浅谈贵州山地葡萄高产的栽培技术

姚茂锦

摘 要：葡萄一直是我国重要的水果品种，多年来一直广受欢迎。本文主要阐述了葡萄的生产特点、发展前景和生物学特性，从育苗、定植、定植后管理、病虫害防治等方面介绍葡萄栽培技术，为葡萄优质栽培提供参考。

关键词：葡萄；种植；栽培

一、园地选择与栽培方式

1.设施栽培园地应选择地势平坦、背风向阳、东西南三面没有高大遮荫物体的地点。土质以肥沃的，选择有机质含量高的沙壤土或黄壤土地块，PH值属中性或微酸性，避免建在低洼积水及上质粘重的地方，在有排灌条件，交通便利的地块为宜。栽培的主要类型有地膜覆盖栽培和塑料大棚栽培两种。品种、架式选择提早成熟上市，选择极早熟、早熟和中熟葡萄品种，建议在气温高的县市选栽品种摩尔多瓦；延后在晚秋或冬季成熟上市，选择极晚熟品种或易多次结果的品种。架式可选用单行水泥柱、双臂篱架、宽顶篱架和小棚架等架式。

2.整地挖沟（穴）：株行距要求0.75米×2米。定植前需做好开沟作畦、挖定植沟、穴等工作，沙土结构的园地可采用穴植，穴深60—80厘米宽。质地粘重的园地建园，采用沟植为好，因为沟植排灌水好，能起到抗旱排涝的作用，沟深60-80厘米，沟宽80—100厘米。挖时取出的表土和深层土分别放置沟穴上部的两侧。对于土层较薄且底层土壤坚硬的园地，需采用高畦种植，畦高25厘米、宽100-120厘米。

3.施足基肥：每亩施优质有机肥1500千克（以堆肥或厩肥为主），过磷酸钙50千克。沟（穴）植在底部填20厘米左右的垃圾或杂草、秸秆之类的材料并踏实。再将有机肥、磷肥与表土混拌均匀或分层填人，再整成30厘米高、80厘米宽的畦待植。施肥时，离畦面30厘米的范围内，不要施用肥料，以免烧根死苗。高畦种植的，先将足量的有机肥和磷肥撒施土层表面，然后进行深翻土，再整成25厘米高、100—120厘米宽的畦待植。

4.定植：按距离定点挖穴定植，边栽边培土，同时轻提苗木，使土壤尽量进入根系间，再培土压实，浇透水，掌握浅栽原则，定植苗木应选用大苗、壮苗，有条件的可使用脱毒苗木。先将苗茎剪留2～3个饱满芽，对底层的侧根进行适当修剪，对上层侧根进行短截，剪出新鲜茬口。再将苗木根系浸水24h左右，使其充分吸足水。用2000mg/L的萘乙酸或1000mg/L吲哚丁酸70%酒精溶液浸根5～10秒，或将上述药剂与泥浆混合浸根后即可定植。苗木栽植时，嫁接口与地面相平，使老剪口露出地面3-5厘米。将根系舒展向四周均匀分布，并将苗木扶直，左右对准，使其纵横成行。填土时先将表土和足量腐熟有机肥、适量过磷酸钙肥混匀填入并踩实，底土撒开做畦，灌透水，全园覆膜，1周后再浇水1次。

5.定植后的地膜覆盖：定植一般在落叶至萌芽前进行，定植后，可用地膜覆盖，需将根际的破口用土封好，防止雨水大量进入。每株幼苗的地膜覆盖面积应在1平方米以上，最好整畦覆盖，起到增湿、保肥、保水的作用，并可在多雨的年份避免土壤的持水量过多而引起烂根。当温度达35℃以上时必须加盖杂草等覆盖物，避免温度过高烫伤幼根，撤膜时间一般应在当地气温相对稳定，春季有短时间的高温来临前进行。不 可在冷空气来临前撤膜，否则新发的幼嫩根系会因适应不了气温的急剧变化而受损，影响葡萄植株的健康生长。

6.立柱：水泥杆的规格：柱高2.7m，柱边长7x7cm，地面以上保留2.2米。边柱向外倾斜30度并设地锚拉紧。立柱上由地面向上每50cm绑一道铁丝。向上拉四道。

7.田间管理：苗木定植成活后，抓好田间管理工作，如抹芽、除卷须，摘心、施肥及病虫害防治工作。

8.栽制的时间按当地的气候一般在上年11月至次年3月初进行定植；栽植密度依据品种、土壤、架式等而定。栽植行向篱架以南北为宜，小棚架以东西行向为宜。篱架株行距为0.75m×2.0m（单行水泥桩）， 每666.7m2（亩）栽445株；0.5m～1.0×0.5m～1.0m×2.0～2.5m（双臂），每666.7m2（亩）栽267株～1333株；0.5m×1.5～2.0m（宽顶篱架），每666.7m2（亩）栽667株～889株；小棚架为0.5～1.0m×4.0～5.0m，每666.7m2（亩）栽133株～333株。

二、葡萄灌溉研究

在实际葡萄进行生长的过程中，葡萄种植者经常采用调亏的方式进行灌溉。在葡萄植株生长到某一阶段的时候，将进行灌溉的水量进行控制，将葡萄植株的生理与生化进行影响，将葡萄生产过程当中的节水、高产进行实现，增加水资源在葡萄生长过程中的利用率。我国调亏灌溉的使用主要为改善葡萄品种的质量与葡萄延后栽培中。我国著名研究学者李雪芹就曾研究发现，干旱地域的设施栽培葡萄的年灌溉量为一平方千米1875立方，这样可以让延后葡萄在色泽方面进行调整。科学的使用调亏灌溉方式在一定程度上可以将葡萄的营养成分进行限制，方便进行酿酒使用，对于葡萄的品质在一定程度上是可以进行改善的。

三、葡萄催熟与延后研究

在进行葡萄栽培的过程中，适当的将葡萄进行催熟与延后是进行设备栽培的主要原因。在进行葡萄催熟的过程中，选择适当的栽培品种如巨玫瑰、夏黑等。在葡萄进行催熟技术方面，已经研究出较多的技术方式进行催熟，在葡萄进行种植的过程中为植株适当的增加营养含量，加快叶片老化，这些都是可以将葡萄进行催熟的手段之一。在葡萄进行延后栽培过程中，相关研究人员已经研究出多种技术手段，如种植成熟较晚的品种，利用葡萄多次结果的特点将夏芽旁枝机型栽培，将葡萄的成熟时间进行延后。在葡萄设施栽培过程中使用二氧化碳气肥，将葡萄叶片中的叶绿素含量进行提升，延长果实的成熟时间。

参考文献：

[1]石友荣. 优质酿酒葡萄无公害栽培技术研究[D].西北农林科技大学，2007.