肥。但是可视苗情进行根外追肥，一般在幼苗定植前追施，浓度不宜过高，可喷施0.1%～0.3%的磷酸二氢钾或尿素溶液。

追肥时应注意：一是不要把粪肥沾在秧苗的茎叶上，以防烧伤秧苗引起病害感染；二是施肥时间要严格掌握，最好是在晴天中午前后进行；三是施肥或浇水要根据天气和床土湿度灵活掌握。

三、菜豆基肥施用技术

1. 大棚早熟栽培

大棚早熟栽培（图3），应选择排水良好的沙壤土，结合深翻整土，基肥每亩施入充分腐熟农家肥3 000～4 000千克（或商品有机肥400～600千克）、过磷酸钙20～25千克、草木灰50～100千克，深沟高畦，畦宽1.2米，作畦后浇透底水，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒畦面消毒，覆盖地膜升温。

2. 春露地栽培

春露地栽培施基肥，应结合深翻整地进行，每亩施入充分腐熟农家肥4 000～6 000千克（或商品有机肥500～750千克）、过磷酸钙30～50千克、钾肥10～15千克，耙细整平，做成1.2米宽的高畦。

3. 春露地地膜覆盖栽培

春露地地膜覆盖栽培（图4），选择土层深厚的壤土或沙壤土，基肥一般比春露地栽培略多，结合整地每亩施入充分腐熟农家肥4 000～6 000千克（或商品有机肥500～750千克）、尿素15～20千克、磷酸二铵20～25千克。

4. 夏秋露地栽培

结合深翻灭草，基肥每亩施入充分腐熟农家肥2 000～2 500千克（或商品有机肥300～400千克），做成10～15厘米高的小高畦。

5. 大棚秋延后栽培

结合整地，基肥每亩施入充分腐熟农家肥3 000～4 000千克（或商品有机肥400～500千克）、三元复合肥15～20千克。

四、菜豆追肥技术

1. 大棚早熟栽培

矮生品种，移植成活后5～6天，每亩追施1次稀淡人粪尿500～750千克提苗，隔1周后第二次追肥；开花结荚期每亩施人畜粪尿1 500～2 000千克，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，每隔6～7天喷1次，连喷2～3次。

蔓生品种，抽蔓期可视苗情追施1～2次稀淡人畜粪尿500～750千克提苗，现蕾至初花期应控制肥水防止徒长。盛花期后，每亩施硫酸铵10～15千克或人粪尿1 500～2 000千克，以后每采收2～3次追肥1次。

2. 春露地栽培

春露地栽培要做到适时追肥，矮生菜豆在播种后20～25天、蔓生菜豆在播种后大约25天追肥，尤其是氮肥，要及时追施，但苗期应防止施氮过多。

直播的一般在复叶出现时第一次追肥，育苗的在移栽后3～4天施1次活棵肥。追肥每亩施腐熟人畜粪尿1 500千克，最好再加入过磷酸钙25千克。

植株进入开花结荚期后，需肥量增加，应注意重施追肥。一般每亩施腐熟人畜粪尿2 500～3 000千克，每7～8天施1次，矮生品种施1～2次，蔓生品种施2～3次。如配合施用2%过磷酸钙溶液或0.5%尿素溶液作根外追肥，可有效减少落荚、增加荚重。

3. 春露地地膜覆盖栽培

苗期、初花期、盛花期，每亩分别喷施1次磷酸二氢钾200～250克，或绿风95叶面肥50毫升。地膜覆盖栽培的追肥有困难，所以要增施基肥，尤其是有机肥，也可待后期气温升高时揭膜追肥。在结荚期应补充大量含氮肥料和一些腐熟农家肥，以保证结荚期的水分和养分需求，后期追肥可参考春露地栽培。

4. 夏秋露地栽培

夏秋菜豆生长期短，应从苗期开始加强肥水管理，一般第一片真叶展开后就应该适当浇水追肥，施追肥要淡而勤，切忌施浓肥或偏施氮肥。追肥可在坐荚后进行，每亩追施三元复合肥10千克左右。

5. 大棚秋延后栽培

抽蔓现蕾时应追肥1次，施肥种类以人粪尿、腐熟农家肥为主，并适当加施一定量的硫酸钾或硝酸钾，随浇水冲施。

结荚后，从第一果荚长5厘米开始至顶花谢花共追2次肥，每亩追施硝酸钾或高氮高钾复合肥20～30千克，可随浇水冲施。为防止落花落荚，在开花结荚期，每隔4～5天喷洒浓度为10～25毫克/千克萘乙酸或1～5毫克/千克脱落酸1次。

