五种越冬模式对大刺鳅存活率影响初步分析

吴海洋 方园 曾庆祥 刘斌 钟颖良 刘德亭 郭婧 张家海

摘要：设置1#、2#、3#、4# 4个池塘和a# 、b# 2个水族箱进行大刺鳅的越冬试验。试验池塘均为面积40米2的水泥池，其中1#池塘加温加土，2#池塘加温不加土，3#和4#池塘均加土不加温，1#、2#、3#在温棚内，4#池塘在温棚外，4个池塘有增氧设施。水族箱长宽高分别为120厘米×40厘米×50厘米，内不加土，装有加热和增氧设施。大刺鳅放养情况：1#池塘300尾，2#池塘300尾，3#池塘100尾，4#池塘100尾，2个水族箱分别放入25尾，大刺鳅平均体长18.7厘米，平均体重13.24克。试验时间从2019年11月12日至2020年4月12日。试验期间，水族箱的水温维持在16℃以上，而1#～3#池塘的水温为9.5～25℃，4#池塘水温为6.8～18℃。结果显示，水族箱中的大刺鳅成活率为100%，1#～3#池塘大刺鳅成活率则分别是76.3%、72.3%和16%，4#池塘大刺鳅越冬成活率为0。结果说明，温棚对大刺鳅越冬具有明显效果，可大幅度提高大刺鳅越冬成活率。加土池塘水体温度比不加土池塘高出0.3～1℃，对提高大刺鳅越冬成活率具有一定帮助。当水温长期处于7～10℃时，大刺鳅无法安全越冬；当水温高于16℃时，大刺鳅则可以安全越冬。

关键词：大刺鳅；越冬试验；温度；成活率

大刺鳅，属鲈形目、刺鳅科、刺鳅属，俗称猪麻锯、纳锥、刀枪鱼、辣椒鱼等，主要分布在我国长江以南的山区河流中，其中江西、福建、广东、海南、广西等地的资源较为丰富。大刺鳅肉质鲜美，营养丰富，具有一定药用价值，市场认可度较高，销售价格在150～200元/千克，属于较高档位的淡水鱼品种。

近年来，由于江河环境污染、水利工程建设、挖沙以及酷鱼滥捕等人为活动，大刺鳅的自然生境已经受到严重破坏，野生资源量急剧下降，所以发展大刺鳅的人工繁育与养殖技术显得尤为重要。为开发利用好大刺鳅资源，实现其规模化人工繁育和养殖，赣州市水产研究所开展了与大刺鳅人工繁育和养殖相关的一系列研究。课题组的前期研究结果表明，大刺鳅属温水性鱼类，在低温状态下容易发生冻伤冻死现象，能否确保适宜水温使大刺鳅安全越冬，则是决定其养殖成功的关键条件。渔业生产中常用的加温保温措施主要包括盖温棚、加泥土和使用加热棒等，本次研究采用了5种常用越冬模式进行对比试验，以探究大刺鳅养殖所需越冬条件，为大刺鳅人工养殖提供科学依据。

一、材料与方法

1. 试验鱼

2019年6～7月，从赣州市定南县等地收购野生大刺鳅，先在赣州市水产研究所科研养殖池中驯养4～5个月。养殖水源为溪流水，水质良好。2019年11月12日，选出850尾个体大小相对均匀、无病无伤、游动迅速、生命力强的大刺鳅作为试验鱼，平均体长18.7厘米，平均体重13.24克。

2. 试验方法

设置4个池塘（编号分别为1#、2#、3#、4#）和2个水族箱（编号分别为a#、b#）作为试验用越冬设施。试验池塘为面积40米2的水泥池，呈长方形（5米×8米），水深1.3米，池底铺有瓷砖，进排水方便；水族箱长宽高为120厘米×40厘米×50厘米。4个池塘和2个水族箱按以下条件进行设置：1#池塘在一角放入2米3黏质泥土，旁边放4根800瓦的加热棒（以下简称加温加土）；2#池塘只在一角放4根800瓦的加热棒，不加泥土（以下简称加温不加土）；3#池塘、4#池塘与1#池塘加入等量泥土，但没有加热棒（以下简称加土不加温）；每个水族箱放1根800瓦的加热棒。每个池塘都放1个120瓦的充气泵作为增氧设施，水族箱则用其系统自带增氧系统。

在试验鱼转入池塘的前15天，池塘加水0.2米左右深，每亩用生石灰120千克化浆后全池泼洒进行池塘消毒。水族箱用聚维酮碘消毒，用量为1毫克/米3。

搭建温棚，框架由钢管焊接而成，两端高中间低，呈拱形，中部有5根直立钢管支撑，最高处距离地面3.3米。在冷空气来临之前，为温棚铺上2层覆膜，材料为聚乙烯塑料薄膜，厚度30微米，棚内有1#、2#、3#池塘，4#池塘在温棚外。

