蔓越莓产业在中国的发展研究

陈相荣 李凯燕 陈昱熹 高晟晨

[摘要]蔓越莓在中国的种植起步于2014年，是一个新兴产业，产值3.5-4.5万元/667m2，是带领农民脱贫致富、拉动地方经济发展的好项目。中国蔓越莓产业发展前景广阔，在烘焙、休闲食品、餐饮、保健品行业需求巨大。但目前蔓越莓仍主要依赖于进口，供不应求。以红海植业所在的抚远市作为案例，分析其所具备种植蔓越莓的天然适宜环境、技术以及政策优势。同时，借助乡村产业发展服务联盟的有利资源，可进一步升级中国蔓越莓产业，打造中国的蔓越莓经济圈。

[关键词]乡村产业发展;蔓越莓;新兴产业

[中图分类号]TS275.5

[文献标识码]A

蔓越莓是株高5-20cm的爬地常绿灌木，主要集中在北半球的凉爽地带，最适合在强酸性的泥炭土壤环境生长（表1）。蔓越莓的植物含有独特的成分，具有有美容、消炎抗感染、抗衰老等保健功效（表2）。

1国际蔓越莓产业现状

1.1蔓越莓产业的兴起

蔓越莓果干的商品化是蔓越莓产业兴起的标志。自1988年蔓越莓果干被投入市场，蔓越莓果干的产量在5年间由18000t增长至47000t，而且以每年7000t的速度增长。基于众多科研机构对于蔓越莓健康功效的研究成果获得进展，进一步推动了蔓越莓产品在全球市场的推广。近年来，美国的蔓越莓工业发展势头十分强劲，大量出口，并开始在波兰、奥地利、德国和俄罗斯进行实验性种植。

1.2蔓越莓全球产能

蔓越莓全球种植面积达到了1.6万hm2。全球97%的蔓越莓来源于北美（美国、加拿大、智利），蔓越莓标杆性企业Ocean Spray过去5年对中国出口总量增长了728%。

1.3美国蔓越莓产业处于行业领导地位

2016年全球收获蔓越莓约58.5万t，其中，美国蔓越莓种植产能40.6万t，占全球种植产能总量的70%。

2中国蔓越莓产业现状

2.1中国市场认知度提升快速

自2014年以来，蔓越莓在中国各类食品中的应用增长了603%，面包店应用增加49%、乳制品运用增加50%，果汁饮料运用增加43%，糖和口香糖在所有产品类别中增长最快，增加283%。2018-2019年，中国仅在蛋糕和糕点中蔓越莓的使用量就上升了106%。据AC尼尔森公司2018年1月调研报告显示，蔓越莓在中国综合认知率已经达到53%。

2.2蔓越莓仍依赖进口

根据美国蔓越莓市场协会公布的信息显示，蔓越莓产品进入中国市场始自2013年，中国进口蔓越莓产品的增速居全球首位。根据CMC公布的数据显示，中国已经成为全球蔓越莓产品的目标市场。

3蔓越莓发展前景

3.1中国市场需求持续旺盛，快速增长

蔓越莓产品的应用横跨四大主流市场：烘焙，休闲食品，餐饮，保健品行业。

蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感广泛用于各类餐饮与烘焙，成为上佳原料。蔓越莓独特的女性保健功效已经成为市场的宠儿，在国内外日益受到消费者的认可。特别是“每日坚果”“每日蔓越莓”等产品的销量日益强势，消费认知逐年成熟，市场容量不断提升。

3.2大健康产业的独角兽

蔓越莓鲜果可以对标蓝莓市场。蓝莓市场2025年预计可以达到400億元的消费规模，随着消费升级，有保健价值的蔓越莓鲜果的舞台将会更加广阔。蔓越莓鲜果将成为大健康产业的独角兽。

3.3蔓越莓产业可做层级设计，市场需求巨大

3.3.1蔓越莓果于供不应求。2019年在中美贸易战的情况下，蔓越莓供应量减少，价格上涨。但蔓越莓市场需求巨大，中国市场总体蔓越莓果干供需量近2万t。“每日坚果”等类型产品的市场逐步稳定，使得中国市场对蔓越莓果干需求旺盛，处于供不应求的局面。

