无公害蔬菜与城市空间协调研究

田时豪 周海 甘维 李思 胡兰娣

摘要：人们对于种植农作物的思维习惯都是在农村或者城郊栽培，忽略了城市空间零散的分布用地利用。随着人们的生活条件提高，城市建设越来越大，在可利用土地资源越来越紧张的同时，对生活要求也越来越高。通过在阳台、屋顶及其可利用的空间进行试验，以番茄、辣椒、结球甘蓝、小油菜为试验对象，在控制基质的条件下，得出4种试验蔬菜的最佳生长条件，检测出4种植物的叶绿素、含水量等变化情况。以期为培育有观赏价值且可食用无公害的蔬菜，为今后城市土地空间资源开发提供参考。

关键词：城市农业;无公害蔬菜;微景观

随着人们从以前为了解决温饱问题到健康饮食的转变，在人们对美好生活向往的同时，也暴露出在发展中不可忽略的问题。用地的紧张，食品的安全。但是目前如何充分利用城市可利用土地资源的同时，控制好安全卫生的饮食问题，是这个时代大家十分关注的问题。社会的需要加速了无公害且具有观赏价值蔬菜的发展。蔬菜行业现已成为深受国内外消费者喜爱的朝阳产业。它可以在寸土寸金的都市发展家庭蔬菜园艺，满足人们对观赏需求的同时丰富居室经济，集观赏性与实用性于一体。而无公害并且具有观赏价值的蔬菜，更是人们对于食品安全及其城市环境美化的需求。

1材料与仪器

1.1试验材料及地点

供试材料为小油菜、结球甘蓝、辣椒;番茄;试验地设在湖南省常德市鼎城区湖南应用技术学院试验基地。

1.2主要仪器与试剂。

1.2.1仪器：分析天平：杭州友恒称重设备有限公司;电热恒温鼓风干燥箱：202-1A型，天津市泰斯特仪器有限公司;恒温水浴锅：北京市光明医疗仪器有限公司;索氏提取器（研钵、棉花、脱脂滤纸包）、分光光度计、烧杯、容量瓶、玻璃棒、贮液瓶、记号笔、标签纸、贮液池、油茶叶片、培养皿、镊子、吸水纸、刀片。

1.2.2试剂：无水乙醇、二氧化硅、定性滤纸、层析液、醋酸-醋酸铜溶液、KOH-甲醇溶液、80%丙酮、石英砂、碳酸钙粉等。

2试验方法

利用油茶壳有机肥作为基质，在4种蔬菜培养生长后，从出现第2片新叶开始，7d为1个周期，持续4个周期对其叶绿素，含水量和生长情况观察检测。

2.1蔬菜叶绿素含量

采取无水乙醇提取法检测4种蔬菜叶绿素含量，根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收，利用分光光度计在特定波长测定其吸光度来计算其含量。

2.2蔬菜含水量测定

通过减压烘干测定蔬菜的干物质含量，以及通过共沸蒸馏测定其含水量。

2.3叶片单叶生长情况观察

在生长过程中测定1种蔬菜单叶片的重量、长度、宽度及其厚度变化情况。

3结论与分析

3.1蔬菜叶片叶绿素的测定

叶绿素是光合作用的关键，是指绿色植物通过叶绿体，把光能用二氧化碳和水转化成化学能，储存在有机物中，并且释放出氧的过程。叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原。叶绿素中含有大量的Vc与无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质，可以保持体液的弱碱性，维持酶的活性，叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。

通过对4种叶绿素的测定，得出4种植物在油茶壳有机质培育的培养下，其叶片叶绿素含量结球甘蓝的含量最高，辣椒的含量相对较低。

3.2叶片相对含水量的测定

含水量是植物水分状况的重要指标，植物组织含水量不但直接影响植物的生长、气孔状况、光合功能甚至作物产量，还对果蔬品质以及种子和粮食的安全储藏具有至关重要的作用。当含水量高时，蔬菜颜色及其光泽度比较鲜艳，能更加提高观赏价值。

通过在4种蔬菜成熟能够食用时检测其含水量，结果表明，番茄的含水量达到95%，小油菜的含水量达到81%，结球甘蓝的含水量达到73%，辣椒的含水量达到58%。

3.3生长情况观察

叶片是植物最重要的器官，其形态变化可以反映出植物生长状态的变化，如光合作用、水分情况、养分情况等。通过植物器官的变化情况，可以确定植物的真实水分需求，从而实现更加精细化的培育作业，提高蔬菜的食用及其观赏价值。在有效降低农业生产成本的基础上，有效提高农业生产的效率和效益。

通过测定4种蔬菜在生长过程中单叶片的重量、长度、宽度及其厚度变化情况，如图1所示：4种蔬菜的生长情况呈幅度性變化，并不是直线上升的。

4结论与讨论

在对小油菜、结球甘蓝、辣椒、番茄4个品种的试验研究。通过油茶壳有机基质的培育，反复试验数据对比调查得出：都市农业与城市建筑的有机结合，在选择有机基质的条件下，不仅能够培育出绿色无公害的的蔬菜，还能起观赏的作用。将闲置的空间加以利用，进行农业种植，是未来城市农业的一种新的选择。

（收稿：2019-10-23）