牛粪+植物疫苗在日光温室青椒有机栽培上的应用

高峻岭　宋朝玉

博士，教授，云南民族大学化学与生物技术学院硕士生导师，植物营养与新型肥料研究所所长。参与主持多项国家级和省部级农业项目，其中在中国农业大学参与国家“973”项目和国家农业部“948”重大项目各1项；在云南省农业科学院主持参加了国家级及省部级项目8项；在云南民族大学期间主持云南省自然科学基金项目2项、中德国际合作项目1项、国家“十二五”专项子项目1项等。获2002年度中国农业大学校长奖学金及2005年度云南民族大学科研工作先进奖。在国内外学术刊物Plant and Soil、《中国农业科学》、《华北农学报》、《植物营养与肥料学报》、《中国生态农业学报》、《中国土壤与肥料》等上发表论文26篇，发表《作物营养诊断与合理施肥》专著1部。

导读：在引进植物疫苗技术的基础上，消化吸收，创新性地提出了“牛粪+植物疫苗”有机栽培技术。概述了“牛粪+植物疫苗”栽培技术应用理论内容、操作程序及该技术在日光温室青椒栽培上的示范效果。采用该技术后，青椒抗病性增强，枯萎病和黄萎病明显减轻，根结线虫病的为害逐年降低；叶绿素增加10%左右，叶面积增加5%～9%；棚内CO2浓度提高到900 mg/L，比常规温室增加1倍以上；青椒上市时间提早7天左右；果实外观色泽亮丽，商品性好，果肉厚度明显增加；可溶性糖、VC含量分别提高24%、21%，硝酸盐含量降低1倍以上；经济产量增加30%以上，667 m2增收3 000～5 000元；土壤有机质含量逐年提高，每年增加0.05%。

山东省秸秆生物工程研究中心的张世明研究员，依据植物生防疫苗理论，经过多年研究筛选，成功研制出能防治多种植物重要病害的植物疫苗 [1]。青岛市农业科学研究院引进“世明植物疫苗”，以简化操作环节、降低实施难度、减少工作量、节约生产成本为目的，针对该植物疫苗的应用研究进行了大量的试验、示范，创新地提出了“设施蔬菜施用植物疫苗配合草食性动物粪的有机栽培方法”，并获得了国家专利。

1 牛粪+植物疫苗有机栽培技术理论

1.1 牛粪是有机栽培的首选有机肥

草食性动物胃肠中的纤维素分解酶代谢旺盛，其氧化草和秸秆中的纤维素释放出大量CO2，使粪便中的线虫无法寄生，杜绝了传病媒介。所有畜禽粪肥中，牛粪的有机质含量较高，N含量较低，重金属含量最低，是最为安全的有机肥，且量大充足、购买方便。而牛粪不充足的地方，可以选用马、骡、兔粪。选用鲜牛粪效果好，堆积沤制后的效果减半[1]。

1.2 提供全面养分，释放CO2

植物疫苗中含有枯草杆菌等16种优势复合微生物，活化后，在土壤中可以加快牛粪分解，释放出氮、磷、钾、微量元素等矿质养分，供给作物生长需要。同时，产生的CO2释放到空气中后，增加了保护地的CO2浓度，为作物光合作用提供充足原料，提高了光合效率和碳水化合物的合成。

1.3 增强抗病能力，减轻病虫害

植物疫苗中含有病毒和生物诱抗剂，病毒可以杀死线虫或其他害虫，生物诱导剂可以激活植物免疫功能，防治病害[2]。

1.4 提高经济产量，改善蔬果品质

有机肥释放的养分较为均衡，利于作物均衡吸收养分和生长发育，明显提高产量。加上CO2施肥效应，提高了光合作用，增加了蔬菜可食部分的可溶性糖、VC含量，降低了柠檬酸、苹果酸、草酸等酸性物质的含量，提高了糖酸比，硝酸盐含量也明显降低，使蔬菜果实外观色泽亮丽、充实度好，口感佳，且储存期明显延长[3，4]。

2 牛粪+植物疫苗有机栽培技术在日光温室青椒上的应用过程

青椒是一种高温型、对CO2需求较多的作物。保护地栽培有四大难题：地温偏低、CO2亏缺、病虫害严重、土壤板结。青岛市冬暖棚青椒主要于7月育苗，9月定植，翌年1～2月一次性收获，主要供应春节前后市场，价格比较高，市场销路好。从2012年起在平度市南村镇进行了技术示范和对比研究，增产提质效果突出，深受农户欢迎。