3.3.2蔓越莓成为烘焙餐饮界促销亮点。烘焙餐饮渠道，使用蔓越莓鲜果开发出各种产品，从甜点到饮品，到调味汁，再到沙拉，甚至是充当精美装饰品。比如，COCO旗下的6000家门店，当季推出的“莓莓系列”（含蔓越莓）饮品火爆市场，该系列已经成为其品牌转型的重要环节。果汁满满、微醺、85度C、星巴克、安德鲁、奈雪、喜茶、来伊份、中粮山萃、恰恰、三只松鼠、百草味等各大品牌在蔓越莓采收季节，也将应季相继推出蔓越莓主题产品。蔓越莓在市场中以另一种姿态受到了消费者们的欢迎，无形之中成为烘焙餐饮界促销亮点。

3.3.3蔓越莓果汁与酸奶市场缺口大。据相关统计，国内果汁零售额2019年接近1130亿元，酸奶零售额2018年已经突破1400亿元。国内蔓越莓原料供应不足，严重遏制了蔓越莓类型产品的开发与销售。

3.3.4蔓越莓观光业前景广阔。美国、加拿大等蔓越莓传统生产国有完善的蔓越莓观光产业链条。比如，蔓越莓主题采收节、蔓越莓体验之旅、蔓越莓主题的音乐、娱乐、餐饮等配套项目成熟。整个蔓越莓观光产业链条完整，同时带动了当地的旅游业经济，该模式适合在蔓越莓产区进行复制。

3.3.5蔓越莓保健品畅销。中国保健品行业正步人快速发展阶段，据相关资料统计，2021年预计销售额达到4000亿元。蔓越莓保健品是目前市场最为畅销的保健产品之一，众多蔓越莓提取物加工企业都在中国。当前，中国的提取物企业是从国外进口蔓越莓，加工提取蔓越莓果粉后再出口给欧美企业。在中国布局蔓越莓种植、加工产业，再供应全球的机会已经成熟。

3.4蔓越莓行业龙头——红海集群

红海植业所在的抚远市，具备种植蔓越莓的天然适宜环境。抚远市主要以大豆、玉米、水稻等作物种植为主，随着上述作物种植面积的持续增加，价格持续下降，大部分农民开始对未来种植其他作物进行准备。当地农户每年“旱改水”的人数持续增长。抚远市土地PH值为5.2-6.8，项目所在地实测为5.5，持水性较强，气温、湿度等均与蔓越莓的生长环境非常契合，从地理环境角度衡量，适宜种植蔓越莓。

该地区种植蔓越莓的经济价值与种植水稻、大豆的比例为1：50： 150，产值3.5-4.5万元/667m2。项目已经带动特殊帮扶户271户529人，人均增收850元，带动105户贫困户，每年每户增收3000元。

红海蔓越莓种植项目是亚洲最大，也是我国当前唯一的蔓越莓规模化种植基地。在红海植业区，当前蔓越莓面积丰产后收入达3.7亿元，当种植面积达到0.2万hm2时，丰产收入将达到10亿。

该项目拥有7大核心竞争优势：（1）种植技术能力优势。红海植业拥有丰富的大田种植经验，在国内技术领先。因此，可与美国进行技术合作，同外方专家技术指导，与国内黑龙江科学院、东北农业大学等机构技术合作。

（2）苗木资源优势。红海植业具备苗木进口资质，同时进行国内育苗。国内育苗综合素质已经超越进口种苗，具备扩大种植基地的苗木供应能力。

（3）具备深加工能力优势。红海植业有水果果干的国内深加工企业，同时也与国外深加工企业合作。利用这一优势，红海植业可随时放大蔓越莓产能，适应市场需求。

（4）营销渠道优势。红海植业的产业链集群企业之一上海暹美食品有限公司为Costco、必胜客、奈の雪、达美乐、COCO等品牌提供优质的服务。2019年9月份，向全国推出了蔓越莓鲜果品牌“红海小镇”，蔓越莓鲜果进入京东、盒马、Costco、OLE、城市超市等大型高端、新零售渠道销售，并建立了稳固的合作关系。公司拥有众多稳定的大型客户资源，并且一直是国内蔓越莓销售领域的核心公司。

（5）国际贸易优势。红海植业的产业链集群企业之一上海铂天生物科技有限公司是专业经营水果和坚果类食品配料的国际贸易企业是北美蔓越莓三大主要进口商之一，拥有百胜集团（必胜客、肯德基）、安琪集团、三全集团、思念集团等众多稳定的大型客户资源，一直是国内蔓越莓销售领域的核心公司。具备蔓越莓产品进口及出口的能力和渠道。

