安化黑茶的文化特点及文化营销浅析

莫李丽

【摘要】湖南省安化县素有“黑茶之乡”的美称，其境内山青水秀，沟壑纵横，气候和地理条件优越，是茶叶生长的理想之地。安化种茶、制茶的历史记载已有1000多年，唐代杨烨（公元856年）《膳夫经手录》就有安化“渠江薄片茶”之记载；明万历23年（1595年），皇帝御定安化黑茶为官茶，并实施以茶治边策略，继而成为西北少数民族同胞的必需品。①

【关键词】安化黑茶；文化；营销

中图分类号：F27 文献标识码A： 文章编号：1006-0278（2014）05-066-01

安化黑茶历史悠久，茶历史文化底蕴深厚，其主要特点是：

一是黑茶制作工艺独特。安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶，是区别绿茶（完全不发酵）、青茶（部分发酵）的根本。原料采用成熟且内含物丰富的叶和梗，在制作中要经过“杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥”等工序，以致茶的内含成份发生变化形成的一种独特品质，使生产出来的茶叶片片漆黑、汤色杯杯橙黄、香味阵阵入鼻，带有特殊的陈香味。

二是黑茶产品种类独特。安化黑茶的成品茶均属紧压茶，安化黑茶的种类大致可分为黑毛茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶、茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、千两茶等。简称三砖三尖一卷。“世界茶王”产于安化，千两茶安化独有。安化千两茶的制作是茶叶制作史上的伟大创举，2008年被评为国家非物质文化遗产。

三是黑茶保健功能与收藏价值独特。安化黑茶不仅有与其他茶类共同的基本功能：解渴、益思、轻身、气爽，而且有它独特的保健功能，所以黑茶又被称为美容茶、减肥茶、长寿茶……历史文献记载了西北民族的切身感受，“宁可三日无食，不可一日无茶”。随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂越来越多，黑茶因其健胃消食、去脂降压的功能也越来越受关注。黑茶其存放时间越长，发酵更完全，保健效果越好，收藏价值越高。近年来，日本、韩国的客商收购50年以上的陈年“安化千两茶”一支的价款高达百万元，都认定“千两茶”是茶文化的经典，是“安化世界茶王”。

四是黑茶的民族性。由于能长久、方便保存，黑茶（俗称“老毛叶”）在历史上长期作为专供边销茶，主要在我国边疆、高原、牧区销售。古时西北不产茶叶也缺少蔬菜和水果，而人们所食之物多为牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，使人易患疾病。黑茶不仅能补充人体必需的维生素，而且能消解脂肪，祛除油腻，黑茶传至西北地区后，便成了少数民族赖以补充维生素、防病、治病的主要物质，以至“宁可三日无食，不可一日无茶”，成为了游牧民的生活必需品。黑茶边销，又赋予了黑茶维护民族稳定的神圣使命。

既然安化黑茶的历史悠久，文化底蕴深厚，如何充分利用这一优势进行营销，实现利益最大化，是黑茶产商们一直在思考的问题，本文在研究了安化黑茶的相关文化背景后，提出了以下几点思考：

一是文化消费，提升品位。在产品日趋同质化的时代，文化品位日渐成为人民在消费中的重要决定因素。在一項调查中，产品质量相同，主打文化牌的产品远比主打品质牌的产品畅销。目前，安化的黑茶企业，也都大打文化牌，这主要取决于黑茶本身浓厚的文化底蕴。如白沙溪茶厂一直强调其悠久的历史以及其独特的制茶工艺，每个专营店都会有千两茶（黑茶的一个品种）的制作展示，有的店面还有千两茶踩茶号子的表演，赚足了眼球。再如益阳茶厂，作为益阳制作边销茶最早、时间最长的企业，在西北地区已有其不可替代的地位。新疆部分地区购买黑茶，只认益阳茶厂这一个牌子，均以其他牌子为假冒产品，历史上长久以来形成的消费习惯也早已成了西北人民的一个文化习惯，没有安化的黑茶就没有游牧民的奶茶。其次，安化当地政府还大力修建黑茶文化博物馆，作为重点推荐旅游景点，提升了黑茶文化的知名度，赋予黑茶神秘色彩。游客们在黑茶深厚文化底蕴的吸引下，带着期待去品味黑茶，让游客感觉，品味黑茶，更是品味文化，成为身份的象征。

二是炒热收藏，争相投资。近年来，一些茶叶，特别是能长久保存的陈化茶，引得收藏界的青睐。黑茶由于年份越久口感越甘醇，因此也加入了收藏队伍。2005年，央视二套《鉴定》栏目对一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶进行验证鉴评，最后专家估价48万元，这一新闻顿时轰动了收藏界。此后，安化黑茶的价格开始稳步上升。以安化白沙溪茶厂上世纪70年代生产的“四合一”黑砖为例，当年最初的价格为3元左右，现售价已超过1.5万元。黑茶价格稳步上涨，激活了茶叶市场，也激活了收藏市场。

三是保健功能，引领健康生活。黑茶作为一种保健茶，在补充膳食营养、助消化、降三高等方面有神奇的功效，健康文化在黑茶身上得到显著体现。尤其黑茶与绿茶不同，不含咖啡因，提神的同时不会对身体造成损害，影响睡眠。人们都越来越在乎健康与保健，特别是绿色环保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合现代人的健康追求，而且现已为大多数人熟知和认可，所以黑茶打的“健康”牌切中要害。

拥有上千年悠久历史的安化黑茶，文化底蕴十足，也依傍文化做足了文章，就目前而言，模式还算成功。但是，安化黑茶并不是独此一份，市场上可替代产品繁多。靠文化营销的茶产品也多如牛毛，想要独霸市场不太可能。

所以，安化黑茶在运用文化成功打出品牌以后，迅速转变策略，以传统店面销售为主，网络销售和市场推广为辅的销售渠道正在逐步完善。目前，全国80%的大中城市均有安化黑茶的专营店，真正将安化黑茶推向了全国。

注释：

①肖力争，卢跃，李建国.安化黑茶知识手册[M].长沙：湖南人民出版社，2012：136.