芝麻丰产高效栽培关键技术

敖礼林

芝麻又称胡麻，种子含油量55%以上，油脂醇香四溢、绵长，广泛用于食品、药品、化妆品等领域，深受大众喜爱。芝麻营养丰富，含有人体所需的油酸、亚油酸、叶酸、棕榈酸、卵磷脂、烟酸、多种维生素和铁、钙、镁等，具有补肝益肾、润燥通便、美肤护肤、减肥健体等功效，榨油后的枯饼既是精饲料又是优质有机肥。

很多人认为芝麻产量低，效益差，其实不然，栽培时只要抓好良种与适地选择、精心整地与播种、科学施肥与病虫害防治等技术要点，可实现亩产150～200千克。

一、良种与适地选择

1. 良种选用

选用芝麻品种，应根据当地气候、土壤肥力、茬口安排、市场需求等因素确定。芝麻有早、中、晚熟品种之分，早熟品种生育期80～90天，中熟品种90～100天，晚熟品种100～120天;晚熟和中熟品种产量较高，早熟品种产量相对较低。春季芝麻宜选用晚熟品种，夏季芝麻可选中熟品种，秋季芝麻以选早熟品种为好。白芝麻产量和含油量比黑芝麻高，而黑芝麻保健效果要比白芝麻好。选择高产、高含油量、抗病虫害、适应性强的芝麻良种，如雪抗一号、汉芝98–8、赣芝9号、中芝13、丰芝一号、襄黑芝2078、中芝35号、禾盛黑芝麻1号、豫芝24号、鄂芝5号和皖芝2号等。

2. 适地选择

芝麻是浅根作物，根系主要分布在20厘米土层，抗瘠耐肥，对干旱和高温有较强抵抗力，但怕积（浸）水和土壤过湿，平原、丘陵、山地、堤岸、田埂等都可以种植。稻田、低洼地和不易排水的地块不宜栽培芝麻。土层疏松肥沃、富含有机质、光照好、排灌便利的地块栽培芝麻易获丰收。芝麻忌连作，连作病虫草害明显加重;连作1年，病虫害增加45%～50%;连作2年，病虫害增加70%～80%，减产20%以上。芝麻栽培应与大豆、花生、甘薯、西瓜、玉米等作物进行3～4年轮作。

二、精心整地与播种

1. 整地

芝麻亩产100千克，会从土壤中吸收纯氮9.14千克、五氧化二磷2.4千克、氧化钾4.4千克。为获取丰产和高效，翻耕整地时要施足基肥。芝麻根系浅，不要求土壤深翻耕，耕深25～30厘米即可。芝麻种子细小，芽小顶土能力差，种植前要精耕细耙，将耕层土壤耙碎、耙细，以利快出苗、出齐苗和出好苗。土壤薄瘦、有机质含量少的地块，耕翻整地前每亩撒施腐熟猪牛粪1 500～2 000千克、过磷酸钙30千克、硫酸钾10千克、硫酸铵12千克;土壤有机质含量较高、肥力中等偏上的地块，翻耕整地前每亩撒施硫酸铵35～40千克、过磷酸钙30千克、硫酸钾12千克。土壤一般连续翻耙2次，做宽2～3米、长度根据需要而定的畦;畦面要平整、松软，表土细碎无土块。

2. 播种

春季芝麻在4月底播种，夏季芝麻5月中旬或下旬播种，秋季芝麻 7月中下旬播种。春季芝麻和夏季芝麻以播种晚、中熟品种为好，秋季芝麻宜播种早熟品种。肥沃的地块可播稀些，薄瘦的地块应稍播密点。单秆型品种可播密些，分枝型品种要稍播稀些。撒播可播密些，沟播或条播应稍播稀些。植株高大、长势旺的品种，播种宜稀些，植株矮小、长势较弱等品种，播种可稍密些。

过去芝麻播种多为撒播，为获高产和便于管理，现多为条播或穴播。条播单秆型品种，行距40～43 厘米，每亩平地留苗12万株、坡地留苗1.3万～1.5万株。条播分枝型品种，行距44～45厘米，每亩平地留苗1万株、坡地留苗1.2万株。点播行距42～45厘米，穴距13～15厘米，每亩留苗1.2万～1.4万株。条播每亩用种350克，点播每亩用种250克，撒播每亩用种400克。为播种均匀，最好将种子与 2～3千克干細土拌均匀后再播种。

为预防种子传播病害，播种前种子用 48～50℃温水浸种30分钟，也可用200倍硫酸铜溶液或20%喹菌酮可湿性粉剂1 400～1 500倍液浸泡种子30分钟，种子取出后用清水冲洗2～3遍再播种。

以雨前1～2天和雨后3～4天播种为好，有利于种子发芽出土。播种沟开深3～4厘米，播种深2～3厘米，播完种应尽快覆土，覆土厚2厘米。为将种子混于土中，撒播方式播种的种子播完后用浅耙耙1～2遍。

为高效防除芝麻地中的杂草，播种后1～2天至发芽前可喷洒除草剂。方法是每亩用25%敌草隆可湿性粉剂90～100克与27%异丙甲草胺乳油100毫升混合，对水50千克均匀喷洒于畦面和畦沟等处;也可每亩用48%甲草胺乳油250毫升，对水50千克喷洒畦面等。

