国菜趣闻

墨西哥国菜：玉米宴

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米食品。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒又用油炸过的玉米卷，最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有鸡肉、猪肉和干果、青菜，肉香果香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇淋、糖和酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

德国国菜：香肠、火腿

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65千克，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国食品最有名的是红肠、香肠和火腿。他们制作的香肠种类有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠和火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。面对烧得烂熟的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。endprint