五、注意事项

1. 防止前期施肥过多造成植株徒长

菜豆植株徒长，表现为：幼苗出土后，胚轴生长过长，植株节间长、茎秆细，叶片黄，开花少，结荚少。

诱发菜豆植株徒长的因素有：幼苗出土后未及时降温，使幼苗长成高脚苗；苗期施氮肥过多；在植株开花前，因降雨或浇水造成土壤中水分过多；保护地内光照不足、湿度大；保护地内温度高。

要防止菜豆植株徒长（图5），加强栽培管理，提早预防很关键。在施肥方面，苗期要控制氮肥用量，直播幼苗在复叶（第三片真叶）出现时、移栽幼苗在定植后3～4天，第一次追肥和浇水，每亩追施20%～30%腐熟稀人畜粪尿约1 500千克（并加入硫酸钾2.5千克和过磷酸钙2.5千克），中耕除草并培土2～3次。直到第一花序上的嫩荚长3～5厘米时，再次追肥浇水，每亩施用50%人畜粪尿2 500～3 000千克，或硫酸铵15～20千克，或尿素10千克，或硫酸钾10～15千克。要坚持“花前少施肥，花后适量，结荚期重施”的原则，共追肥1～3次。在结荚盛期，可叶面喷洒0.01%～0.03%钼酸铵溶液。

为防止植株徒长，在株高30厘米、50厘米、70厘米时，分别喷洒100毫克/千克甲哌鎓和0.2%磷酸二氫钾混合溶液、200毫克/千克甲哌鎓和0.2%尿素混合溶液、200毫克/千克甲哌鎓和0.2%磷酸二氢钾混合溶液。一旦出现徒长现象，可在株高80厘米左右高时打顶（掐尖），促使茎蔓粗壮，促生侧枝。

2. 科学追肥促进结荚

一是根据菜豆品种灵活确定追肥时间。矮生菜豆由于发育早、生育期短，开花盛期即进入养分旺盛吸收期，所以应在结荚前早施追肥。蔓生菜豆幼荚开始伸长时才大量吸收养分，因此从生育中后期开始追肥较好。在菜豆植株生长前期，根系上根瘤菌的固氮能力较弱，适量施用氮肥可促进植株早发秧。如植株长势旺盛，应控制施用氮肥量，以防植株营养生长过旺而引起落花落荚和延迟结荚。

二是追肥与叶面喷肥结合提高结荚率。菜豆开花结荚后，可将氮、磷、钾肥适量配合追施（以腐熟的人畜粪尿较好，每次每亩施500～700千克），2次清水1次肥水。除了根部施肥外，还可用0.2%磷酸二氢钾溶液叶面喷施。

3. 科学补硼防落花落荚

落花落荚一直是影响菜豆高产的一个重要因素，而缺硼则是导致落花落荚的主要原因之一。补硼能提高菜豆开花坐荚率，但多数菜农将补硼安排在花期。实践证明，花期补硼并不能达到理想的效果。硼缺乏会严重影响花芽分化，但花芽分化从菜豆幼苗期即已开始，花期喷硼不仅不能解决菜豆前期缺硼造成的花芽分化差的问题，而且花期喷硼时溶液容易将花柱头喷湿，会直接影响菜豆授粉，更容易导致落花落荚。

菜豆补硼的正确方法：从菜豆定植缓苗后开始补硼，前期即可满足花芽分化需要，增加花粉数量，促进花粉粒萌发和花粉管生长，使菜豆开花坐荚率明显提高。为了从根本上解决缺硼问题，应该在基肥中补充硼肥，每亩可施硼砂2千克；作追肥时，可在缓苗后喷施硼砂600倍液或速乐硼1 200～1 500倍液，每隔15天喷1次，连喷2～3次，效果较好。另外，土壤过于干旱会导致植株根系吸肥能力受阻，所以菜豆生长期要注意及时浇水，保持土壤湿润。

4. 防止缺镁

菜豆缺镁（图6）时，下部叶叶脉间先出现斑点状黄化，继而扩展到全叶变黄，除了叶脉、叶缘残留少量绿色外，叶脉间均黄白化，严重时叶片过早脱落。菜豆缺镁，在生产中往往并不是土壤缺镁，而是植株根系吸收镁困难。笔者曾到益阳市某蔬菜合作社调研，发现由于土壤盐渍化重，整块田表现为普遍缺镁。对于植株表现缺镁的，可喷洒0.5%～1%硫酸镁溶液，5～7天喷1次，连喷2～3次。此外，若土壤中镁不足，应在下茬作物种植时基施镁肥。另外，要避免一次施用过量的钾、氮等肥料，防止土壤盐渍化。

【基金项目】湖南创新型省份建设专项：湖南省科技专家服务团（2020NK4070）

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