南方枣树的繁育及其优质高效栽培

段志坤 郑卫华

枣树为我国理想的生态经济林树种,原产于黄河中下游地区,有“铁秆庄稼”之称,抗旱、抗湿,耐瘠薄、耐盐碱、耐严寒(<-33.8℃),耐高温(>44.5℃)、耐烟熏,病虫危害较轻,易管理,结果早,收益快,稳产性强,经济寿命长(≥100年),适栽地广,全国各地几乎都可栽培,其果实是很好的滋补保健食品,鲜食加工兼宜,经常食用可起到养胃、健脾、养血、安神、抗癌、解药毒,防治高血压和冠心病等多种功效,医药上常用作中药材,枣核可制活性炭,枣花是优良的蜜源,枣嫩叶可制茶叶,落叶作饲料,枣树皮能祛痰镇咳、消炎止血、收敛止泻,治痢疾、肠炎、慢性气管炎、烧烫伤等症;枣根可治胃痛、关节酸痛、吐血,枣木是优质高档木材,枣树抗性强,还可作为首选防护林树种,可以说枣树全身都是宝,发展前景十分广阔。

枣树在我国南方目前还以零星栽培为主,多数经营管理仍十分粗放,单产低,质量差,经济效益不高。下面特就枣树繁育技术及其优质高效栽培方法作一介绍,以推动南方枣业进一步发展。

1 严格检疫,培育无枣疯病苗木

建园的苗木多采用分株、嫁接及根插的方法繁殖,以嫁接繁殖为主。枣疯病是枣树生产具有毁灭性的一种检疫性病毒病,可通过嫁接和 根蘖、根插繁殖传播。生产上要注意从无枣疯病的枣园中采取接穗或分根繁殖,禁止病株、病枝用于育苗。

1.1分株法

3~4月间在枣树树冠的外围或行间,挖宽30~40cm、深40~50cm的沟,切断直径2cm以下的根,剪平切口,然后填入湿润肥土。5、6月间产生根蘖苗。苗高30cm左右时对过密的根蘖苗进行间苗,也可将枣树周围散生的根蘖苗收集到一起,按20cm×50cm的株行距移植到苗圃集中培育。当年苗高达100cm以上就可供定植。采用分株法培育建园苗木,母株必须选择品种优良的枣树根蘖繁殖或有性繁殖株,以保持枣树的优良性状。酸枣或本砧嫁接的繁殖株不宜作母株,否则分株后得到的可能是砧木苗。

1.2嫁接法

砧木多采用铜钱树或酸枣的播种苗,也可用酸枣或本砧的根蘖苗、根插苗作砧。接穗应从优良健壮的成年结果树上采集,嫁接方法多采用切接、芽接。切接以早春砧木树液开始流动而接穗尚未萌芽时为宜,生产上可结合冬剪收集1~2年生枣头一次枝或二次枝(枣头又称营养枝、发育枝,它是一次枝、二次枝的总称)作接穗,采下的接穗要放在通风阴凉的室内,并用湿润的河沙埋藏以备用。芽接多在5~9月采用带木质T字形芽接(砧木离皮)或带木质嵌芽接(砧木难离皮),以当年生半木质或木质化枣头一次枝作接穗,随采随接,采下的接穗要及时剪去二次枝和叶片,以减少水分蒸发。

1.3根插法

枣树采用根插容易成活,3月上旬可选择直径1~2cm、长10~20cm的根段,按20cm×50cm的株行距斜插入土中,充分灌水保湿,插后盖厚约2~3cm细肥土,当年即可出圃。采用根插法培育建园苗木,母株应选品种优良的枣树根蘖繁殖或有性繁殖株。

2 高标准建园,推行优良化栽培

枣树对土壤条件要求不严,喜光、喜温性强,花果期抗风力弱,生产上要选择开阔向阳的坡地或平地,且避开风口、无环境污染的地方(pH值5.5~8.5)建园,而以排灌良好、深厚肥沃的微碱性或中性砂壤土最佳。纯枣园栽植的株行距平地以3~5m×7~8m、坡地以3~5m×5~7m为宜,有条件的地方可在永久树的行间加1行临时植株,实行计划密植。栽植前应按栽植行向(坡地为等高线,平地为南北向)挖深、宽各1m的栽植沟或按株行距定点挖1 m×1 m×1m的栽植穴,并要分层施足农家肥(用量:50~100kg/m3)和少量磷肥(用量:1~1.5kg/m3),以改良土壤,引根深扎广布。枣树可在秋季落叶后至次年春季萌芽前栽植,而以秋季落叶后尽早栽植最易成活。苗木要选择品种优良纯正,苗干挺直,枝干根皮无机械损伤,根系发达完整,茎粗(直径)≥1cm,苗高1m以上且无枣疯病的壮苗。枣树苗根易失水枯死,栽植时要尽量带土,随挖随栽,远运不便带土的苗木要将根部蘸上泥浆,扎成捆后用湿麻(草)袋包裹或用塑料布包严,防止干燥。栽前要将苗木的二次枝及干、劈裂根等剪除,并将过长的根短截(剪口向下)。发现枣苗失水,先要用清水浸根12~24小时,待充分吸水后再栽。栽后要及时浇透定根水,并在根际覆草或覆膜保墒,以提高成活率。枣树多数品种可单性结实和自花结实,但异花授粉有利于提高坐果率和产量。建园时最好采用2~4个花期一致或相近的优良品种混栽,以利授粉受精,增加坐果量。

