一茄多果栽培技术

陈燕红

导读：在观光农业中，茄子的树式栽培已经屡见不鲜了，但是您见过在一株茄子树上同时结出番茄、茄子和辣椒吗？通过嫁接技术，在同一株茄子上嫁接不同品种的茄子，或者在一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜品种，如茄子、辣椒、番茄、人参果等，经过特殊的养护，让同一株茄子上结出多种不同的蔬菜果实，不仅观赏效果佳，还有利于防病抗虫。

一茄多果，顾名思义，在一株茄子上长出多种果实，这是通过嫁接技术实现的。采用嫁接技术，在同一株茄子上嫁接不同品种的茄子，或者在同一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜，如辣椒、番茄、人参果等，经过特殊的养护，让同一株茄子上结出多种不同蔬菜的果实。这种技术不仅可以增强蔬菜本身的防病抗虫特性，培育出多种独特口味的果实，还能发展现代观光农业，进行科普教育。

1 培育优良砧木苗

1.1 选择优良砧木

首选从日本引进的茄子、番茄嫁接专用砧木——托鲁巴姆或改良托托斯加，这2个砧木对黄萎病、枯萎病、青枯病、根结线虫病等土传病害有很强的抗性和免疫性。砧木种子经过科学处理，发芽率极高，嫁接成活率高，而且根系发达、生长健壮、抗病增产效果明显。

1.2 砧木种子处理和播种

一般情况下，托鲁巴姆种子不易发芽且生长比接穗缓慢，早春和冬季需要早播90天，夏秋季早播50天，播前对种子进行催芽处理可以早发芽3天左右。视季节不同，用100～200 mg/L的赤霉素溶液浸泡托鲁巴姆种子24 h，然后用清水淘洗干净，将种子捞出后装入纱布袋中，置于洁净的细砂中保湿变温催芽，白天温度保持在28～32℃ 8 h，夜间18～20℃ 16 h，每天翻动2次，高温阶段结束时用清水淘洗1次，严格掌握变温时段的时长，夏季高温时利用沙藏结合井吊，秋冬季节可利用自动催芽箱或电热毯来保证变温时长，4～5天开始出芽，1周后当60%种子露白出芽时拌细砂或园艺蛭石撒播到育苗平盘或事先准备好的苗床，因其种子极小，覆料不易过厚，以床面不露种子即可，冬春和晚秋季节覆盖薄膜保温保湿以利拱土，30%种子拱土后及时去除覆盖物降温，使其茁壮便于以后分苗。

1.3 营养土的配制

采用50穴的黑色塑料穴盘育苗，按草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶2∶1的体积比配制，每1 m3基质加入高效有机肥10 kg混匀、装盘，装盘时以装平并确保四周均匀装填为原则，多余的基质用刮板刮去，按10个1摞相互交错叠放在一起，等待压孔分苗。

1.4 砧木分苗

当苗床中的砧木苗冠幅达半个铜钱大小即2～3叶1心时及时分苗。先将上述装好营养土的50孔穴盘浇透水，孔穴中心位置压孔深度1 cm，再将砧木苗小心从苗床或育苗盘中取出，做到少伤根、多带宿土，每穴1苗，埋好根系，假植于穴盘中；同时，做好选苗工作，剔除病弱苗，尽可能使分好的苗长势健壮、一致，早春和冬季可将分好苗的穴盘放置到小拱棚内保温保湿利于缓苗。

1.5 苗期管理

播种后温度保持在白天28～32℃，夜间20～25℃，超过35℃时适当遮荫。托鲁巴姆播种后始终保持土壤湿润是关键，绝不可忽干忽湿，否则出苗不好，出苗后白天20～25℃，夜间16～18℃，不能低于15℃，始终保持土壤半干半湿。出苗后喷洒72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂400～600倍1次，隔7天再喷1次，防苗期猝倒病。

分苗后当砧木长到6～7片叶时，将其带土护根分栽在营养钵或花盆中继续培养。在培养过程中只保留一个主干，其他侧枝抹除。待主干达到70 cm高时，打掉顶尖去除主干的顶端优势，促发侧芽。选留角度好、分布均匀的4个侧芽继续培养，侧芽采用单秆整枝的方式培养。

2 培育优良接穗苗

选择产量高、生长势、抗病能力强的茄果类品种作接穗。

①茄子 选用颜色亮丽的长茄品种。a.安吉拉花茄。植株生长旺盛，开展度大，丰产性好，采收期长，耐低温性好。果实长灯泡形，带紫白相间条纹，绿萼，直径6～9 cm，长22～25 cm，单果质量350～400 g，质地光滑油亮，整齐一致。货架期长，商业价值高。

b.布利塔紫长茄。植株开展度大，丰产性好，生长速度快，采收期长。果实长形，紫黑色，质地光滑油亮，绿把、绿萼，比重大，长25～35 cm，直径6～8 cm，单果质量400～450 g。货架期长，商业价植高。

c.白雪公主白长茄。生长势强，果长25～35 cm，粗6 cm，单果质量250～300 g。果粗细均匀美观，茄条白亮、光泽度强。不早衰，在生长过程中后期果实色度一致。无畸形果，商品性好，优质丰产，抗病抗逆性强，适应性广。耐弱光，根系发达，采收时间长。

②番茄 选用红色中型果、果皮厚、挂果期长的品种，如百利番茄，无限生长型品种，早熟，生长旺盛，坐果率高，丰产性好；耐热性强，在高温、高湿下坐果性好；果实大红色，微扁圆形，中型，单果质量200 g左右，色泽鲜艳，口味佳，正常栽培条件下无裂纹、无青皮现象；质地硬，耐储藏，抗番茄花叶病毒、筋腐病、黄萎病和枯萎病。

