浅谈辣椒高效高产栽培技术

熊圣国

摘 要：高效高产栽培技术对于提高辣椒经济效益非常重要，经过多年生产实践，总结出包括环境条件、品种选择、栽培季节、育苗技术、整地定植、田间管理、病虫害防治和适时采收等方面的辣椒栽培技术，对辣椒生产具有一定指导意义。

关键词：辣椒；技术；栽培

目前，我国多地种植辣椒，辣椒的分类也有很多，辣椒不仅在食用价值，还在药用价值上存在诸多优点，为了进一步增加辣椒的产量，需要通过一种合适的栽培技术来实现。

一、环境条件

1.温度：在辣椒进行生长的不同阶段对于温度的要求也是不一样的，例如种子在进行发芽的过程中最适宜温度为25到30度，但是当辣椒生长到幼苗的时候，温度就要变为23到25度最为适合。在不同的时间内进行适当的温度调节可以增加辣椒的产量，当出现温度较低的情况就会出现辣椒花粉受精不良，花朵容易脱落的现象，严重还可能出现辣椒死亡。

2.光照：辣椒对于光照的需求并没有像温度那样严苛。与其他的蔬菜相比，辣椒对于弱光的承受能力更好。虽然辣椒对于光照的需求不严苛，但是在不同的生长阶段还是要使用不同的光照。如辣椒种子在黑暗的情况下更容易发芽，在辣椒进行开花结果的阶段就要进行较为充足的光照。

3.水含量：辣椒是一种较为抗旱怕涝的蔬菜。在辣椒不同的生长阶段要进行水量的改变，在辣椒种子进行萌发的阶段一定要进行充分的水分供养，促进辣椒种子的萌发，在辣椒生长到幼苗的时候就要将水量进行控制，增加辣椒根部对于地下水的吸收。

二、辣椒品种选择

在进行辣椒品种选择的过程中，一定要根据不同的区域环境进行选择，正常情况下可以选择抗病性较强、耐储运的辣椒品种。

三、育苗技术

1.辣椒种子前期处理。在辣椒种子进行育苗的前期需要进行处理，先用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种3分钟，然后在清水中浸4小时，捞去不实种子，再用10%的碳酸三钠溶液或0.3%高锰酸钾溶液浸泡20分钟，然后置入30℃温水中浸种9-12小时，搓洗净捞出晾干催芽。

2.辣椒种子催芽。在辣椒种子育苗前的活动完成后，将种子用毛巾进行包裹，放在温度较高的环境中进行催芽。在种子进行催芽的过程中，每天都必须将种子表面的黏着物进行清洗，将腐烂的种子进行筛选，降低种植发芽的时间。

四、辣椒的播种方式

1.穴盘法。穴盘法进行育苗就是将提前进行整理的苗床上面放上穴盘，在穴盘的内部必须使用营养含量较高的土壤进行填充，在穴盘的小穴内放入一到两粒的辣椒种子，播种完成后用土壤进行表面覆盖。

2.营养块法。营养块法育苗就是在传统的地膜育苗上放入营养块，将地膜中的营养块进行洒水处理，但是要注意的是营养块必须完全浸润。在营养块将水分完全吸收后，将地膜上的水分进行清理，这时将辣椒种子放入营养块内，播种完成后用育苗土进行覆盖。

五、播后管理

1.出苗前管理。出苗前浇水保持湿度，每天浇1-2次，当种芽刚露出时，立即去掉稻草和农膜，营养土过薄时应加覆营养土，同时起小拱棚。白天温度操持在28-30℃，地温20℃左右，8-9天大部分幼苗出土、齐苗、2子叶展开后。白天尽量揭膜见光，温度操持25℃左右，夜间17℃左右。

2.出苗后管理：当苗长到2叶1心时，施0.2%复合液肥，4叶时施第二次液肥，移栽前再施一次液肥。

3.在育苗期，细苗生长发育缓慢，应发促为主，注意保温，造量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达到壮苗的目的。

六、定植

1.地块的选择：定植地块忌选择连作或3-5年内未种植过茄科作物、富含有机质，土层深厚 、保水保肥、能灌能排的地块。

2.定植时间：一般播种后50-60天，幼苗长8-10片真叶为最佳定植期。

3.定植方法：合理定植选阴天或晴天下午进行，定植时尽可能多带土，少伤根，提高成活率。定植规格为1.3米包沟起畦，株行距30cm×50cm，亩约栽植3300-3500株，单株定植，浇适定根水，覆膜、破膜、并压实。

七、辣椒种植田间管理

1.辣椒水含量管理。在辣椒进行生长过程中，要适当控制水量，可以促进辣椒根部的发育，让辣椒苗生长更加健壮。根据不同的天气环境进行辣椒水分的供给，将辣椒在生长过程中的水分进行合理性提供。

2.化学肥料使用。（1）在辣椒生长过程中要注意肥料的使用量。不同阶段进行不同化学肥料的播撒，可以增加土壤中辣椒所需的营养含量，促进辣椒的生长状况。

施肥管理对辣椒的产量具有决定性作用，因此，应采用科学的施肥管理技术，适时追肥，以稳定辣椒产量。在辣椒苗定植成活一周后，培育人员可以使用猪粪水和尿素进行施肥，一般猪粪水每亩地可用1500公斤，尿素每亩地可用5公斤。在辣椒开花结果前和挂果时，可以用猪粪水分别添加复合肥和专用复合肥进行施肥。另外，在挂果时，还应同时喷洒尿素叶面肥和磷酸二氢钾溶液辅助施肥。

3.病虫害防治技术。一般来说，辣椒主要具有的病害有病毒病、炭疽病、落叶斑点病、青枯病以及疫病等等，而虫害则主要有蚜虫、 锈蜘蛛以及斜纹夜蛾等，应加强对辣椒病虫害防治工作的重视，运用科学技术手段，针对白粉病、锈蜘蛛等不同病虫害，采用相应的解决办法。在药剂运用方面，青枯病可以运用农用链霉素和30%恶霉灵融合淋施，疫病可以运用25%的瑞毒霉600溶液，蚜虫可以用50%抗蚜威3000倍液喷雾等。为避免药剂长期使用中一些病虫产生抗药性，需要对辣椒植株定期检查，一旦发现病株，及时采用烧毁、拔除等方式进行处理，以便减少不必要的药剂使用，避免病情蔓延。

八、适时采收

辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢20～25天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第1、2层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。其他各层果宜充分“转色”后才采收，即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5天采收1次。以红果作为鲜菜食用的，宜在果实八九成红熟后采收。干制辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发多，果柄不易脱落，采收时易伤及植株，并且果面因失水过多而容易皱缩。下雨天也不宜采收，采摘后伤口不易愈合，病菌易从伤口侵入引起发病。

参考文献：

[1]张鸣，朱忠选，司晓军，谢德君. 早春覆盖辣椒栽培技术[J]. 种业导刊，2010，03：33+35.