三、抓实田间管理

1. 间苗

芝麻种子细小，播种量大，出苗往往是留苗数的10倍多，如不及时间苗会引起苗与苗之间争肥、争水、争光现象，产生弱苗、瘦苗、高脚苗、黄化苗等。间苗时要间弱留强、间小留大、间密留稀，将高脚苗、黄化苗、病虫苗、畸形苗等全部疏除。第一次间苗于出苗后3～5天（1对真叶期）进行，第二次间苗在2～3对真叶期进行，3～4对真叶期定苗。第一次间苗用手拔除最好，第二次间苗和以后的定苗用小锄头锄苗既高效又省力。第二次间苗时要比实际留苗数多留苗20%～30%，以防出现意外死苗而缺苗，定苗时再将多余的苗疏除。点播的，每穴最终留苗 2～3株。撒播和条播的，定苗时保持适当的苗距即可。

2. 追肥

追肥要根据土壤肥力、基肥施用量、植株长势和不同生长阶段等灵活进行。条播和穴播的，苗期有条件的最好开浅沟施肥，可提高肥效;撒播的追肥撒施省工、省力。苗期追肥在3～4对真叶期施用，幼苗长势中等的地块，每亩施尿素6～7千克。芝麻初花期，应加大追肥量，以促进营养生长和生殖生长，每亩施三元复合肥10～13千克。芝麻结蒴期，根据长势每亩再施尿素8～10千克。为预防芝麻结蒴期脱肥和早衰、提高籽粒饱满度和产量，此期叶面追肥1～2次，喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液，每次每亩喷洒50～60千克，每次间隔10～12天。

3. 水分管理

芝麻对积水敏感，土壤过湿和积水会致大量植株染病枯死。春季芝麻生长前期处于多雨期，要提前开好排水围沟、腰沟和畦沟。降雨时，多到田间巡视，发现积水或堵沟，及时清沟和排水。芝麻抗旱能力较强，一般的旱害对其影响不大;旱害较严重时，每隔13～15天灌水1次。旱前在芝麻田行间覆盖稻草、草木灰和谷壳等，可起到较好的抗旱作用。丘陵、山地、坡地、沙地、红壤地和薄瘦的地块，保水性差，易发生旱害，要多留意。

4. 摘心

摘心可控制枝秆的过度生长，平衡营养生长与生殖生长的关系，促进蒴果增大和籽粒饱满度，提高千粒重、品质和产量，可增产10%～15%。摘心在芝麻拔收前30～35天前进行，于晴天用手摘去植株顶端2～3厘米。为提高摘心的工效，取一根长1米左右的竹片，将前端两侧削成刀状，对准生长点稍用力即可削去。

土壤肥沃、芝麻长势过旺的，盛花期叶面喷洒缩节胺控制生长，可促枝秆粗壮和叶面增厚，提高光合作用和产量。选晴天或无雨天，每亩用20%缩节胺水剂12～15毫升，对水50千克均匀喷洒。

5. 化学除草

芝麻生长期发生草害较常见，芝麻田间杂草早发现、早防除，做到除早、除小，当多数杂草长有3～4片叶时化学除草效果最好。化学除草时每亩用10.8%高效氟吡甲禾灵乳油26～30毫升，对水50千克喷洒，可防除多种杂草。

6. 病虫害防治

芝麻主要病害有立枯病、根腐病、花叶病和细菌性角斑病等，主要虫害有刺蛾、斜纹夜蛾、地老虎和金龟子等。芝麻病虫害要早防、早治，尽量用一种药剂防治多种相类似的病虫害，以减少用药量、降低用药成本和减轻环境压力。

发生立枯病等真菌病害时，于病初全株或叶面喷洒50%福美双可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1 800倍液等，每亩每次喷洒药液50千克。

发生细菌性角斑病等细菌性病害时，于病初葉面喷洒20%喹菌酮可湿性粉剂1 300～1 400倍液，或72%硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液等，每亩每次喷洒药液50千克。

发生花叶病等病毒病时，于病初叶面喷洒7.5%菌毒·吗啉胍水剂500倍液或32%核苷·溴·吗啉胍水剂500倍液等，每亩每次喷洒药液50千克。

发生刺蛾等害虫时，于初孵幼虫或低龄幼虫期用90%晶体敌百虫防治，每亩每次用药150克，对水50千克叶面喷洒。

四、适时收获

芝麻拔收过早，种子未成熟、不饱满，产量和含油量低;拔收过晚，蒴果自然裂开，种子落于地面，产量大减。芝麻大部分叶和蒴果变黄、下部有少数蒴果开裂和种子呈固有光泽时，为拔收适期。芝麻拔收时要拍打根部土壤，最好用镰刀收割，以免根部带土;收获后捆成直径15～20厘米的小捆并及时晾晒，切忌大垛闷。拔收的芝麻晒几天后蒴果会开裂，当蒴果开裂到一定量时可拍打采收1次，以后每1～2天拍打采收1次。拍打采收时地面铺一块厚塑料薄膜或帆布等，用手或小木棍轻轻拍打即可。拍打采收的芝麻扬净后晒干装袋出售或短期贮存。

（作者联系地址：江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700）