山东省蔬菜产业发展现状及对策

李慧憬

摘 要：蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要比重，对山东省农业经济乃至整体经济的发展起到巨大的推动作用。经过多年发展，山东省的蔬菜产业已经取得了巨大的成就。本文简要分析了山东省蔬菜产业的发展现状，同时指出了存在的问题，并针对这些问题提出了相应的对策建议。

关键词：蔬菜；山东省；现状；对策

一、山东省蔬菜产业发展现状

1.蔬菜产业产值持续走在全国前列

山东省是蔬菜种植强省，自上世纪九十年代以来，山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标一直位居全国前列，蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要位置。据统计，2016年山东省蔬菜产值达到2206亿元，约占山东省农业总产值的44%。

2.设施蔬菜栽培面积發展快速

为了大力丰富蔬菜种类，增加农民收入，山东省政府大力推动设施蔬菜的发展。截至2016年底，山东省设施蔬菜种植面积达1518万亩，约占全国设施蔬菜种植面积的1/4。特别是山东省的寿光市、兰陵县的设施蔬菜栽培发展势头良好，走在全国的前列。据《全国蔬菜重点区域发展规划》，寿光市、兰陵县等 56个县（市、区）被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全国的30%以上。

3.蔬菜加工出口业稳定增长

为了提高蔬菜产业的利润率，增强山东省蔬菜产业的国际竞争力，山东省政府大力推动蔬菜深加工和出口。经过多年的发展，山东省已经形成以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区，以安丘为中心的鲁中生产加工区，以兰陵为中心的鲁南生产加工区和以牡丹区为中心的鲁西南生产加工区的四大蔬菜加工和出口区。山东省蔬菜加工出口企业逾3000家，出口额连续15年稳居全国第一，占到全国蔬菜出口的1/3。出口市场覆盖世界五大洲的170多个国家和地区，出口货值达到38亿美元.

4.蔬菜产业化不断深入发展

要想提高蔬菜产业的生产效率、增加利润率、增强国内国际市场竞争力，产业化是必然的发展趋势。经过多年的发展，山东省的蔬菜产业本形成了生产、加工、市场、流通各环节相衔接的产业化格局。截至2016年，全省蔬菜产业化组织达到5140多个，占种植业的34.8%；蔬菜农民专业合作社21760个，占种植业的25.5%。全省建立了人数逾150万的蔬菜运销队伍，蔬菜产品质量安全水平不断提高，蔬菜品牌不断发展壮大。

二、山东省蔬菜产业发展中存在的问题

1.科技创新能力不强

在现代化蔬菜产业中，科技含量所起的作用越来越大。但是在科技创新以及应用方面，与国外农业发达国家相比还存在很大的差距，特别是在蔬菜种质资源收集、整理、评价以及育种、研发等方面要远远落后，育成的多数品种综合性状不够理想，难以适应设施栽培、加工出口和长途运输等方面的发展需要。

2.蔬菜价格波动剧烈

虽然山东省蔬菜产业化程度明显提高，但是与其他行业相比，农民和农业组织在市场中仍然产业化程度不高，因而从事蔬菜产业的农民和组织在市场中竞争力不足。蔬菜具有很强的季节性，并且受天气、供需的影响很大，不同地区蔬菜价格差别巨大，不同年份同一种类的蔬菜价格“过山车”式波动，“姜你军”、“蒜你狠”等现象层出不穷。这种价格剧烈波动的背后隐藏着巨大的风险，一旦农民对蔬菜种植品种产生误判，那将会损失惨重，长此以往必然会打击菜农的积极性。

3.青年劳动力匮乏

蔬菜种植是一项面朝黄土背朝天的辛苦工作，很多年轻劳动者不愿意从事这样的工作，尤其是那些学历高、受过良好教育的青年，更不愿意从事蔬菜种植。据调查，目前山东省从事蔬菜生产的人群，五十岁以上妇女和老人占很大比重。山东作为蔬菜大省，未来“谁来种菜”将成为十分现实和迫切的问题。

4.蔬菜质量问题突出

尽管这些年无公害蔬菜种植、绿色蔬菜种植的面积不断增加，但是蔬菜质量问题仍然比较突出。为了减少病虫害对蔬菜造成的危害，药残成为了导致蔬菜质量问题的最主要因素。另外，在蔬菜种植过程中，为了让蔬菜早熟早上市，催熟剂、膨胀剂等添加剂的违规使用也严重影响着蔬菜的质量。

三、加快山东省蔬菜产业发展的对策建议

1.大力推动科学技术在蔬菜产业中的创新和应用

（1）加强蔬菜育种技术。加强种质资源创新，改进育种方法，将现代生物技术和常规育种技术相结合，加大蔬菜新品种选育力度。在搜集、整理和品种资源保护的基础上，系统开展品质改良和开发利用。开展进口品种国产化、地方品种改良国际化的研发，育成一批具有自主知识产权的优良蔬菜品种。

（2）大力发展新型蔬菜栽培技术。开展多专业、跨学科联合攻关，研究推出一批安全优质、节本增效的实用栽培技术。集成一批农民看得懂、用得上、见效快的病虫害绿色防控技术、轻简栽培技术和清洁化生产技术。加强对合理棚型结构、水肥一体化、有机基质栽培、病虫害绿色防控、土壤消毒与活化、熊蜂授粉等成熟技术的宣传普及。

2.充实蔬菜产业劳动力，提高蔬菜产业队伍技术水平

制定优惠政策、创造更好的就业条件，吸引年轻劳动力从事蔬菜产业，并对现有从业人员进行技术培训，提高技术水平。通过技术培训，提高菜农的技术水平，并且借助培训加快新品种、新技术、新成果的推广，使得懂管理、会经营的经纪人队伍不断壮大，专业化社会化服务组织的服务能力日趋完善，全省蔬菜从业人员素质得到普遍提升。

3.实施蔬菜质量追溯工程，保证蔬菜产品质量

建立健全质量监测体系，加强产品质量监测机构和检测点的建设；建立健全产品质量追溯体系，加大对生产、加工、流通、消费各个环节的农药残留、重金属和违禁添加剂的监测力度；建立健全质量监管体系，加强监管队伍、制度和条件建设。

4.制定扶持政策，保证菜农收益

加大对蔬菜龙头企业、家庭农场、农民合作组织等新型经营主体在信贷、税收、出口退税等方面的扶持力度。支持标准化、规模化蔬菜生产基地建设，对特色鲜明、示范带动能力强的规模以上蔬菜企业给予奖励或补贴。鼓励各级政府对获得“三品一标”、知名商标等蔬菜产品品牌给予适当奖励。充分利用好农机补贴政策，逐步把育苗机械、田园管理机、蔬菜移栽机、保温被、水肥一体化设备、预冷机械、冷链储运设备等纳入农机补贴目录。推进将蔬菜集约化育苗、大田蔬菜生产等纳入政策性保险范围，为山东蔬菜产业健康发展提供保障。

参考文献：

[1]高中强，郑华美，郝国芳，等.山东蔬菜产业发展现状与转型升级[J].中国蔬菜，2017（4）.

[2]王娟娟.我国瓜菜产业现状与发展方向[J].中国蔬菜，2017（6）.