2.1 压青晒垡

7月，上茬作物收获后，进行地面压青灭茬，整平地面，翻耕晒垡歇地。

2.2 大水漫灌

施用植物疫苗前15～30天，按每间大棚的宽度（3.0～3.6 m）于大棚四周打埂作畦，埂高20～25 cm，整平畦面。连续大水漫灌2次，水量以不流出畦埂为准，水深15～20 cm。

通过大水漫灌，一是把盐分压到土壤深层，减轻土壤板结，促进根系生长；二是降低土壤盐离子浓度，预防因肥料过多、盐分过高导致疫苗和菌种失活；三是大水使土壤中的线虫、病菌浮出地面，以便接种疫苗后直接将其杀死。

2.3 高温闷棚

灌完第2水后立即将大棚全部封闭，高温闷棚7～10天，一是杀死地面以上棚体空间部分的病菌和线虫，二是增加盐分在水中的溶解度，提高灌水压盐的效果。

2.4 增施有机肥

经过7～10天闷棚后，拉开棚上风口，揭开棚前农膜，通风降温3～5天后进棚操作。每667 m2均匀撒施鲜牛粪15 m3，禁用化肥。

2.5 植物疫苗接种与活化

植物疫苗的用量，新棚每667 m2用5～6 kg，老棚或线虫严重的大棚8 kg。按1 kg疫苗掺入麦麸10 kg、水10 kg，拌匀后堆积4 h即完成植物疫苗的接种与活化。于10：00前、16：00后均匀撒施，随即进行翻耕耙平，整平畦面。接种后切忌马上浇水，以便松土通气，活化疫苗。

2.6 定植后的管理

接种处理土壤7天以上，时间越长效果越显著。然后进行定植、覆膜等操作。其他管理措施按照常规管理即可。注意保持土壤湿度，不要过高或过低，采用膜下滴灌效果最好，可以明显降低空气湿度，减轻病害。原则上浇水一次要足，次数要少。

3 牛粪+植物疫苗在日光温室青椒栽培有机栽培上的应用效果

3.1 防治根结线虫效果显著，病害明显减轻

示范日光温室的棚龄均在15年以上，线虫为害严重。采用本技术后，线虫逐年减少，病株率、为害程度逐年降低，青椒产量逐年增加，到第3年线虫显著减少，后期才侵染辣椒根系。植株叶片厚度增加，叶色浓绿，抗病性增强，枯萎病、黄萎病明显减轻。

3.2 产量显著提高，品质明显改善

克服了苗期的盐害，有机肥供肥均衡，苗期生长健壮。叶片叶绿素含量增加10%左右，叶面积增加5%～9%，光合效率提高50%以上。棚内CO2浓度提高到900 mg/L，比常规温室增加1倍以上，起到了明显的气肥效应。良好的水、肥、气条件，利于光合产物的积累，使经济产量增加30%以上，还明显提早了青椒的上市时间，比常规栽培提前7天左右。

青椒的果实外观色泽亮丽，商品性好，果肉厚度明显增加。可溶性糖含量达2.7%，比常规栽培提高24%；VC含量达到1 400 mg/kg，比常规栽培增加21%；硝酸盐含量为189 mg/kg，比常规栽培降低一半以上。

3.3 土壤质量逐年改善，经济效益明显提高

应用该技术3年来，土壤有机质含量逐年提高，每年增加0.05%，土壤有益微生物数量明显增加，板结情况明显改善。由于青椒产量、品质明显提高，加上上市时间提前，综合经济效益显著提高，平均每667 m2增收3 000～5 000元。

参考文献

[1] 张世明.秸秆生物反应堆技术[M].北京：中国农业出版社，2012.

[2] 张世明.植物疫苗及使用技术[J].中国果菜，2006（2）：53.

[3] 李方民，陈怡平，勋陵，等.UV-B辐射增强和CO2浓度倍增的复合作用对番茄生长和果实品质的影响[J].应用生态学报，2006，17（1）：71-74.

[4] 樊琳，都韶婷，黄利东，等.农业有机废弃物发酵CO2施肥对大棚番茄产量及品质的影响[J].浙江大学学报：农业与生命科学版，2009，35（6）：626-632.

[5] 高峻岭，韩振荣，韩守萍，等.设施蔬菜植物疫苗配合牛粪有机栽培新技术[J].蔬菜，2015（3）：26-27.