生姜的种植及其田间管理的方法

毕学堂

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜作为日常y烹调必不可少的调味品，在市场的供給前景有很大空间和很高的利润获取。下面谈谈生姜种植高产管理技术及生姜种植管理方法。

一、生姜种植管理技术

1.生姜种选择。选择姜块肥大丰满，皮色光亮，肉质新鲜，质地坚硬，有1-2个强芽，重50-75克，生姜无病姜。在播种前，将生姜浸泡并用50%多菌灵500倍消毒。生姜消毒后，应晾晒2-3天。当生姜表面光亮时，便可堆放在一起，用稻草覆盖，保温和催芽，并保持湿润。当姜芽长到1cm时，温度控制在20～25℃就可用于播种了。

2.适时播种，合理密植。生姜的种植时间是取决于温度的，最适合种植姜的温度大概是15℃左右。一般情况下，这个温度会在4月中上旬，所以很多的地区一般是选择在清明前后的时间种植。当然具体的时间还要根据当地的气候，以温度为标准。种植时应选择晴天。

生姜需要良好的灌溉条件，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种。无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明或谷雨前后播种。行距35～40 cm，株距26～30 cm，沟深10～20 cm，每亩种植约500 kg左右，用15公斤尿素和25公斤复合肥作为种肥，将肥料放入沟里，与土壤混合。在播种前约1小时排出底部水，使土壤湿润，将生姜放入沟里，保持嫩枝的方向一致，然后轻轻将其压入泥中，并将湿土覆盖约5厘米。

3.间作遮荫。生姜是阴生植物，不耐高温和眩光，因此夏季应遮阴，以促进生长。有许多遮阳方法，可搭棚遮阴，也可与高秆玉米间作姜生长前期可套种春作物或蔬菜，生长后期可间套搭架的瓜类、豆类。或种姜栽植后，立即覆盖蕨类等秸秆山青或设施遮荫，以保持湿润荫蔽的生长环境。当70%植株茎叶冲出覆盖物10厘米时，改为设施遮荫，待次秋雨后，逐渐拆除遮荫或覆盖物，8月下旬～9月全部去掉，扩大受光面，促进香姜生长。

4.科学追肥。施用足够的基肥，科学追施：生姜生长期长，应采用足量施肥和多次追施的原则。在准备土地时，亩施3000公斤分解有机肥和25公斤钾肥作为基肥。当苗高约30厘米和1-2枝时，追肥1次，每亩施尿素20公斤，也可以用清粪浇苗;在秋季之前和之后，施用50kg复合肥和25kg硫酸钾。距离植物基部约15厘米处，沟渠施用并覆盖土壤;当地下根茎膨胀时，施加10-15kg尿素和15-20kg硫酸钾。

5.防治病虫害。生姜在旺盛生长期常见的病害有炭疽病、姜瘟病，而害虫有夜蛾、蓟马等，这些病害的为害程度都比较严重。特别是姜瘟病，首要以预防为主，在耕种前对姜块进行药剂处理，以降低姜种附带病菌的概率。当田间发现生姜的中心病株时，应及时拔除带出田间进行焚毁，在病穴内撒石灰粉进行消毒，并及时对旁边的无病植株进行喷施药剂，以减轻病害为害。

二、生姜种植管理注意事项

1.忌盲目跟风种植生姜。对于生姜主产区的姜农，由于对生姜管理技术较熟悉，可根据当地的土壤条件、水利条件好坏、自家劳动力多少和自家姜窖贮存量的大小，适度种植。因为生姜不耐霜冻，收获期集中，切不可种植面积过大，以免收获不及时使生姜受冻。对于刚刚开始种植生姜的农民，建议小面积种植，重点熟悉生姜生长规律，学习种植管理技术，积累生产管理经验，切不可盲目大面积种植。

2.忌盲目大量施用化肥，增加生产成本。根据山东农业大学的研究，推荐每亩用肥量：圈肥6000-7500公斤、复合肥100-150公斤、水冲肥100公斤。有的菜农由于对生姜需肥量不了解，种植1亩生姜要施用500公斤左右化肥，一方面造成化肥的大量浪费，另一方面增加了生产成本。生姜在三马杈期前，依靠姜块自身营养物质生长，因此底肥要多施充分腐熟的有机肥，偏重氮肥，轻施钾肥。6-7月，追肥以氮肥为主，可补充少量钾肥。立秋扶垄培土后，其生长速度加快，生长量增大，不仅需要吸收大量的氮、磷、钾等养分，而且需要少量的钙、镁、硼、锌等中微量元素。8-10月是姜块膨大的生长高峰期，姜块膨大需要吸收大量养分，尤其需要钾肥。因此在此期要多次冲施钾肥，适当补充氮肥。

3.忌轻视预防，被动治疗。药不对症，防治病虫害效果不好。轻视预防被动治疗，不是主动积极预防，而是被动防治病虫害。不愿意花钱买药，存在侥幸心理，能不打药就不打，能拖延打药就拖延，一旦出现病虫害以后，自己慌了神，才想起打药。由于不能积极主动地搞好病虫害早期预防，错过了防治时机，只好被动地防治病虫害，费工费时费力费钱。缺乏防治病虫害的基本知识，不能对症用药。自己不懂病虫害防治的知识，跟随别人用药，或者听信经营者的介绍盲目用药。应根据病虫害的早期测报，确定好防治的时机，及时及早地主动搞好早期预防。防治好某一种病虫害，一要对症用药，选择好适宜农药，二要农药使用技术得当，良药和良法相配套，才是防治病虫害成功的关键。注意农药使用浓度和使用时间，明确使用方法，才能发挥农药的功效，达到理想的防治效果。

4.忌轻视生姜质重，只重视产量。高产不一定高效，生姜效益决定于产量和价格。收购生姜时，决定生姜收购价格高低的主要依据是生姜色泽、光亮度和姜块的大小。根据我们多年来推广的情况，生姜出芽后，分次大量冲施增产型黄腐酸盐，能够明显改善生姜色泽和光亮度。通过钾肥施用时间后移至8-9月份，分次冲施钾肥，可以明显改善姜块色泽和提高生姜单块重。

5.忌轻视姜窖内储存管理。由于生姜收获通常不直接卖鲜姜，而是入姜窖等第二年再卖，所以姜窖的贮存管理，是生姜前期田间管理的延续，是生姜丰产又丰收的保证。生姜通常在姜窖储存5-10个月后再卖，姜窖常年储存生姜积累病原菌且虫多，极易引起生姜腐烂病和癞皮病的发生，导致效益大减。因此生姜入窖前，要用农用链霉素和阿维菌素处理沙和姜窖的四壁，抑制病虫。