（6）拥有专业技术团队和管理团队。红海植业第一期280hm2蔓越莓的种植已经经过两个收获季，公司的技术团队及管理团队已经成熟。该公司拥有多年的蔓越莓种植经验，整合国内领先的小浆果深加工工厂以及优秀的市场营销团队。形成了以蔓越莓产业为核心，品牌化、市场化的一带一路发展格局，为在中国成功种植蔓越莓和营销蔓越莓产品奠定了坚实基础。

（7）地方政府政策支持。抚远市位于黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。地理坐标是东经133°40′08″至135°5′20″，北纬47°25′30″至48°27′40″，属于温带大陆性季节气候，生态资源保存完好，是世界上仅存的三大黑土带之一，土质肥沃，拥有中国最大的湿地——三江湿地。抚远市东安村距离抚远机场5km、火车站8km，同时还具有高速公路。当地拥有275km的中俄界江黄金水道，为蔓越莓深加工产品的销售提供了良好的交通资源。抚远地区可用于种植蔓越莓的土地大约有3000-6000hm2的储备，上述条件使抚远市成为中国种植蔓越莓最适合的基地。

红海植业所在的抚远市政府对项目全力支持，政府组织到位、政策支撑、公共服务配套，为项目配套政策优势。蔓越莓3年挂果，5年丰产，可持续70-110年的种植特性，抚远已经成为中国不可替代的蔓越莓之都。依托蔓越莓项目的深化发展，促进抚远结合本地优势跨进全国百强县市的行列。

3.5升级东北农业，打造中国的蔓越莓经济圈

中国作为蔓越莓全球第二大进口国，受配额限制，蔓越莓产品与产业无法快速发展。中国蔓越莓种植尚处于初级阶段，但是市场旺盛，产能需求缺口巨大。

植根东北的蔓越莓，随着产业规模逐步扩大，产能逐步提高，如蔓越莓种植面积达6000-10000hm2，产能可达全球二分之一，实现中国从蔓越莓进口国成为出口国的逆转。以抚远蔓越莓基地为例，项目二期蔓越莓种植规模达2000hm2，预估总产量即可达6万t，相关产业产值预估可参照表4。

东北的蔓越莓种植可以农业和农村经济发展为根本，结合多元的全球市场，打造以抚远为产业中心、中俄边贸为契机、黑龙江农业为大本营、上海为营销桥头堡，实现覆盖欧亚的中国蔓越莓经济发展圈，如此，蔓越莓产业势必成为东北农业的新亮点，成为东北一二三产联动升级的样板。

4乡村产业发展服务联盟为蔓越莓产业发挥作用

乡村产业发展服务联盟可服务于蔓越莓产业发展，通过以下方式，从政策、市场、技术、组织等各方面为产业发展服务。

4.1成立行业协会

推動成立蔓越莓产业行业协会，大力推进蔓越莓在各大领域的产品开发与销售，联合行业巨头，促进行业信息交流，促进商业流通，实现蔓越莓主题产业迈过千亿元大关。

4.2为蔓越莓产业项目对接政策

对接国家相关主管机构，分析国家扶持政策，服务项目贴合国家及地方发展方向，打造现代农业产业园、产业强镇、一二三产业发展融合示范园等先进模式。

4.3成立蔓越莓发展基金

成立蔓越莓产业基金，整合地方政府资金、资本市场资金、社会资金、慈善资金等各类资本，服务于产业发展及投资蔓越莓相关产业项目。

4.4宣传国产蔓越莓品牌扩大影响

协调组织行业调研、行业会展、市场营销、新媒体传播等活动，帮助企业宣传品牌，扩大企业影响。

4.5成立蔓越莓研究院

与中、美专家合作，成立蔓越莓技术研究院，覆盖种植技术、加工技术、产品应用、市场营销、组织形式等领域的研究。

[参考文献]

[1]杨静慧，李建科，杨恩芹，等.蔓越莓栽培历史、现状及发展趋势[J].天津农学院学报，2009（3）：44-46.

[2]马而非.最具投资价值中国城市[J].商务旅行，2011（2）：44-46.

[3]中共中央国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见（国发[2019]12号）[EB/OL].中华人民共和国中央人民政府，2019-06-28.

[收稿日期]2020-07-19

[作者简介]陈相荣（1965-），男，四川人，经济师，农学学士，研究方向：农业经济、农业产业全产业链发展模式。