3 加强土壤管理,保证正常生长

3.1土壤改良

生产上要结合秋施基肥进行深翻扩穴(深50~100cm,宽度不限),有条件时要在秋末冬初或早春对全园进行1次深耕(深度15~30cm),加深、加宽活土层,扩大根系吸收面积。生长季节要及时中耕除草,疏松土壤。合理间作也是改良土壤的一项重要措施,新建3~5年的纯枣园,最好在行间间种豆类、花生、蔬菜、马铃薯、药材、绿肥等矮秆作物,进入盛果期后则以种植蚕豆、肥田萝卜等冬季绿肥为主,但应注意留出树盘作为营养带。秋收作物要早熟,在枣果成熟采收前收获,收获后将间作物残茬翻入土中,提高土壤肥力。枣园间作要适当增加施肥量,并注意各类作物的轮作换茬,避免连年间作而造成某种元素的贫乏。

3.2合理施肥

3.2.1幼年树施肥:以氮肥为主,做到薄肥勤施。栽植成活后第1年的3~8月每月浇施1次稀薄肥水,每次株施0.3%~0.5%尿素+10%腐熟粪水或30%~50%沼液5~10kg;第2、3年,分别在3月、5月、7月各株施1次三元复合肥或尿素200~300g。生长季节要结合病虫防治,对植株多次喷施0.3% 尿素+0.3%磷酸二氢钾或50%沼液等叶面肥。基肥多在9~10月枣树落叶前施下,结合扩穴改土,每株施入土杂肥、厩肥、沼渣等腐熟农家肥25~50kg,尿素或氮磷钾三元复合肥0.3~0.5kg。

3.2.2成年结果树施肥:全年要施好基肥、萌芽肥、壮果肥3次肥,其施肥总量可按生产100kg鲜枣施纯氮(N)1.5kg、磷(P2O5)1.0kg、钾(K2O)1.3kg的大致标准折算。9~10月枣果采收后至落叶前要结合深翻改土重施基肥,施肥量占全年的50%~70%,肥料以农家肥为主,并配以适量速效肥,农家肥的用量可按1kg果施1~2kg肥的标准施入,同时株施尿素或氮磷钾三元复合肥0.3~0.5kg、磷肥1~2kg,施肥后要灌透水,并对树冠喷1次0.3%~0.5%尿素+0.5%~1%磷酸二氢钾或50%~100%沼液,以利复壮树势,为次年丰产打下基础。萌芽肥多在3月中下旬萌芽前施下,施肥量可占全年的15%~25%,肥料以速效氮肥为主。成年树可株施尿素或氮磷钾三元复合肥0.3~0.5kg、淡粪水25~50kg,以促进抽枝展叶、开花坐果和花芽分化。6月中、下旬至7月上、中旬幼果开始迅速膨大时要结合灌水追施速效性有机液肥或其它氮、磷、钾肥作为壮果肥,施肥量可占全年的15%~25%。挂果多的成年树一般株施三元复合肥1.0~1.5kg,同时要结合病虫防治,根外追氮、磷、钾肥,稳果后至采收前可间隔15天左右对树冠喷1次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾或50%沼液肥,以促进枣果增大,提高产量和品质。

3.3灌水与排涝

南方4~6月多雨季节,生产上要注意开沟排水和雨后中耕,保持土壤疏松,并将地下水位控制在距地面1m 以下。7~8月高温少雨季节正值枣果膨大期,要及时灌水抗旱,以利枣果增大,提高产量和品质。每次灌水量以灌透0.6~0.8m深的土层为宜。灌溉条件差的可每株浇水100~150kg,并在伏旱前搞好中耕保墒和树盘覆盖。采收前10天内要停止灌水抗旱,以提高枣果采后耐贮性。

4 采用丰产树形,实行冬夏修剪

4.1整形

枣树为喜光喜温树种,生产上多采用主干疏散分层形,全树分3层,第1层主枝3~4个,第2、3层2~3个,主枝基角50°~60°;各主枝上再选留2~3个副主枝(又称侧枝);层间距,第1、2层70~100cm,第2、3层40~60cm。对生长势弱的品种,也可采用自然开心形。

4.2修剪

成年树修剪包括冬剪、夏剪,二者不可偏废。修剪上要注意保持树势中庸和通风透光的树体结构,控制树高和冠幅,并搞好结果枝组的培养和更新,力求树老枝不老,延长丰产年限。修剪后的树冠高度要小于行距(最好不超过4m),同一水平面内枣头(侧枝)之间距离至少要保持60㎝,行间要有1m宽的光路。

