切花菊花的保鲜技术

黄振喜

摘要：菊花颜色丰富、花瓣厚、耐瓶插、耐冷藏，深受人们的喜爱，因此从采切时间的确定、采后合理的处理方法、保鲜技术的应用可令菊花绽放更长时间。

关键词：切花菊采切时间；采后处理；保鲜措施

菊花属于菊科，品种繁多，是多年生草本植物，花朵颜色丰富，有红、黄、白、紫、绿、粉、淡绿等颜色，菊花花朵顶生，花瓣厚、有单瓣、重瓣，也有管状、扭曲状等形状。菊花原产于我国，切花菊位于五大切花之首，占世界鲜切花总量的的30%。耐瓶插、耐冷藏，深受人们的喜爱，因此采取恰当的保鲜措施可令菊花绽放更长时间。

1 采切时间的确定

供切花用的菊花分为大菊和小菊，大菊切花菊的发育程度应根据市场要求及运输距离的远近确定，低温季节、现采现售或短距离运输的在舌状花大部分展开时采切，采后待售的，在外层舌状花展开时进行；高温季节或长途运输的，在舌状花抱紧，外层有l～2个花瓣伸出时采切。对于小菊，当主枝上的花盛开，侧枝上有3朵花色泽鲜艳时即可采收。

采前喷1遍杀虫剂，以防害虫在切花中滋生。采切时间宜在清晨或傍晚，因外界气温低，菊花带走的田间热少，有利于降低呼吸消耗。

2 采后处理

切口离地面lOcm左右，既不影响切口下面的生长，花茎也不过于木质化影响吸水。采后的花枝应在冷凉处进行采后处理，以利于田间热的散失，去掉花枝下部1/3的叶片，以减少水分的蒸发，尽快将茎干插入清水中任其白然吸水。根据标准切花菊的分级标准进行分级，首先剔除病花、残花，一级花的标准是：新鲜、花型完整、花朵饱满、花直径> 14cm、花色纯正有光泽，花枝长> 85cm、挺拔、花颈长<5cm，叶片厚、分布均匀，采后冷藏、保鲜剂处理，切口以上lOcm都去叶，无购入国家或地区检疫的病虫害、完整无损。二级花的标准是：花直径> 12cm，花枝长>75cm、花颈长<6cm，其他要求同一级花。三级花的标准是：花直径> lOcm，花枝长>65cm，有轻微的病虫害症状、轻微的机械损伤，其他要求同一级花。四级花的标准是：整体感、新鲜程度一般，叶片、花瓣有轻微损伤，花直径>lOcm，花色稍差、略有褪色、有焦边，花枝长> 60cm，叶片分布欠均匀，有轻微药害、冷害、病虫害症状，其他同三级花。

分级后，一般20枝/束或根据客户要求确定枝数，将花茎基部浸于lOOOmg/L的硝酸银中lOmin消毒，聚乙烯薄膜包装后置于0～2℃冷室中预冷，翠菊和黄金时代2个品种鲜切花在一5℃、Sd内低温贮藏不会受到冷害危害，这2种切花在0～2℃下预冷3～5d保鲜效果最好。硝酸银防止微生物侵染，也能抑制菊花体内乙烯的产生，阻止脱落酸提高，改善木质部对水分和营养物质的传导。若长途运输，用聚乙烯薄膜包装，聚乙烯膜包装可降低包装内02浓度和提高C02浓度，有效地抑制呼吸强度。C02的量控制在0.35%～10%，02的含量控制在0.5%～1%，可达到良好的保鲜效果。

运输最好用冷藏车，没有冷藏车可在包装箱内加入冰块降温。低温可降低呼吸作用，利于保存体内的营养物质、抑制乙烯的产生从而减缓衰老进程。

3 保鲜与催花处理

用O.Olmm厚的聚乙烯薄膜包裹，于0～1℃低温下可贮藏45～60d，不过冬季的安全贮藏期为14d，春季为7d，冷藏时间过长切花质量会下降，出库时注意温差不要过大，避免结露；也可将花束茎基浸于保鲜液中：2%蔗糖+200mg/L8-HQC（2.8-羟基喹啉盐）湿藏，外罩聚乙烯薄膜以减少水分蒸发。切花在开放过程中白身储备的糖分因呼吸作用而消耗，必须补充外源糖才能满足需求，达到最佳观赏状态。糖是维持切花生命活动所需能量的源泉，提供呼吸基质、并参与新陈代谢、合成新的蛋白质；糖还能引起气孔关闭、减少水分的蒸发散失，有效地减轻由于辐射造成的膜的损伤，蔗糖可补充因呼吸消耗而减少的碳水化合物；高浓度的蔗糖能抑制切花吸水，在保鲜液中蔗糖的浓度不要超过3%，否则就会对菊花造成伤害。2.8一羟基喹啉盐是克服生理堵塞维管柬的酸化剂、有防腐作用。

进行催花处理时，把花放在20～25℃的室温中，相对湿度85%以上，lOOOLx连续光照24h。

催花液为：2%蔗糖+200mg/L8-HQC；或2%～3%蔗糖+25mg/LAgN03+75mg/L柠檬酸。上述催花液也可作瓶插液用。保鲜剂也可用2%蔗糖+0.1%氯化钙+0.1%柠檬酸+50mg/kg水杨酸，这一复合保鲜剂能使翠菊鲜切花的最长瓶插寿命达32d，黄金时代菊花达35d，可比对照（蒸馏水）延长12～15d。柠檬酸可降低pH值，当溶液的pH≤4时，可以抑制细菌繁殖，降低酶的活性，减轻对导管的堵塞，对菊花切花起到延长寿命的作用。水杨酸可抑制乙烯合成、诱导抗病性。氯化钙可保持花枝坚挺、延缓细胞渗透液浓度的降低，从而减少失水，延长保鲜时间。

4 注意事项

采切、分级、包装、运输、销售、瓶插所有操作尽量避免机械伤，伤口易感染病菌、增加蒸腾失水、刺激乙烯的产生从而促进衰老。