白黄瓜缘何能成为海阳地方特产

黄可东

摘 要：通过调查分析海阳白黄瓜的发展历史、特征特性和营养成分，从而解释出白黄瓜能成为海阳地方特产的缘由，并进一步介绍海阳白黄瓜的发展现状。

关键词：白黄瓜;海阳地方特产;发展现状

海阳白黄瓜作为海阳市地方特色农产品之一，于2008年获国家工商总局商标局颁发的地理证明商标，这是烟台市继莱阳梨之后的第二个地理证明商标，2015年获得全国名特优新农产品称号，2015年成功入选全国互联网地标产品（蔬菜）50强，海阳白黄瓜多次被评为烟台市十大名瓜。曾在中央电视台、省电视台多次进行专题报道，其知名度越来越高，市场需求不断扩大。

一、发展历史

海阳市为低山丘陵区，属崂山山脉分支。地势中高南低北次高，有山、丘陵、平原、海岸四大地貌类型;属暖温带东亚季风气候区，年平均气温11.5℃，年平均日照2591.5小时，年平均降水量787.8mm，无霜期197天，光热资源丰富，雨量充沛，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人;海阳市是一个传统的农业大市，这里的人们有着精耕细作的传统，就是在这样一个有着独特的地理条件，加之勤劳、善良、充满智慧的海阳人，孕育出了海阳白黄瓜这一大自然的精品。

“海阳白黄瓜”产地范围是海阳市盘石店镇、留格庄镇、二十里店镇、辛安镇、龙山街道、行村镇所管辖的行政区域。海阳白黄瓜的种植区域均属于暖温带东亚季风气候区，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、气候宜人，年均气温在12℃，年均降雨量700mm，无霜期210天。该区域北有招虎山脉作为天然屏障，南邻黄海，其间有南北流向留格庄河、里店河、白沙河贯穿期间。土壤为典型的沙壤土，土壤肥沃，水源充足，水、土壤、大气均符合无公害蔬菜产地环境要求（GB/T18407.1—2001），因而形成具有鲜明特点海阳特产——海阳白黄瓜。经实践检验，即使用同一品种在其他地区种植均生产不出具有海阳白黄瓜特点的黄瓜。

海阳白黄瓜作为海阳的地方特产，其栽培形式、栽培方法多种多样，房前屋后、露地、拱棚、日光温室都有栽培，早春、越夏、半夏、秋延后、越冬栽培。随着日光温室在海阳市的逐步发展，农技推广人员和部分菜农逐步探索白黄瓜的保护地栽培，在栽培过程中筛选出了一些适宜保护地栽培的品种，也积累了一定的生产管理经验。

海阳白黄瓜自80年代末开始有冬暖日光温室起，在海阳市农技推广人员及菜农的共同努力，海阳白黄瓜进行反季节蔬菜生产，其产品在济南市场、北京市场等地销售，开始名声响亮，声誉四起。90年代中期，海阳市农技推广部门在海阳白黄瓜地方品种中进行优选，提纯复状，筛选出的海阳白黄瓜新品种，获得海阳市科委三等奖。海阳白黄瓜品种得到进一步优化，白黄瓜的色泽晶莹剔透、口感顺滑宜口、形状更加商品化。由于海阳白黄瓜品质优于一般的黄瓜，为人们广泛认可，海阳市种植面积也逐年增多，目前，全市种植面积在1万亩左右，产品销往北京、上海、广州和济南、青岛等省内外各大市场及超市，市场价格明显高于其他黄瓜品种。2007年春节期间，北京市场价格高达30元/kg，经济效益显著，是菜农增收的主要途径。特殊的品种，受到人们的青睐。2006年中央电视台同一首歌在海阳演出时，著名歌星孙悦面对成千上万观众说，来海阳吃到的最好的东西就是海阳白黄瓜，并表示临走时一定要带几斤回去孝敬父母，海阳白黄瓜的品质由此可见。

二、特征特性

海阳白黄瓜特殊的品质是由海阳土壤、气候特点决定的。海阳属暖温带东亚湿润季风型大陆气候，四季分明，光照条件好，年平均氣温12℃，平均降雨量800mm左右，无霜期197天，这一特定的自然条件，是海阳白黄瓜品质、口感、色泽等具有鲜明的特征特点。

“海阳白黄瓜”的特征特性是：瓜条棒槌形、顺直、无棱，商品瓜重150～200g，刺极少，瓜色乳白色，肉厚，口感清甜，品味极佳。高抗霜霉病、白粉病和枯萎病。该品种是鲜食、加工出口的理想品种，更是礼品黄瓜的理想品种。经化验，海阳白黄瓜含蛋白质0.87%，维生素C14.5mg/100g，可溶性总糖2.82%，粗纤维0.4%，干物质4.6%。

三、营养成分

白黄瓜平均果重100～180g，瓜型好，色泽鲜艳，瓜面清洁，口感清爽，汁多味甘，味道鲜美，生食生津解渴，具有特殊芳香。含有大量的维生素C、葫萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、等人体必需的营养素，具有清热利水、解毒功效、对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛有明显的效果，含有很多的细纤维素，能降低血液中的蛋固醇，还可治疗烫伤痤疮，鲜黄瓜中含有一种丙醇二酸的物质，具有抑制糖类转化为脂肪的作用，具有减肥功效。

白黄瓜还含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类（葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖），含较多的维生素（维生素C、A、B2、E）和丰富的钾盐及糖类、钙、磷、铁、芦丁，及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中，维生素C的含量比西瓜高5倍，是人体健康美容不可缺少的食品之一，鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，具有润肤美容的效果，赢得了全国大中城市消费者的青睐，种植面积不断扩大。

四、发展现状

目前，海阳白黄瓜栽培面积近万亩，主要分布于海阳市留格庄镇、里店镇、方圆街道和东村街道等，其中保护地栽培面积约4000亩，露地栽培面积约6000亩，年总产量约5万吨，产值约5亿元。

近年来，海阳市委、市政府非常重视海阳白黄瓜产业发展，加大政策、资金扶持力度。2008年，海阳白黄瓜国家农业标准化示范区得到国家标准化委批准立项，并于2011年5月顺利通过考核组的考核验收。海阳市委、市政府先后拨付财政扶持资金进行海阳白黄瓜品牌打造工作，累计打造白黄瓜标准化示范园区6处，面积近千亩;共取得白黄瓜绿色食品认证4个，认证面积达5000亩。2010年，由海阳市质监局和海阳市蔬菜站共同起草的《海阳白黄瓜生产技术规范》（DB3706/T038～2010）经烟台市质监局审查通过，成为推荐性地方标准。该标准的颁布一举结束了长期以来海阳白黄瓜有技术无规范、有参照无标准的历史，标志着海阳白黄瓜走上了标准化发展道路。

海阳市围绕打造海阳白黄瓜这个品牌做了大量富有创造性工作，政府加大对科研、技术推广的政策、财政扶持力度，技术推广部门加强技术推广力度。通过各种渠道，不同的平台加强对海阳白黄瓜的宣传推介，加大进大、中城市超市的力度。同时协调各相关部门加强对品牌的保护力度，培育健康的市场秩序，加强执法检查。

海阳白黄瓜产业发展遵循的原则是：在现有规模基础上，以质量求生存，以品牌求发展，以科技求创新，加以有效的市场运作模式，政府支持引导，必将推动黄瓜产业的发展，为农业增效、农民增收发挥更大的作用。