将挑选好的850尾大刺鳅放入池塘和水族箱，1#池塘放入300尾，2#池塘放入300尾，3#池塘放入100尾，4#池塘放入100尾，2个水族箱分别放入25尾。每个池塘和水族箱中放1支温度计，每天早、中、晚各记录1次水温变化，期间记录越冬过程中大刺鳅的死亡数量。每个池塘放2根长50厘米、直径20厘米的PVC管，每个水族箱内则放1根长30厘米、直径11厘米的PVC管，供大刺鳅躲藏。1#、2# 池塘以及水族箱开启加热棒，温度设为28℃。

大刺鳅在试验池塘和水族箱的越冬措施及放养数量详见表1。

3. 试验时间

试验时间从2019年11月12日至2020年4月12日。

4. 日常管理

水温在18℃以上时，大刺鳅较为活跃，摄食较好，需定期投喂配合饲料，配合饲料按鱼体重的1%～3%来确定每天的投饲量。每次具体投饲量视大刺鳅吃食情况决定，以每次在2～3小时内吃完饲料为宜，每次投饲前及时清除残饵并清洗饵料台，每周对饵料台进行消毒或暴晒1次。当水温低于18℃，大刺鳅活动减弱不再进食时，停止投喂。

在温棚内设立专门的储水池，以备换水用。换水前需先对储水池中的池水进行加温和增氧处理，待储水池内水温与试验池水温基本相同（温差不超过2℃）时再进行换水。水族箱的换水方法相同。

当试验池或水族箱内的水温降低后，大刺鳅活动减弱，池内浮游生物量少，水质普遍偏瘦，透明度增加，此时池（箱）内青苔容易大量繁殖生长，需要做肥水处理。可以选在持续晴天（3天以上）且温度相对适宜的上午进行肥水。具体办法：红糖、芽孢杆菌和小球藻种化水后全池泼洒，每立方米水体用红糖4～5克、芽孢杆菌0.5～1克、小球藻种2～3克，每15天1次。青苔较严重的池塘，先人工捞出部分青苔，然后每亩水体使用腐殖酸钠（含量≥70%）1～2千克，化水后全池泼洒。用药后晚上要开启增氧设备增氧，青苔明显减少后再按照上述肥水办法进行肥水。

二、数据处理

大刺鰍越冬成活率的计算：撤下温棚薄膜后，将所有实验池塘和水族箱中存活的大刺鳅进行清点，计算各个模式下大刺鳅的越冬成活率。

水温变化：每5天测1次水温，作为5天内的平均温度值，采用EXCEL表格绘制出图表。

三、结果与分析

大刺鳅越冬成活率的高低直接受水体温度的影响，在低温状态下，大刺鳅的生理活性降低，导致其免疫力下降，易受外界病原的侵袭。实验结果表明（图1和图2）：在整个越冬过程中，水族箱的水温均维持在16℃以上，水族箱中的大刺鳅成活率为100%。1#～3#池塘的水温为9.5～25℃，大刺鳅成活率则分别是76.3%、72.3%和16%；而4#池塘的水温为6.8～18℃，并且在2020年1月12日至2020年2月20日期间水温持续低于10℃的时间长达37天，大刺鳅成活率为0。结果表明，当水温长期处于7～10℃时，大刺鳅无法安全越冬，当水温高于16℃时，大刺鳅完全可以安全越冬。

温棚内和温棚外相比，温棚内的大刺鳅成活率明显高于温棚外的大刺鳅成活率，这表明温棚对大刺鳅越冬具有明显的效果，可大幅提高大刺鳅越冬成活率。加土池塘和不加土池塘相比，加土池塘水体温度比不加土池塘高出0.3～1℃，具有较明显的保温效果，相应的大刺鳅成活率也较高，这表明池塘加土对提高大刺鳅越冬成活率有效。

综上所述，在冬季来临前，需加强对大刺鳅的保温防护，最好采取室内控温越冬的方法，控制越冬池水温度在16℃以上。如果是室外养殖池越冬，建议采取温棚越冬的方法。室外水泥池越冬除加盖温棚外，还需进行加温加土处理。

【基金项目】江西省重点研发计划项目《鄱阳湖区大刺鳅种质资源保护、苗种繁育与增养殖技术研究》，项目编号：20171ACF60012；《赣江大刺鳅苗种繁育与人工养殖技术研究与示范》，赣市科发[2019]2 7号；赣州市柔性引进人才项目《大刺鳅规模化繁育与池塘高效养殖技术研究》。