5 科学保果疏果,确保丰产优质

枣树花期长(40天左右),花量大,枣吊生长、花芽分化、开花坐果及幼果发育同时进行,物候期严重重叠,各器官对养分竞争剧烈,致使落花落果严重,自然坐果率一般只有1%左右,对花、果实行先保后疏,有利于确保枣树产量和品质。除加强土肥水管理、合理整形修剪并抓好病虫防治外,生产上可酌情采用以下措施提高坐果率。

5.1环剥与环割

环剥又叫开甲、环状剥皮,成年结果树多在主干上进行。其做法是:枣树进入盛果期(约10~15年)以后,盛花期选择晴天,在树干上离地面约20cm处剥去1圈宽3~6mm的环状皮,其后每年或隔年向上移动3~5cm,剥至分枝处后,再从树干下部错开伤口重复进行。环剥后要及时采用塑料布将伤口加以包扎保护,并加强肥水管理,以保持树势强健。对主枝或主干实施环割(螺旋状割2~3圈,深达形成层),也可收到好的保果效果。

5.2喷生长调节剂

盛花期、幼果期可结合根外追0.3%尿素或磷酸二氢钾、50%沼液、0.2%~0.3%硼砂或硫酸锌(硫酸亚铁),对树冠各喷1次10~15mg/L赤霉素或5~10mg/L 2,4-D、0.5~1mg/L三十烷醇,以增强花果对养分的吸收功能,刺激子房膨大,从而减少落果。喷施时间以阴天或晴天下午4时后气温较低时进行为宜,喷布量以喷湿树冠枝叶花果为度。

5.3园内放蜂

枣花为典型的虫媒花,异花授粉坐果率高。开花期在枣园放蜂,可帮助枣花授粉受精,坐果率提高1倍以上。一般667m2枣园放蜜蜂1箱,将蜂箱均匀地放在枣园或枣行中间,间距不超过300m。开花期间要停止喷施农药,以防蜜蜂及园内其它传粉昆虫中毒死亡。

5.4喷水

枣花授粉受精需要较高的空气湿度(相对湿度70%~80%)。开花期遇上高温(日最高气温≥30℃)、干燥(空气相对湿度<60%)天气易造成“焦花”,对坐果影响极大,生产上要及时抓住下午4时后或上午10时前对树冠均匀喷水,间隔2天连喷3~4次,以降温增湿,保证枣花正常授粉,提高坐果率。喷水量不宜过多,也不宜喷得过猛,避免枣花脱落。喷水时如加入0.2%尿素或0.1%磷酸二氢钾、0.5%蔗糖(蜂蜜)等低浓度营养液则效果更佳。

此外,对坐果过多的植株还应在6月下旬至7月上、中旬按每一枣吊留1~3个果的标准加以疏果,做到树冠内膛和中下层多留少疏,弱枝多疏少留,树冠外围和上层多疏少留,强枝多留少疏,以提高枣果质量。对采前落果较重的枣树,于采收前30~40天趁傍晚对树冠喷1~2次10~30mg/L萘乙酸或防落素、2,4-D,以减少落果。

6 以防为主,搞好病虫综合防治

生产上要重点抓好枣疯病、枣锈病及枣粘虫、枣步虫等病虫的防治。枣树落叶后至次年萌芽前要结合修剪、翻土搞好清园,将树上剪下的病虫枯枝和枝干上刮下的老翘皮、园内落叶落果、杂草及9月上旬在树干上绑的草把一并清除,集中烧毁或深埋,将树干刷白,并认真喷1次95%机油乳剂50~100倍液或3~5°Be石硫合剂+0.3%洗衣粉,减少园内越冬病虫源。枣树萌芽后至开花前喷1~2次50%辛硫磷1000~1500倍液或菊酯类农药2000~3000倍液、25%灭幼脲3号1500~2000倍液、40%氧化乐果或90%敌百虫800~1000倍液等杀虫剂,并加入70%甲基托布津或50%多菌灵800~1000倍液、80%代森锰锌600~800倍液等杀菌剂,以保护芽、叶、蕾,兼治枣步虫、枣粘虫、食芽蟓甲、枣瘿蚊、枣叶斑点病等多种病虫。谢花后枣果膨大期,可间隔15~20天,喷2~3次1:2:200倍波尔多液+90%敌百虫800~1000倍液,或25%粉锈宁1000~1500倍液+50%辛硫磷1000~1500倍液、80%代森锰锌600~800倍液+菊酯类农药2000~3000倍液等,枣果采前20~30天再加喷1次,以保护叶片和果实。枣疯病被称为枣树上的“癌症”,目前尚无有效治疗方法,生产上可采取选用无病苗木及抗病品种建园、彻底刨除病株并加以烧毁、消灭传病昆虫——叶蝉、枣园内及其附近不栽种叶蝉的寄主植物——松、柏、泡桐、芝麻等措施加以控制。

(收稿:2009-07-05)

第一作者简介:段志坤(1964-),湖南隆回人,高级农艺师,中国园艺学会会员,1998年起任隆回县农业广播电视学校副校长,2003年并入隆回县农村能源办公室,2009年1月调隆回县农业技术推广中心,现主要从事果树技术推广与研究工作。电话:(0)13874276987E-mail:dzk1964@163.com