苹果种植管理技术及果品的质量安全分析

摘 要：随着社会的发展，物质生活的日益丰富，人们对于果品的质量要求也越来越高。果品行业已达成共识：不光要在数量上满足消费者，还要在果品的质量上让消费者满意。要想种植出品相好、口感佳、品质优、营养价值高的果品，就必须具备相应的苹果种植管理技术。

关键词：苹果种植管理技术;果品安全质量分析

日前，农业农村部、国家发展改革委等七部门近日联合印发了《国家质量兴农戰略规划（2018-2022年）》，《规划》为未来几年我国农业生产发展指明了方向，也为推进质量兴农制定了清晰的“时间表”、“路线图”。要深入推进农业供给侧结构性改革，走质量兴农之路，必须注重农产品质量安全。果品种植管理技术的高低直接影响着果品的品质和安全，要想保障果品的品质和安全，就必须发展推广果品种植管理技术。

一、苹果种植管理技术分析

我市是水果大市，全市水果产量62亿公斤，但我市苹果标准化种植管理技术应用情况并不理想，常见的问题有：种植管理技术不科学导致品质不佳、产期过于集中导致部分时段供大于求等，为确保果品的品质和安全，我国的专家提出了不少关于果品种植管理技术方面的建议。首先是适时栽植，根据苹果的生理特性以及外部环境的物候因子来选择栽种时间。有句俗语叫“清明谷雨四月天，挖坑栽树到时间”，也有俗语说“年前栽的先长根，年后栽的先发芽”，也就是说，栽苹果要针对不同品种的苹果要在不同的季节与时间段栽植。其次值得注意的方面就是选用优质的苗木，优质的苗木是种植出优质苹果的基础，对于优质苗木的选择，应该关注的是苗木的生长是否健壮，根系是否发达，是否有失水现象。在选取了相对优质的苗木进行栽植的过程中，还要及时采取相关管理措施，加强管理，提高苹果成活率。苗木的栽植之前，要进行促根处理，这样做的目的是增强苗木的抗旱能力，达到提高苗木高成活率的目的。对于苗木栽植前的促根方式有很多，其中包括了浸泡吸水法，生根粉处理法，和药剂浸根法等等。栽植过程中，注意剪除坏死根，损伤根以及过长的根，即使是好根，也要稍稍剪去一部分，这样做能有效预防苗木在生长过程中的因为缺水死亡。标准的种植苹果流程应该是：先选择好恰当的种植地点，挖好定植穴，施底肥后再进行苗木的移植，夯土后浇水，以浇透而不积水为宜。当所种下的苗木萌绿后就要进行合理的修剪，同时做好病虫害的防治工作。

二、果品的质量安全分析

苹果以鲜食和即食为多，保障“果盘的”安全是广大的人民群众关注的重点，果品市场本土水果往往是零星生产、零星销售，直销相对较多，产地到终端较短，果品质量监管相对较难。对于苹果的质量安全要求，首先所有等级的苹果均应保持其完整性，不能含有导致苹果无法继续食用的腐烂或者变质，其次是保证苹果的洁净，不能有太过于严重的虫害和虫伤，也不能有不正常的外来水分和异味。除此之外，对于果品的质量安全还在苹果的外观，品质，储藏性，大小，重量等方面有要求。防治农作物病虫害，离不开农药的使用。农民为了保证果品的质量与果品的数量大量地对果品喷施农药，为了达到苹果正常生长目的，少量的喷施农药是可行的也是有必要的，但是果农们往往控制不好农药喷施的剂量，造成农药残余影响人类的健康。目前，我国保障农产品质量安全水平的办法主要是推广无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志，简称“三品一标”。"三品一标"是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。

三、种植管理技术与质量安全的关系

苹果的种植管理技术与苹果的生长情况和产生果品的质量息息相关，苹果种植管理技术的高低将直接决定果品质量的好坏。就拿苹果的种植过程来说，种植苹果的选址需要有充足的阳光和良好的自然条件，在苹果的生长过程中也需要进行正确的修剪，以提高苹果果品的产量和质量。造成果品安全质量出现问题的因素也有很多，其中对于果品的种植管理技术不到位是导致果品安全出现问题的原因，技术上存在的问题在于：一是果农由于缺乏专业的果品种植管理技术，土肥水的利用不合理，造成果树成活率低、苹果品质差;二是受病虫害等外界因素的影响，果品的质量会明显下降，极易出现一些损伤问题，比如果品腐烂等问题;三是防治病虫害不合理使用，导致病虫害的抗药性提高，进而导致病虫害发生的频率增加，造成更过度使用农药的恶性循环，农残超标破坏生物多样性。这些问题直接导致果品出现质量安全问题。由此可以看出，果农是否拥有科学的种植管理技术对产生的果品的质量的好坏是有很大的关系的。

随着人们生活水平的提高，对于果品质量的要求也越来越高，苹果已经成为我国的重要产业之一，对我国的经济发展也有着巨大的影响。但是由于我国处于一线种植的种植人员的种植管理技术比较落后，缺乏科学性，常常是由果农的一些经验总结出来的，苹果种植管理技术的落后直接导致我国生产出的果品的质量安全得不到保障。因此，要想提高我国果品的质量，就要从提升种植人员的种植管理技术方面入手，推广“三品一标”，降低农药残留，来达到提升果品质量安全的目标。

参考文献：

[1]杨振锋.水果安全质量的分析与评价方法研究[J].安全质量，2005（1）.

[2]李光辉.林业苹果种植管理技术及果品的质量安全探讨[J].种植管理技术，2015（18）.

作者简介：霍腾（1990-02-）男，运城市盐湖区人，毕业于山西农业大学，学历：本科，职称：助理农艺师，从事果树病虫害防治和果业新技术推广的研究工作。