论藜麦的推广前景及发展思路

郝小芳

摘要：藜麦是目前唯一一种能够满足人体全部营养物质需求的农作物。近些年来，随着对藜麦作物的认识逐渐加深，山西省古交市市委、市政府高度重视这个产业的发展，从扶持政策、资金投入、人力资源配置等多个方面给予了全面的支持，并将做大做强藜麦产作为地区农业结构调整，农业经济建设的重要项目主抓。该文主要结合实际情况，就藜麦推广前景和发展思路进行了分析，希望通过该次研究对更好促进地区藜麦产业发生有一定的帮助。

关键词： 藜麦；推广前景；发展思路；古交市

藜麦被联合国粮农组织推荐为最适宜人类完美的全营养谷物，其中富含大量蛋白质、维生素和矿物，营养价值高，被称为“超级谷物”、“粮食之母”，具有很强的食疗价值和经济效益[1]。藜麦原产于南美洲地区的安第斯山地，在当地有着7000多年的栽培历史。

藜麦适合所有体质人群食用，特别是对面筋蛋过敏的患者有着很好的临床应用价值。此外，针对一些三高患者、糖尿病患者、慢性病患者、术后康复患者等群体有着不错的临床辅助治疗价值。对于健康人群来说，藜麦也是一种营养价值很高的健康食物。因此，发展藜麦种植产业有着多方面的好处和价值。

藜麦在生长过程中对生长环境要求较高，种植要求比较严苛，需要在高海拔、无污染地区种植。因此，适合种植藜麦的地区比较有限。为了更好发展藜麦产业，古交市紧密围绕地区特色农产品种植要求，以“一乡一品”农业发展思路为出发点，政府和农业部门加强合作联系，紧抓发展机遇，做好产业统筹规划工作，从政策、资金和资源配制方面全程跟踪服务，促进地区藜麦产业健康发展。2015年，古交市在常安乡小娄峰村让种粮大户张福明进行试播试种100亩，亩产量达250 kg左右，可实现销售收入5000元。藜麦产业市场前景广阔，在未来有着更加广阔的市场前景，对促进农民群众发家致富有着很大帮助。

一、藜麦推广前景分析

藜麦是5000年前原产于南美洲的一种全蛋白粮食，是印加人的传统食物，被印加称之为“超级谷物”，“营养黄金”。FAO专家推荐藜麦为植物界唯一接近理想的食物，几乎能满足人类所有的营养需求。近几年以美国为主的发达国家已开始大量用藜麦替代大米、小麦等谷物类粮食，欧洲及亚洲发达国家也在跟随美国，藜麦已成为欧美最时尚的自然健康食品。

中国开展藜麦种植推广研究是从20世纪90年代初期开始的，但是由于一直停留在基础科研方面，推广应用面积十分有限。近几年，随着人们健康饮食理念发生转变，藜麦产业较快发展。藜麦富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙铁锌等微量元素，可以作为蔬菜食用，此外，通过对藜麦叶子中的酚类物质进行提取，可以抑小鼠癌细胞的生长。中国人口基数大，对健康食品的需求同样也有非常大的潜在市场。藜麦作为一种远古的全营养粮食，尚未进行转基因等修饰，是纯自然食品，必将在这个食品安全危机的时代有广阔的推广前景。

二、藜麦推广存在的阻碍

第一，没有成型专用的播种机械；第二，现行的播种机械是由鸭嘴式玉米地膜覆盖打孔播种机改装而成的，不能完全适应里面播技术的要求；第三，这种播种机配套动力为12马力以上四轮拖拉机，而藜麦种植比较分散，耕地大多比较零碎，地块面积很小，可作业的比例小；第四，改装播种机播种深度不一致，播量、播深調节困难，镇压不够到位；第五，农机农艺结合不紧密。农机、农艺、农民三方各自为阵，缺乏必要的沟通与相互交流，导致农机改装播种机不能完全体现农艺要求。表现在聚合收获机丢失率高、净度差。

