关于恢复建立我县水果深加工的建议

零立作

摘 要：对灵山水果现状的分析，利用荔枝资源的优势，发展水果深加工，走经济再生产的特色之路。

关键词：荔枝；加工；发展

一、灵山县水果生产情况分析

我县水果栽培面积大、种植历史悠久，优良品种多，本地的各乡镇均有大量产出，鲜果供应时间长，灵山荔枝的桂味和香荔多次获得中国农业博览会金奖，用灵山黑叶荔加工的“象山”牌罐头，曾被法国国际美食委员会授予金奖。上个世纪八十年代以来，以荔枝、龙眼为主的水果种植面积和产量迅速地增加，也曾取得过不错的销售业绩和经济效益，但随着各地水果面积、产量的提高，果类品种的多样化以及人民生活水平的改善，消费观念的转变，水果价格持续走低，主要有以下几方面原因：

1.加工环节滞后，鲜果销售压力大

荔枝、龙眼最常规的方式是对荔枝、龙眼进行烤干以及加工龙眼元肉，上世纪八十年代我县果菜公司，各基层供销社和加工专业户每年都进行大量的荔枝、龙眼烤干和购销。进入新世纪以来，由于果菜公司改制，各基层供销社几乎不开展荔枝、龙眼购销和加工，只有少量水果加工专业户代外地水果加工老板开展原料加工，消化当地的水果不多。

2.缺乏大型的加工企业

县罐头厂用灵山黑叶荔加工的“象山”牌荔枝罐头曾获法国国际美食委员会授予金奖，取得过较好的经济效益，由于企业改制，效益低下，现在也停产了。

3.加工设备问题落后

加工荔枝、龙眼干主要还是用是古时的土灶炉烤干，没有现代自动化烤干生产线。

4.品种单一，早、中、迟品种搭配不合理

由于上市时间过于集中，各品种之间没有错开销售时间距离。一直以来，黑叶荔、香荔、桂味、糯米糍等荔枝品种上市时间间隔相差不大，几乎同时上市，出现“一窝蜂”的态势。

5.水果保鲜技术跟不上

最明显的是荔枝常有“一日变色、两日变味，三日变烂”的说法，造成佳果走不远，许多地方的农村市场仍是荔枝市场的“处女地”。

6.产品缺乏品牌

灵山荔枝质量上乘，是果中的精品，在广西区内知名度很高，但在广西区外广大消费者心中并没有形成真正的品牌，更没有在全国乃至世界形成有一定影响力的品牌。

综上所述，我县水果价格走低的原因主要是加工能力差，保鲜手段跟不上，国内外市场开拓力度不够，随着改革开放的深入，水果商品生产的发展，广大果农重视种植经济效益，加上新技术在水果生产上的运用，水果加工业发展前景很好。

二、建立恢复我县深加工企业的建议

1.提高认识、改变观念。把恢复建立我县水果深加工龙头企业作为促进我县水果生产持续健康发展，增加农民收入的重要措施来抓。

2.大力开展招商引资，引进企业到我县开展水果深加工。

利用多种形式宣传我县水果生产的资源优势，包括品种、面积、产量、上市时间，适宜加工的产品等使外地企业对我县水果生产有更深的认识，增强他们投资水果加工的积极性，促进企业落户灵山。

近年，位于灵山十里工业园的新圩大炮岭片区已建成的广西运享酒业有限公司，原为灵山酒厂，其酿酒历史悠久，七八十年代已经开始酝酿，生产工艺精湛，公司的占地面积达几万多平方米，总投资一亿多元，它的建成，可每年向社会提供5000吨产量的生产规模，年总产值超过了三亿多元，公司对荔枝的需求量很大，既為本地的灵山荔枝提供了固定的销售渠道，还增加了劳动就业。

