白叶一号（安吉白茶）高产栽培技术分析

何永兵

摘 要：近年来，“白叶一号”在我国种植十分广泛。在春季“白叶一号”新萌发的芽叶呈现白色，持续一段时间之后，又恢复成绿色。它具有高氨基酸、低茶多酚的特性，备受广大消费者的喜爱。本文将简单介绍“白叶一号”的特点，对其在高产栽培技术进行分析研究，为相关工作者提供参考借鉴。

关键词：安吉白茶；栽培技术；生态控草；日常养护

“白叶一号”受到早春低温的影响，白叶一号新发的嫩芽呈现白色，是一种珍稀白化无性系茶树品种。它发源于浙江省安吉县，从一株百年老白茶树上采摘新梢经组织培养繁育而成，因此又称为安吉白茶。以安吉白茶作为原材料，加工而成的茶叶，色如白玉，香高清纯，味醇鲜爽，汤色明净，叶底鲜亮，备受消费者的喜爱，同时由于该茶产量较少，相对售价较高，经济效益较好。因此，研究白叶一号高产栽培技术具有重要的现实意义。

一、安吉白茶特性

安吉白茶由于其独特的特性，属于一种罕见的“低温敏感型”变异茶种，其敏感温度为23℃。当安吉白茶处于特定的温度环境下，其茶叶受到温度的影响，叶绿色无法合成，会导致叶片变成白色，同时使得茶树中的可溶性蛋白发生水解，使得氨基酸的含量呈现明显的增长趋势。根据有关科学测试，安吉白茶的氨基酸含量高达6.19%至11.6%，几乎为普通茶叶的3至4倍，其茶多酚含量则为10.7%，大约为普通茶叶的50%。如果选用安吉白茶春梢一芽一叶、一芽二叶制作的茶叶，茶叶呈现色如白玉，香高清纯，味醇鲜爽，汤色明净，叶底鲜亮，备受消费者的青睐。

二、安吉白茶栽培技术

贵州省德江县在产业扶贫上，去除玉米高库存的农业供给改革主线，因地制宜的引导农户在非优势区域调减玉米种植密集，重点推进农业中介结构的调整，大力发展茶叶等高效益的作物。结合德江县的地理位置和气候特点，引入安吉白茶作为农业产业结构调整的主要方向。为了有效的缩短“安吉白茶”幼年期的时间，提升茶叶园区的产量，重点对其高产栽培技术进行分析。

1.移栽前准备

和其他茶树一样，安吉白茶也属于深根作物，不同点在于其属于低温敏感性茶树。其独特的生理特性对生长环境的要求也相对较高，因此，在园区选择方面，应遵循以下原则：

（1）园区的海拔高度应在1000米以下，且周边森林覆盖率较高，生态环境较好。

（2）园区内的土壤肥沃，土层深度要高，同时宜选择PH值为4.5到6.5左右的微酸性土壤。

德江县在进行安吉白茶园区规划过程中，采用“茶-草-林”立体栽培技术，选择交通较好的山区，在进行栽培过程中，保留了一定数量的原有山林。同时，为了更好的栽培安吉白茶。在进行道路规划和排灌系统规划过程中，设置了不同的规格。同时在茶园的周围、道路两旁以及灌溉沟渠的两侧种植了防护林，用于改善茶园的生态环境。

在耕种前，采用两次开垦。第一次初垦是，深度为50公分以上，主要是对园区的树根、石块等杂物进行清理，并在太阳下进行暴晒；第二次复垦时，对整个园区采用深度30公分，复垦的同时做种植行，如果园区的坡地幅度低于15°，则进行水平种植，放置一些树根或者石块在种植行边做坝，如果园区的坡地幅度在15°到25°，为了防止出现水土流失的问题，应修筑以内低外高的等高梯田。

2.茶苗移栽

由于安吉白茶在幼龄期时，本身的抗冻、抗旱和抗热等性能都较差，导致成活率不高。因此在移栽过程中，可以在茶行之间种植其他的作物，以提升土壤的肥沃度，改良土壤理化性状，同时还可以防止水流流失的问题出现。

一般情况下，每年的11月或者次年的2月份都是安吉白茶最佳的移栽时间。在移栽过程中，应根据茶树的特点，选择合理的密度进行移栽种植。如果采用单行条植，不同行之间的距离应至少为1.2米，相邻茶树之间的距离应保持在20公分左右。如果采用双行条植，大行距150 cm，小行距30 cm，小行中株距30 cm，呈等边三角形。德江县采用的种植方式为单行条植，栽植过程中选用1年生，约18公分高的壮苗。

三、安吉白茶日常养护注意事项

1.肥水管理技术要点

（1）安吉白茶在幼龄期对水的要求较高。如果处于连续的晴天，应当每3到5天对园区进行一次浇水。在秋季进行的安吉白茶栽植，应注意对土壤进行保湿处理，为了提升安吉白茶的存活率，对园区内的土壤只进行浇水作业，不进行施肥。对于1到2龄的幼龄茶园，应由其主要高温干旱天气和连续阴雨天气，做好及时的浇水和排水工作。一旦安吉白茶成龄后，本身的抗旱能力较强，应注意避免园区的土壤含水量过高，导致茶树的树根受到侵蚀腐烂。

（2）肥料管理：在安吉白茶的施肥过程中，德江县积极引入茶梗废弃物还田技术，逐步替代传统的化肥施肥。现阶段，德江县每年产生的茶梗废弃物高达20多萬公斤，在茶叶的加工过程中，茶梗经过高温的处理，已经不再带有细菌或者虫卵，完全可以回收再利用。通过微生物菌剂渥堆发酵，在冬季，可以将其作为基肥返田，在进行追肥时，可以将茶梗废弃物和茶叶专用肥进行混合进行施用。在降低了化学施肥对茶树产生的不利影响同时，还节约了能源，实现了废物二次利用，提升了园区的整体经济效益。

2.生态控草技术

在安吉白茶的幼龄期间，很容易收到草害的影响，不仅会影响其产量，而且会导致茶园封闭。德江县为了有效的降低草害对园区的影响，计划及引入生态控草技术，对草害进行控制。利用茶叶生产产生的茶梗废弃物、绿肥草种鼠茅草、可回收利用的防草布以及黑色地膜。在种植安吉白茶的园区，对茶园的小行距地表、根际地表和非根际地表分别采用不覆盖、地布覆盖、茶梗覆盖、黑膜覆盖、鼠茅草覆盖等不同组合形成的生态控草技术模式。从而达到了有效控制草害，提升园区茶叶产量的目的。

3.修剪技术要点

对于安吉白茶，在幼龄茶树阶段需要进行三次定干修剪。

（1）在栽植的当天，对其进行第一次修剪，定干高度一般在10到15公分左右；

（2）在栽植后的第二年秋季，对其进行第二次修剪，定干高度一般在20到25公分左右；

（3）在栽植后的第三年秋季，对其进行第三次修剪，定干高度一般在30到35公分左右；此后，茶树进入到成龄期，在每年的春茶之后，对其进行修剪，高度一般处于40到45公分。

四、 结语

综上所述，贵州省德江县的地理环境和气候条件都非常适合茶叶的种植，种植的茶叶不仅高产而且品质优良。为了进一步扩大全县的茶园面积，提升茶叶的品质，德江县引入了安吉白茶。通过采取有效的管理措施和科学的栽培技术，不仅提升了安吉白茶的产量，而且实现了茶梗废弃物二次利用。

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