“互联网+生猪网上交易溯源”对实现肉食产品安全溯源的意义和具体措施

方衍斌+张杰

摘 要：生猪一直是我国肉食安全环节中比重最高问题最多的部分，所以记录生猪交易及流通环节的信息以帮助实现肉食产品的安全溯源就显得尤为重要。本文重点讨论了在互联网时代下，如何借助互联网技术构建现代化和信息化的新型生猪交易模式，实现对肉食产品安全的溯源工作，以及具体操作过程中的必要措施。

关键词：生猪网上交易；互联网技术；信息化；食品安全溯源

在我国当前的生猪交易方式中，依然采取传统的生猪采购商开车四处找猪源；猪场现金交易。养殖基地无法拓宽销售渠道，缺乏对市场猪价的了解；生猪采购商寻找养殖基地效率低下，不熟悉生猪的饲养环节和具体的肉质安全；动监部门不明确生猪的具体来源，对生猪的养殖环境和肉质安全难以监管；零售档口和消费者不知道食肉的具体来源信息，无法参与到肉食产品安全溯源的环节中。加之近年来“瘦肉精”、“僵尸肉”等食品安全问题频发，消费者对肉食产品的来源一无所知，对肉食产品的安全没有信心。所以构建这样一个信息化，新型化的生猪网上交易及溯源监管平台来填补肉食产品质量安全的溯源工作就显得尤为重要。

一、生猪网上交易及溯源监管平台的定义

生猪网上交易及溯源监管平台是指利用互联网技术和数据库技术，通过采集和展示生猪的养殖环境和饲养信息，以便于生猪采购商通过互联网快速有效的寻找猪源和沟通。并利用网上银行及在线交易的趋势和优点，切实保障交易双方的资金安全和交易的真实有效。并将交易过程记录在案，以利于动监部门加强监管和查找根源。同时将生猪的来源信息进一步传递给各个销售网点和零售档口，消费者在购买猪肉的过程中通过扫描零售点的二维码即可获知猪肉的具体来源、养殖环境，屠宰上市时间等信息。从而实现生猪流通过程中的全程溯源，切实保障消费者肉食安全。

通过构建这样一个信息化，现代化的生猪网上交易及溯源监管平台，可以有效拓宽生猪养殖方的销售渠道，提高养殖积极性。也使得动监部门核查生猪来源信息时更加简单高效，出了问题可以快速寻找根源，迅速解决，并且通过长期的交易数据分析，调整市场供求，稳定猪价。消费者知晓猪肉的具体来源，有了更多选择，从而有效避免问题肉，过期肉等进入餐桌。市民真正参与到肉食安全溯源的环节中，对增加社会和谐和提升政府公信力都有积极影响。

二、构建生猪网上交易及溯源监管平台的具体措施

1.确保生猪养殖环境等信息的真实准确，引导养殖方通过平台积极展示养殖信息

为保证交易和溯源信息的真实有效，首先我们要确保生猪来源养殖环境的真实性，养殖地点，养殖环境，使用的饲料、兽药等信息是否符合要求。为避免过去这些都不知晓的问题，在交易之前通过实地走访，实名认证，登记信息和拍照采集等方式来集真实准确的信息，为养殖方做必要的指导和宣传，引导其通过平台展示猪场信息和拓宽销路，以及如何通过平台完成交易。

2.引导生猪采购商通过平台采购生猪，确保交易的真实性和准确性

生猪采购商已经习惯了过去开车四处找猪源以及线下现金交易的采购模式，做好对生猪采购商的宣传和指导就显得更加重要，让采购商通过平台真正找到合适的猪源，提升平台用户体验，切实保障采购商的资金安全，引导其通过在线交易，初步实现生猪的交易和溯源。同时，不断完善平台技术水平和数据准确性，确保交易的生猪来源真实可靠，为下一步溯源打好基础。

3.加强交易和溯源信息的保存及展示，做好分析和预警机制

完善生猪养殖方和采购方的交易环节后，做好对动监部门的培训和提升平台数据分析及预警能力。通过对过往交易量及生猪来源的不断监测和分析，达到风险规避，抓取异常数据，出现问题迅速寻找根源并解决等。同时根据交易量判断市场供求，为养殖方提供养殖建议，稳定猪价。都是提升平台作用和政府公信力的有效方法。

4.加强宣传力度建设，让消费者真正参与到肉食安全溯源的环节中来

完善平台建设和实现在线交易，打通肉食安全的最后一个环节：零售点和消费者，做好生猪屠宰后的流向情况采集，并通过零售点的二维码展示。加强宣传工作，引导消费者在购买猪肉的过程中查询猪肉来源，让消费者擁有更多选择权，鼓励养殖方不断提高养殖水准和猪肉质量。让消费者在参与肉食安全的过程中，获得真正的好处。

综合来看，通过生猪网上交易及溯源的方式，可以有效改变过去落后、陈旧和低效的交易方式，还可以真正实现肉食产品的全程溯源。同时，鼓励养殖方改变过去粗狂的养殖模式，不断提高养殖水平，提供更加安全健康的生猪。最终实现社会的和谐稳定，产业结构的优化升级。让老百姓吃到安全健康猪肉的同时，生活水平也进一步提高。

参考文献：

[1] 王薇 食品安全溯源体系建设的研究. [J] 中央名族大学，2012.