3.发动本县龙头企业开展水果深加工，特别是开展荔枝、龙眼、香蕉的加工。

4.建议县政府出台扶持和激励企业开展水果加工的优惠政策，加大资金投入，在企业用地、验收等方面给予优惠。

随着经济社会的发展，灵山已建成三科农商城，并已创建了三科电商创业园。创业园通过对接互联网，使原本松散的农业产业链，由“光纤”来串联，使分散的农产品借用网络互联，让隐藏在“深闺”中的灵山土特产走向了更大更远的市场。每年的五月底至六月，从早熟的“三月红”上市到迟熟的灵山“香荔”、“桂味”等销售高峰，本地各荔枝的生产单位，各个果园到处可见采摘果实的丰收景象，线上店铺，收购商和线上电子商务销售荔枝都一派繁忙，在三科农贸城里，电商团队们从早一直忙到晚上，鼠标一点击，交易就成功，近年来，本地的电商销售荔枝约占全县销售总量的一半。有了电子商务的迅速发展，网上销售形成了一大亮点，拓宽了销售渠道，促进了荔枝的流通，增加了收入和附加值。

灵山县农商城是集农副产品交易，加工，仓储物流，大数据处理，检疫检测，电子商务，产品展示，冷链以及综合配套的一体化大型综合性农副产品的交易大市场，它能完成每年交易额超100亿元，带动农民就业超万人，为当地特色经济建设和冷链物流产业提供了可靠的发展。商城不断组织业务人员奔赴江西、浙江、四川等地考察，并领悟了国家在西部经济开发中的相关政策、法规，认真学习中央一号文件精神，积极配合农业供给侧结构性改革，努力打造灵山农商城走向全国，乃至全球的农产品流通基地。

5.鼓励和支持各种经济组织、水果加工专业户进行水果深加工，开发新产品，历来丰收大年的数据显示，灵山硕果的荔枝产量就可达1500多万吨，除了本地消化和电商的销售以外，水果产能还有大量的剩余，面对现实，如何做好灵山水果的再深加工，意义将非常重大。

当地较早的水果大型加工企业，主要有：灵山罐头厂，广西运享酒业有限公司。由于罐头厂的停产，做得较成功的是酒业加工，主要经营荔枝酒，荔枝白兰地，荔枝朗姆酒等。加工所引进是荷兰的先进酒类生产线和仪器设备，结合自主研发的精深加工技术，以水果为主要原料，建设了一条包括生产、仓库、研发、销售、办公及配套设施的荔枝酒生产线。而随着经济发展的需求，深色烈酒已在各大市场里出现并强劲增长，荔枝朗姆酒也开始挑战着各界酒业行列里的地位，已然成为了扩大主要市场增长中最快的烈酒品种，在本地区，朗姆酒的市场消费也以平均每年15%的速度增长。

目前，世界范围内的朗姆酒主要是利用糖蜜和甘蔗汁为原料而生产的，灵山的荔枝结合了人们对酒所喜爱的口感，从而进行调研对比后，首创了一款独特的荔枝朗姆酒，它全部采用了本地的水果原料，用木桶进行陈酿，经过常年的储藏，从而越沉淀越香醇，其口品可靠，口味纯正，价格亲民，不仅具有灵山的特色，也迎合了大众口感。

经过多年的努力，运享公司的荔枝酒业加工已经取得了多项实用技术专利，以及多项有关果酒酿造工艺的发明专利。拥有先进的创新技术是荔枝朗姆酒品质的保障，也是高生产效率和广阔市场的基础。它巨大的市场需求，带动了相关产业链的发展，企业以“公司+基地+农户”的经营模式，联结相关产业，推动了当地荔枝和甘蔗业的发展。通过龙头企业的带动，示范基地的推进，延伸了本地农产品市场的价格链，实现了农民增收，企业增效，财政增长的目标。

对荔枝加工业前景的展望，灵山水果深加工将能建成一个“立足于广西，辐射全国”的销售产业，并以东盟为支点，使酒业逐渐向全球延伸，展现我们本地果酒加工的魅力与风采，把灵山荔枝酒打造成为世界性品牌，创建属于中国的百年酒业。