③辣椒 选择节间长的尖椒品种，如迅驰辣椒，其植株开展度中等，生长旺盛；连续坐果性强，耐寒性好；果实羊角形，淡绿色，正常温度下，长20～25 cm，直径

4 cm左右，外表光亮，商品性好，单果质量80～120 g；抗锈斑病和烟草花叶病毒病。

选择好接穗品种，根据各个品种的苗期，茄子、辣椒苗期50～60天，番茄苗期40～50天，适时播种，培育茎秆粗壮的优质接穗壮苗。培育优良接穗苗的过程同砧木苗。此时需要给砧木换成60 cm×70 cm的大花盆，栽培基质以草炭∶蛭石∶珍珠岩按3：2：1的体积比配制，每1 m3基质加入高效有机肥30 kg、复合肥10 kg，混匀，为植株生长提供足够的养分供应。待砧木上的4个侧枝长到10 cm时准备嫁接。

3 嫁接管理

3.1 嫁接

当砧木侧枝苗长到7～10片真叶，茄子、辣椒、番茄的接穗苗长到6～8片真叶时开始嫁接，在砧木的4个侧枝上分别嫁接不同的品种，增加观赏性。

常用劈接法嫁接。先在砧木侧枝长8 cm处用刀片平切，去掉上部茎叶，再于茎中间垂直切入1.0～1.5 cm深的切口，随后将接穗上部保留2～3片真叶，用刀片去掉下端，并削成楔形，插入砧木切口并对齐，用嫁接夹固定好。为了保湿，可以利用4#自封袋（12 cm×18 cm）从接穗套入砧木侧枝，将接穗和嫁接口完全套住，在自封袋内放置3 cm×3 cm的海绵块，含水量在40%～50%，含水量不能太高，否则容易导致叶片黄化、脱落；也不能太低，否则接口不易愈合。

3.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成功的关键，前3天覆盖塑料膜保湿，在塑料膜上覆盖遮光率为90%的遮阳网遮光。4天后逐渐透光（两侧见光），6～8天后逐渐去掉遮阳网，并开始适当通风，直至完全成活后揭去薄膜。随时察看接穗情况，保持新鲜，伤口愈合良好可以慢慢将自封袋口打开，以免湿度过大导致接穗腐烂，几天后观察到接穗已成活后，可将自封袋完全摘掉。嫁接时去除了砧木的顶端优势，砧木侧芽生长极其迅速，要经常察看，及时去掉侧芽，促进接穗的生长发育。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接夹，进入正常生长期管理阶段。

4 生长期管理

4.1 温湿度

当接穗的新叶开始显著生长后，温度白天控制在25～30℃，夜间控制在15～18℃。控制温室内湿度在60%左右，湿度过高时会加重病害发生，加强通风，增加光照，预防植株生长过旺而发生徒长。

4.2 肥水管理

前期适当控水，第1个果坐住后逐渐加大浇水量，7～10天1次，每次浇水结合追肥，每次每株施复合肥10 g，随着植株长大逐渐加大追肥量，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液，10天1次，连喷3～5次。

4.3 植株调整

茄子、辣椒、番茄均采用双秆整枝技术。

①茄子 对茄以上留2个枝条，每枝留1个茄子，每层留2个茄，每级发出的侧枝在茄子鸡蛋大小时留2～3片叶摘心。门茄以下的侧枝保留2片叶摘心。摘除门茄以下的侧枝，对茄坐住后，绑蔓吊蔓。摘除老叶、病叶、黄叶和过密的叶片，增加通风透光。

②辣椒 植株调整方式同茄子。

③番茄 在主干外选留1个侧枝作为第2主干结果枝。一般留第1花穗下的第1侧枝，因为根据营养运输由“源”到“库”的原则和营养同侧运输原理，这个主干比较健壮，生长发育快，很快就可以与第1主干平行生长、发育。打杈时一般应留1～3片叶，不宜从基部掰掉，以防损伤主干。留叶打杈可以增加营养面积，促进植株生长发育，特别是可促进杈附近的果实生长发育。

4.4 保花保果

①茄子 茄子的花有长柱花、中柱花、短柱花之分，长柱花容易受精坐果，而中、短柱花不容易坐果。营养条件好时长柱花多，中、短柱花少，因此应提高管理水平、加强水肥管理，使植株长得壮实。同时可以用毛笔将30～40 mg/L的2，4-D涂抹在花柄和花萼上促进坐果。

②辣椒 保花保果方式同茄子。

③番茄 番茄1穗花上有多个小花朵，而且各个小花朵不同时开放，为了保证同一果穗各果实生长整齐、成熟期相对一致，授粉应采用蘸花法。把配制好的30～40 mg/L的2，4-D倒入小碗中，然后将开有3～4朵花的整个花穗在药液中浸蘸一下即可。2，4-D对枝、叶有害，注意不可将药液滴到枝、叶片上，蘸花时间最好选择在8：00～11：00。

5 病虫害防治

5.1 病害

茄果类上的病害主要有晚疫病、早疫病、灰霉病、黄萎病等。预防病害每隔7～10天喷1次药剂，可以喷施75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液和50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂800倍液，2种药剂轮换使用，如发现其他病害应针对性喷药治疗。

5.2 虫害

茄果类上的虫害主要有棉铃虫、烟青虫、茶黄螨、瓢虫、粉虱等，可在风口和门口安装防虫网，并悬挂40 cm×25 cm黄板诱杀害虫。交替喷施2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 000倍液、20%氰戊菊酯乳油3 000倍液、Bt乳剂200倍液等防治。

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