酿酒葡萄品种西拉在桓仁地区的引种表现

摘要：近年来，伴随着市场对葡萄酒加工品种需求的增多，部分地区出现了盲目引种、栽植自根苗等情况。由于生育条件不适宜、冬季冻害等原因，有些葡萄种植户经济损失较为严重。桓仁县葡萄研究所根据上级领导部门的意见，针对该问题从德国引进世界上10个主流酿酒品种进行试栽试验，经过多年的观察研究，现已从中筛选出了部分具有代表性的且适宜辽宁省栽培的品种，西拉即是其中之一。西拉等品种的成功引进，为辽宁省酿造优质葡萄酒扩大了品种选择，提供了技术支持，对于葡萄种植、加工产业的发展具有重要的指导意义。

关键词：西拉葡萄;引种;桓仁地区

中图分类号： S663.1                               文献标识码：  A                     DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.055

1引种试栽过程

西拉原产地为法国，是近代著名的酿酒葡萄品种。2010年由桓仁满族自治县葡萄研究所从德国引进175株，定植于辽宁省本溪市桓仁县葡萄研究所试验区，并在桓仁县境内东、南、西路地区进行适应性试验。桓仁县葡萄研究所试验区属沙壤土，栽培架式为单臂篱架，当年长势良好，第二年结果果实品质较好。恒仁县葡萄研究所连续两年对其果实性状、植株性状、生育性状、抗病性等进行调查研究。并且2012年按照同样的立地条件与栽培方式在大东沟参茸场、桓仁镇、雅河乡、沙尖子镇进行试栽，试栽的西拉苗木各200株，生长和结果状况较好。

1.2 果实冻干榨汁表现

果实冻干榨汁结果表明：西拉总糖含量35.02%，总酸含量1.14%，维生素C含量4.01mg/100g，可溶性固形物含量35.8%，单宁含量1065.8mg/L，总黄酮含量254.3mg/L，苹果酸含量10501.98mg/L，柠檬酸含量625.39mg/L，酒石酸等含量1402.96mg/L，pH值3.54，各项检测结果均达到酿造冰葡萄酒指标。详见表1。

1.3 果实产量表现

西拉在桓仁县雅河、沙尖子、大东沟示范区等地区表现出丰产性，植株生长势强，定植3～4年后进入盛果期，亩产1000kg左右，西拉果实采用单臂篱架产量较连体冻干产量相对较高。详见表2。

1.4 物候期

西拉在桓仁地区5月6日～8日进入萌芽期，6月14日～18日进入开花期，8月20日～24日果实开始着色，9月10日～15日枝条开始成熟，9月25日～10月1日浆果成熟。从萌芽至果实成熟需145d左右，属中晚熟品种。西拉与威代尔相比，萌芽稍晚1～3d，开花晚10d左右，果实成熟早15d左右。

1.5 抗病性

2013年、2014年对试栽区的西拉进行霜霉病和白腐病感病情况调查，结果显示西拉对我国北方地区易发的两种葡萄病害表现出较强的抗性，与威代尔的抗病性相差不大。

1.6 酒品理化性状

酿造后的西拉冰葡萄酒酒精度12.6%，总糖含量145.6g/L，挥发酸含量1.2g/L，干浸出物含量44.9g/L（见表3），各项理化指标均符合《中华人民共和国国家标准-葡萄酒》（GB 15037-2006）。酒品外观呈宝石红、砖红色，澄清透明，具有紫堇香味，香气淡雅无异味，酒体入口浓郁，爽净，酸度较好。经专家点评宜做中上等冰酒，具开发潜力。

2结语

西拉果穗圆锥形或圆柱形，平均穗重332.4g，大穗重384g，平均粒重2.2g;果皮较厚，果肉软，汁多，味酸甜，具有独特香气;可溶性固形物含量19.4%，可滴定酸含量1.07%，维生素C含量8.89mg/100g，出汁率73%。

西拉在桓仁地区5月上旬进入萌芽期，6月中旬开花期，9月下旬果实成熟期;果实发育期145d左右，属中晚熟品种。植株生长势较强，芽眼萌发率为75.4%，结果枝率68.6%，结果系数1.8。

西拉较抗霜霉病和白腐病，早果性、丰产性好，定植第二年开花结果，3～4年后進入盛果期，每667m2产量1000kg左右，适宜辽宁省无霜期在145d以上的地区栽培。西拉在桓仁地区栽植的优良表现为辽宁东部地区发展欧亚种葡萄与优质稳产栽培提供了科学依据，扩大了酿造企业加工葡萄酒的品种选择范围，对于该地区酿酒葡萄产业的发展具有现实指导意义。

作者简介：段微，本科学历，农艺师，研究方向：果树种植技术。