精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广

吴艳云

摘 要：茶叶在我国有着悠久的发展历史，提高茶叶种植与加工的水平，需要倡导推广精细化的管理方式，本文围绕着桂北三江县独峒镇的茶叶种植与加工情况，分析有效的茶叶种植与加工的精细化管理措施与方法。

关键词：茶叶；精细化管理；种植；加工

精细化管理在我国茶叶产业发展中有重要的价值，通过精细化管理的方式可以推动我国茶叶生产的产业化与规模化发展，可以提高我国茶叶产业的综合效益。 本文对茶叶产业的种植与加工的精细化管理手段进行分析。

一、茶叶种植的精细化管理

1.基础管理。茶叶种植的基础管理是围绕着茶园的日常运营需要进行的，通过基础管理工作可以给茶叶种植提供良好的必要条件，可以实现对茶园的全面监控，可以保证涉及到茶叶种植的茶肥、农药、操作等符合茶叶种植的基本需要。首先，加强基础调研工作，根据茶山的气候特征和环境条件明确基本的管理制度，科学的确定种植茶叶的时机，积极的挑选适宜的品种。其次，基础管理从细节把关入手，强调严格的履行管控程序，有效的防止伪劣产品与原料混进茶园。加强对茶山的全面调查，对茶园的各个环节进行全面检查，根据茶苗的培育情况管理农药残留。第三，定期进行种植技术与肥料使用情况的检查，做到根据实际茶叶种植需求进行技术优化，为保证茶叶的精品种植提供必要的支持保障技术。

2.季节管理。季节性因素是茶叶种植精细化管理的重要因素，应当根据季节需求使用科学的操作手段，在于从源头上保证茶叶的质量，便于更好的满足茶叶的独特生长需求，更有效的保障茶叶种植效益。季节性茶叶种植的精细化管理重点要落实季节与耕种配合的关系。首先，在春季种茶之间要进行浅耕，秋冬季到来前应当深翻和浅耕，这样可以保证土壤松软和去除杂草，进而保存茶园的水份，使茶叶幼苗可以尽早萌发。其次，在背阴的地方需要晚时浅耕，向阳的地方可以早些时候浅耕。例如，桂北三江县独峒镇雨热同季、寒署分明，更应当在初春以前尽早的施肥，注重在第一次采摘前就要做好施肥与催芽工作，这样才能达到早发、快长目标。第三，在每年春茶采摘前进行一次修剪，这样才能促进茶树更好的发育，提高茶叶的质量，避免采摘期过后修剪带来的减产。第四，季节性管理的过程中还要注意特殊天气现象对茶园的影响，通过合理的修剪与伤口保护操作防止倒春寒的现象，这样才能达到避免茶少量的损失，提高茶叶种植的科学性目标。

3.种植管理。做好茶叶种植的精细化管理，要把管理重点放在种植操作上，首先，要保证茶叶种植园周围的环境状况，有助的防止垃圾场、排污厂等对茶园环境的损害。切实防止因此寄生虫、病源菌对茶叶種植造成的影响。其次，合理的施肥，在加快茶叶生长速度的基础上，注重施加有机肥，可以适当的追加磷钾肥。第三，茶叶采摘要留有一定的留余比例，一般新梢采摘两三叶为佳，在采摘时能够采用分批采摘的方法，从而避免对茶树的影响。茶叶种植管理还要根据地方环境特征的实际情况做好抗病处理，注重根据地防性病虫害有效的防止其对花园的侵袭。

二、茶叶加工的精细化管理

1.建立加工程序。为了更好的保障茶叶的品质，应当探索科学的茶叶加工体系，减少茶叶加工时的成本，形成完善的茶叶加工管理制度。精细化管理需要编制科学的茶叶加工工艺，做好茶叶加工细节的控制，严格依据茶叶生产标准进行规范性的操作加工，从而提高茶叶口味的一致性，并且为树立茶叶品牌打下基础。在茶叶加工程序方面应当由初制工艺与精制工艺两方面组成，两者各有侧重，具体包括鲜叶采摘、杀青、烘干、拣剔、风选与拼配等。在加工的过程中应用选择干燥高岗，注重建设生态花园与加工基地，从而提高茶叶加工品质需要，满足对茶叶进行精细化加工的现实需求。

