设施草莓套种水果苤蓝生产模式与栽培技术

蔡连卫 何秉青 陈加和

为了拓宽市民采摘选择，增加种植户经济效益，昌平区农业技术推广站近几年不断研究推广草莓套种技术，如草莓套种洋葱、草莓套种水果苤蓝、草莓套种鲜食玉米等模式，尤以草莓套种水果苤蓝模式省工省时，经济效益高，得到种植者和市民的喜爱。草莓套种水果苤蓝的优势在于：在不影响草莓生长的前提下，可以充分利用空间，增加复种指数，增加单位面积产值。在草莓种植管理的过程中，使用的高钾肥料正好可以满足水果苤蓝的需求，增加水果苤蓝的甜度，改善口感。水果苤蓝作为一种特色蔬菜，采摘期较长，从当年的12月可一直持续采摘到次年5月，搭配草莓采摘，充分满足了消费者的需求。

品种的选择

根据需求可以选择不同品种，如速生的‘利浦，紫色的‘克利普利以及主要推广种植的高产品质型‘克沙克。

‘克沙克品种特性：具有晚熟、抗性强、特高产等特点。球茎光滑，平均球重500～750 g，最大可达5 kg。甜脆爽口，不易糠心，不易木质化，可长期贮藏，移栽后约130天即可采收。

套种方式

草莓正常管理，套种的水果苤蓝主要种植在温室后墙过道后或温室的前脚位置，也可种植在高架栽培的架子下面，不影响草莓生长。除了水果苤蓝定植和采收时需要额外的人工，其他水肥、温湿度和病虫害管理跟草莓保持一致即可。

育苗

水果苤蓝育苗基质可以直接选用商品育苗基质，选用105孔穴盘进行育苗，8月5～15日可进行播种。可通过育苗播种机进行集约化育苗播种，也可人工进行播种。每孔播种水果苤蓝种子1粒，播种深1 cm，播后覆1 cm厚蛭石，浇透水。苗龄大约30天，苤蓝苗长至3～4片叶时，可以进行定植。

温度管理：水果苤蓝出苗前要遮阳降温，温度控制在28℃以下，防止出现“高脚苗”。出苗后增加光照时间，温度不要超过30℃。

水分管理：采取不干不浇水的原则，促进生根、防止徒长。浇水宜选在晴天早上或傍晚进行，避免中午浇苗，防止幼苗烫伤。随着种苗生长适当减少浇水量，促进种苗发根。

定植前炼苗：移栽前1周左右加大通风。定植前1天最好打1遍杀虫剂和杀菌剂。

壮苗标准：具3～4片真叶，叶片浓绿、无病叶;根系茂盛，根色白;无病虫危害及机械损伤。

定植

草莓套种水果苤蓝通常于9月10～20日间进行移栽定植，株距40 cm，定植于棚室的前后脚，定植后浇透定根水，1周以后再浇1次透水，以利缓苗。可定植300～600株/667 m2。水果苤蓝管理简单，病虫害少，不需要额外的管理，移栽后60～90天即可开始收获。

田间管理

温度管理

球茎生长适宜温度白天18～22℃，夜间在10℃左右，球茎膨大期温度超过30℃时，容易纤维化，影响口感，但与草莓进行套种时，以草莓的温湿度管理为主即可，草莓生长的温湿度环境完全满足水果苤蓝的生长需求，可以保证其生长的良好环境。

水肥管理

水果苤蓝适宜在疏松、肥沃的壤土中种植，膨大期需钾肥較多。草莓套种水果苤蓝时，不需要对水果苤蓝进行额外的水肥管理，以草莓为主进行水肥管理即可。管理草莓过程中使用的高钾或海藻类肥料正好供应水果苤蓝生长，提高其品质和口感。

病虫害防治

苤蓝生长前期病害很少，如发现少量软腐病、霜霉病和黑腐病植株，可拔除病株并带出田块，无须用药剂防治。一般保护地栽培很少发生病害，常见虫害有蚜虫和甘蓝夜蛾。

采收

水果苤蓝作为一种特色蔬菜，采摘期较长，从当年的12月可一直持续采摘到次年的5月。为保证产品新鲜、美观，可保留2～3片苤蓝心部叶片进行采收。

单球采收

采收时，根据不同品种制定采收标准。以‘克沙克水果苤蓝为例：苤蓝单球质量达到1 kg以上即可进行适时采收，一般单球质量达到1～1.5 kg时采收，水果苤蓝大小比较适合做礼盒销售。水果苤蓝继续生长到4 kg以上时也不影响品质。可通过控制温度保存，白天的温度控制在20℃，夜间温度控制在5～8℃。

苤蓝再生多球采收

采收时，根据不同品种制定采收标准。以‘克沙克水果苤蓝为例：采收水果苤蓝时，不要连根拔起，使用剪刀将苤蓝贴着球茎下部剪断。保留水果苤蓝的根部和根茎上的叶子，使其在土壤中正常生长。从叶腋处会再生出多个苤蓝叶芽，保留2个叶芽，其余的叶芽摘除。正常的进行浇水追肥，前期使用氮磷钾（20：20：20）的水溶性肥料进行追肥，叶芽球茎膨大时，用高钾水溶性肥，每次追肥10 kg/667 m2。90天后可以继续采收两个水果苤蓝，单球质量可达到1～1.5 kg。

经济效益

整个草莓套种水果苤蓝过程中增加成本0.34元/株，其中包括水果苤蓝育苗过程籽种+基质+穴盘成本、育苗播种+管理过程成本、定植及定植后管理成本等。水果苤蓝套种密度为600株/667 m2，因此成本为0.0204 万元/667 m2。采收平均单果重2 kg，每667 m2产量为1200 kg，平均销售价格为15元/个，新增效益为9000元/667 m2，新增纯收益为8796元/667 m2。