水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

摘要：在科技兴农的背景下，水稻栽培技术的科学运用，对于改善稻米品质，提升水稻产量，保证食品安全具有重要意义。本文从影响水稻品质的主要因素出发，分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响，以期对改进水稻种植，提升水稻品质提供参考。

关键词：水稻栽培技术;稻米品质;措施;影响

中图分类号： S511                            文献标识码：  A                    DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.20.009

水稻在我国种植历史悠久，精耕细作一直是水稻种植的关键。在传统农业发展模式下，水稻种植属于劳动密集型产业，需要投入大量的人力物力资源，而在科技兴农的推动下，我国的水稻栽培技术不断创新，这也促进了水稻种植中资源投入结构的优化，并改善了稻米的整体品质。目前，水稻栽培技术措施主要包括选址、布局、时间管理、除草、灌溉、施肥、病虫害防治等，而做好全方位的技术管理，对稻米品质的影响是十分明显的。

1 合理选址

水稻种植对生态环境要求较高，在水稻栽培技术措施实施过程中，技术人员一方面要根据当地的生态环境评估适宜播种的水稻品种，并结合不同品种的生理特性进行筛选;另一方面还应对当地的生态环境进行整体分析，对预先选定的水田质量进行综合分析与评估，以选择通风效果好，光照充足，土壤肥沃，水源充沛且水质较好，病虫害少的田地，以保证水稻生长期间能够提供营养、水分等多方面支持，保障水稻栽培技术措施的有效落实。

2 科学安排栽种时间

受东北气候条件的影响，水稻从胚芽到完熟期一般需要150天左右，通常以幼穗开始分化作为水稻生殖生长开始的标志，在科学栽种中，水稻分为营养生长和生殖生长两个阶段，一般在秧苗生长到3.5叶期进行移栽，也有部分秧苗在4叶期进行移栽。技术人员应密切观察水稻秧苗的生殖生长期，对秧苗质量进行筛选，合理控制栽种时间，并严格按照生长周期进行移植，保证足够的营养生长，以提高稻米品质。

3 控制插秧密度

插秧是水稻种植的主要环节，插秧密度不同会影响秧苗对水分、营养的吸收，影响光照效果，因此，在水稻栽培技术的指导下，技术人员应合理控制插秧密度。例如，技术人员可以根据土壤质量确定插秧密度，在土壤比较贫瘠的水田中，应适当缩减秧苗之间的距离，增加密度，以促进水稻多穗生长，提高产量;对于土壤肥沃的水田，则可以适当增加秧苗间距，降低密度，保证每株水稻的充分生长。

4 施肥管理

在施肥管理中，技术人员应选择优质的有机肥料作为底肥，改善稻田的土壤肥力，促进水稻生长，其中人畜粪便、植物腐烂物等均是有机肥料的主要来源;此外，在水稻生育期，还应该适当施加氮、磷、钾肥料，并着重注意氮肥的施加，根据水稻生长情况科学调整氮肥比例，以有效改善水稻的外观品质与营养品质。

5 除草管理

做好除草管理能够有效保证秧苗的营养供应，提高水稻品质。在水稻栽培技术指导下，技术人员可以在杂草萌芽阶段施用适量农药，达到除草效果，改善种植品质;此外，近几年在绿色农业生产的推动下，稻草还田技术也逐渐受到重视，即将上一期的秧苗、杂草等进行捆扎，放置于水田之中，在压制杂草生长的同时，也能够利用稻草发酵形成的腐殖质，增加土壤肥力。

6 病虫害防治

随着人们对于食品安全的要求逐渐提高，施撒杀菌剂、杀虫剂进行病虫害防治的方法逐渐受到抵触，因此，如何实现绿色防治则成为水稻栽培技术措施实施中的关键。在病虫害防治中，技术人员应坚持预防为主、防治结合的原则，采用高效、无毒的农药取代传统化学农药，并在灌溉、施肥期间对赤枯病等常见病害进行防治，以有效预防水稻病虫害的发生。

7 科学灌溉

水稻的生长对于灌溉质量有着较高的要求，因此，保证水源质量，合理规划灌溉时间，则成为水稻栽培技术措施的重要内容。在灌溉管理中，技术人员应尽量选择自流清水，并根据相关部门的卫生检测确保水质，避免由于污水灌溉影响水稻品质;建立浅水层，保证水田在气温下降时保持恒温，维持水稻正常生长，在营养期进行适度灌溉，促进水稻分蘖，在分蘖后应保持稻田长期的湿润状态;在水稻抽穗后湿、浅交替灌溉，稳定根系，保证稻米营养生长。

8 适时收获

东北地区水稻通常在9～10月份进入枯熟期，枯熟末期则是收获的最佳季节。一般水稻在完熟期以后，枯熟期进行收割，这一时期水稻植株出现枯黄死亡，籽粒成熟、饱满、干燥。当然，在实际收割中，技术人员也应根据气候条件以及生长情况进行适当调整，以最大限度地保证水稻品质。

9 结语

稻米不仅是人们餐桌上的主食之一，也是国际贸易的主要商品，因此，为保证食品安全，促进稻米出口，我国应积极推动水稻栽培技术的应用，促进稻米生产的科学化、規范化发展，以提高稻米的整体品质。

参考文献

[1]谢士栋，夏咏，梁彬.浅析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].湖北农机化，2019（09）：5.

[2]马细敏，廖达成，黄维.解读水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农民致富之友，2019（11）：13.

作者简介：王锏，硕士，研究方向：水稻栽培。