基于SWOT分析法的莱芜花椒产业发展探析

栾卿 宫敏丽

[摘要]花椒是莱芜重要的经济树种，也是莱芜区农民重要的收入支柱。为了强化济南省会城市群经济核心城市地位，莱芜区需要加强花椒产业发展。运用SWOT分析方法，分析了济南莱芜区花椒产业现阶段具有的优势与劣势以及面临的机会与威胁，并根据其劣势与威胁提出进一步发展的几点建议。

[关键词] 花椒;SWOT分析;莱芜

[中图分类号]S-9[文献标识码]A

莱芜区位于山东省中部，2018年莱芜 市并入山东省省会，由莱芜市变为济南市莱芜区。莱芜区人口124万人，面积2246km2，土地肥沃，气候温和。莱芜花椒栽培历史悠久，1997年莱芜就被评为“花椒之乡”，2003年莱芜“三辣一麻”原产地标记注册获国家批准，2005年被列为山东省十大农业产业集群生产基地。2018年“莱芜花椒”是莱芜获批的第5件国家地理标志证明商标，这对提升莱芜知名度、加快花椒产业发展、助力乡村振兴具有重要的战略意义。

花椒系典型的药食同源植物，是集食用、药用和生态价值于一体的木本油料树种。近年来，随着人们生活质量与生活水品的不断提高，对高品质花椒的市场需求也在增加。花椒的功能不仅局限于食品调料，在养生、化工、生态治理等领域也在不断开发，这对莱芜区域经济发展起到重要作用。特别是莱芜花椒具有高产、优质、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点，深受省内外乃至国外消费者的喜爱。

1 莱芜花椒产业发展现状

据统计，2018年莱芜经济林总面积2.93万hm2，花椒作为莱芜林业发展主导产业之一，其栽培面积达到9500hm2，主要以大红袍和小红袍为主，占全市经济林总面积的32.25%，其椒皮产量7587t，产值达4.55亿元，占林业总产值19.1%，成為当地农民的主要经济来源，也是当地的支柱产业。

2 莱芜花椒产业发展的SWOT分析

SWOT 分析法最早是由美国旧金山大学国际管理和行为科学教授 Heinz Weihrich 提出的，利用SWOT分析法将莱芜花椒产业的内外影响因素分成四个方面，分别为优势、劣势、机会与挑战。

2.1 优势分析

2.1.1 产业基础优势。莱芜地区花椒产业凭借农户+合作社+龙头企业的发展模式，带动了当地农民经济发展，目前莱芜一共有130家花椒专业合作社，主要为农户提供花椒种植所需的生产资料、组织收购、产品销售以及与农业生产经营相关的技术培训、技术交流和咨询服务等。另外根据《山东省农业产业化重点龙头企业认定和运行监测管理办法》，莱芜有18家龙头企业通过了测试，山东龙山旅游开发有限公司龙山大红袍花椒入选山东省第四批知名农产品企业产品品牌名单。

2018年“莱芜花椒”获得了国家知识产权局颁发的地理标志证明商标注册证。“莱芜花椒”是继“莱芜黑猪”、“莱芜生姜”、“莱芜鸡腿葱”、“莱芜黑山羊”后，获批的第5件国家地理标志证明商标。“莱芜花椒”地理标志证明商标的成功注册对加快花椒产业发展、助力乡村振兴具有重要的战略意义。

2.1.2 生长环境优势。莱芜属于暖温带半湿润季风气候，年平均气温13.0℃，年极端最高气温38.3℃，极端最低气温-19.3℃，年平均降水量695.1mm，降水时空分布不均匀，70%主要集中在夏季，年平均相对湿度为63%。在地理分布上一般南部多于北部，山区多于平原。从表1可以看出大部分莱芜花椒产区适宜花椒生长。

2.2 劣势分析

2.2.1 花椒树病害严重。通过对当地部分村落调研，发现当前花椒树的病害主要有小叶病、白粉病、根腐病等，小叶病与白粉病可以使用药物进行适当控制，但根腐病目前毫无解决办法。根据当地椒农的介绍，老椒树死后，新树苗无法在原种植地存活，报道称这是由于老椒园的土壤中老椒树残留茄腐皮镰孢菌等土壤习居菌导致新栽植花椒感菌死亡。这对莱芜花椒产业的发展带来了重大阻碍。

2.2.2 农村劳动力匮乏，采摘困难。当地农村主要以中老年劳动力为主当，年轻人多在外务工或已迁出村落，而现阶段花椒采摘主要以人工为主，尤其在花椒树进入病虫害防治关键期时，需要大量劳动力进行作业，虽然在花椒结果期会有部分劳动力回到农村进行采摘，但由于当地环境气候恶劣，劳作辛苦，多数青年并不愿意上山采摘。这就导致有部分花椒树荒废，并且进入盛果期的花椒树若不加以管理维护就会导致产量下降、加快衰老期的出现。

2.2.3 产品附加值低，副产品种类匮乏。目前在市面上莱芜花椒多以花椒壳、花椒籽饼等初级产品进行销售，深加工产品则有花椒油、酱菜等，但这些产品市场认知度不高，销量并不乐观。随着人们对健康的注重以及对高品质生活需求的增加，以花椒、花椒叶、花椒籽为基础的精细化加工产品越来越具有市场价值。当前莱芜花椒在医药、化工领域的发展还在初步探索阶段，因此花椒副产品种类不够丰富制约了莱芜花椒产业的发展。

2.2.4 营销手段滞后，品牌价值不强。虽然“莱芜花椒”已经获得了地理标志证明商标注册证，但因当地企业品牌意识不强，宣传力度不够，没有对产品进行品牌塑造，产品包装设计简单随意，没能够有效的适应市场需求，尤其在本省进行消化的花椒，包装简陋，极大地影响了“莱芜花椒”的品牌形象。

2.3 外部机会

2.3.1 国家政策支持。从历年的中央一号文件来看，国家高度重视“三农”工作，2018年乡村振兴战略的实施更是把农村发展推向高潮。与此同时，当地政府每年都会投入资金扶持发展“一村一品”、花椒宣传以及对椒农进行培训等。

2.3.2 莱芜旅游快速发展。莱芜有着丰富的自然旅游资源，如房干生态旅游区、龙山风景区等。近年来，莱芜相继举办了香山旅游节、樱桃文化旅游节、大V游莱芜、“跑游山东”雪野湖半程马拉松赛等丰富多彩的旅游文化活动。到2018年，莱芜全域旅游更是进入高速发展阶段，这为莱芜聚集了大量人气，并提升了莱芜知名度。对莱芜花椒产业发展具有较大带动作用。