三、藜麦产业发展思路分析

1、强化部门联系，做好规划建设

近年来，古交市部分地区开始探索种植藜麦，但长势和收成都很不理想。在诸多自然条件中，温度是相对关键的限制因素，当气温超过32℃，藜麦的授粉就会出现问题。要找到适宜种植的温度，需要探索海拔和纬度这两个影响因素中的平衡点。针对这种情况，需要我们主动加强与企业的联系对接，统筹协调科技、林业等部门，尽快研究制定出藜麦产业发展的总体方案，抓好顶层设计，科学规划布局，明确年度发展目标、实现路径和方式，全面夯实藜麦产业发展基础。

将发展藜麦产业作为推进山西省调整农业结构的一项重要内容，纳入山西省农业“十三五”发展规划。打造山西省特色藜麦品牌，将古交市打造成“藜麦之乡”。加大对藜麦产业的科技、研发推广的支持力度，比如，争取在山西省建立“中国藜麦工程技术中心”；积极安排专项资金或协调有关部门，为藜麦种植提供种子补贴、农业保险和信用贷款。

2、以农业科学技术作为发展依托

首先，农机农艺配合。尽快生产出成型并适应藜麦播种的农机具，只有配套使用成型的农机具，实现全程机械化，才能使简约栽培成为可能，才能适应当前农业的实际情况，把藜麦做成大产业。

其次，藜麦推广不是优势产区农民致富的唯一途经，不应盲目扩大种植面积使市场上产品数量远远大于市场需求，种植面积扩大应与市场需求增加相匹配，保护种植户的应有利益。

再次，加强技术培训和技术指导。一项农业技术的最后落脚点为农田、农机手和农民，只有加强技术培训和技术指导，使广区农民、农机手熟练掌握各个技术环节，藜麦大规模推广才有可能。

最后，加强藜麦育种和栽培技术研究攻关，良种良法配套，使产量和品质双提高，为藜麦推广清除阻碍。

四、藜麦推广种植需要注意的问题

1、藜麦种植地选择

考虑到藜麦原产地在南美洲安第斯山高海拔地区，因此从开始试验就尽量选择海拔相对高，气候冷凉的地区选择合适的土地种植。从过去的经验看，山西一般选择在太原以北海拔在1500 m以上的丘陵区，夏季最高温度要求不超过32℃（这个温度是国外研究学者认为藜麦花粉能承受的最高温度），同时年降雨量不低于300 mm。但生产中遇到的主要问题是这些地区的无霜期一般为90-130天，可供播种的时间很有限，而且播种期降水有限。另外一个问题是秋季成熟期降雨绵长影响藜麦的品质，雨水多会导致穗发芽。这样就需要综合考虑藜麦种植地区的气候及其它因素，避免因为种植地的选择影响结果。

2、藜麦品种的重要性

藜麦种类非常多，在原产地主要以农家品种为主，在美国和欧洲已培育出适应性强的地方品种，在产量，品质方面都有优良表现，最重要的是可以适应机械化操作。稼祺公司在过去的几年中，邀请了国外藜麦专家在种子培育方面主要考虑到了适应性、品质、稳定性以及机械化操作方便性，目前培育出了多个藜麦品种，尤其适宜干旱冷凉地区种植。

有实验证明当海拔在1200 m，遇到高温袭击，7月末日温度达到37℃以上，结果试验田的白藜全绝收，藜麦植株都在2 m以上，没有结籽。别的品种尽管产量受影响，但不至于绝收。这一点告诉我们，合适的品种选择是非常重要的。

目前在品种选择方面主要考虑几个方面：首先，生长期考虑当地的无霜期，生长期超过无霜期10-15天比较正常；其次，藜麦籽性状，不同品种藜麦籽的大小颜色，蛋白质含量都会有区别，在选择时需要做全面了解；再次，藜麦的适应性。不同品种对温度，水分的要求差异大；第四，藜麦对机械化操作的方便性，比如考虑到机械化操作，需要考虑藜麦的生长高度，侧枝多少，穗的形状；最后，产量的稳定性，这一点除了与种植管理相关外，不同品种也表现出不同的特点，有些品种的授粉率要高出很多，而某些品种的授粉率很低，这样不同品种授粉率的表现与产量有直接联系。

参考文献

[1] 魏爱春，杨修仕，么 杨，等. 藜麦营养功能成分及生物活性研究进展[J]. 食品科学，2015（15）.