2.稳定销售渠道。茶叶精细化加工的主要目的在于控制好茶叶的质量，实现茶叶生产过程中的优化，拓展必要的茶叶销售渠道，建立综合的茶叶销售的网络体系，这样可以更好的形成茶叶的品牌效应，提高茶叶销售量同时还可以形成完整的茶叶产业链条。具体应当建立必要的宣传机制与市场拓展机制，在展示茶叶质量的基础上，更好的满足用户对高品质茶叶的需求。例如，通过自主茶叶品牌的建立，桂北三江县通过全国“中茶杯”名优茶评比活动，茶叶擂台赛形式不断提高品牌影响力，使三江布央仙人茶得到广泛赞誉。

3.质量与安全管理。茶叶质量安全关系到人民群众的健康，在茶叶加工的过程中尤其要注重提高茶叶的质量与安全管理水平。首先，注重建立完善的质量检测系统，积极开展茶叶质量的安全检查工作，做到对茶叶种植、加工与运输等环节的全面监控。其次，拓展精品茶文化，把精细化管理的理念渗透在茶叶加工的具体过程当中，着力运用现代化的信息监控技术实现对茶园的全面监控，从而保证加工程序符合国家的相关法规要求与国际标准要求。例如，当前桂北三江县独峒镇大小茶叶加工厂近200百个，品牌企业10家，大唐坳（水库）景区也有茶园，面积达1000多亩，茶叶质量属原生态系列。近年来，主要在生态茶叶技术标准的要求进行了加工茶叶技术的广泛升级，从而满足茶叶种植的需求，全面提高了茶叶在业界的知名度。

4.建立必要培训体系。提高茶叶精细化管理水平，还要建立稳定的培训机制，注重通过有效的培训方式提高茶叶加工人员的操作水平与能力。首先，开展精细化方法与理论的培训班，采用专题讲座与现场示范的方式，更好的推广精细化加工的方法。其次，注重茶叶加工技术的交流，引进先进的管理理念，注重通过必要的合作交流模式，更好的学习先进的茶叶加工技术与方法。第三，建立培训考核机制，注重对茶叶加工人员的操作进行评估，找出茶叶加工人员的漏洞，从而提高茶叶加工的全面监管水平。

三、茶叶种植加工精细化管理原则

1.适度原则。茶叶种植与采摘与时令有较为密切的关系，茶叶种植对经验有较强的依赖作用，因此在遵循科学种茶原则的基础上，要进一步贯彻落实适度原则，例如，在采摘时要保证采用与上市步调一致，并且有效的减少过度采摘的问题。而且，还要根据天气气候的变化科学的决策茶叶种植采摘的时间，在灵活掌握的基础上，保证茶叶的充分生长和茶叶的品质要求。

2.全面原则。注重形成完善的茶叶种植的监控体系，能够对茶叶种植与加工的各个环节进行充分的评估，在收集相关数据信息的基础上，指出茶叶种植各环节存在的问题，从而提高茶叶种植的稳定性，满足茶叶种植的现实需求。

四、结语

精细化管理着眼于细节管理，强调采用科学有效的手段提高茶叶种植的效率与质量，切实降低不必要的成本支出，从而满足茶叶种植的需求。在精细化管理的过程中，应当建立完善的监管体系与技术保证体系。

参考文献：

[1]张绍勇.精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广[J].农业与技术，2015（20）：245.

[2]王勇，郑和斌，欧高财.病虫害绿色防控技术在促进茶叶产业提质升级中的作用[J].中国植保导刊，2015（12）：77-80.