物华天宝，各领风骚

肖琴

编者按：蔬菜产业作为农业增效、农民增收的重要产业，在我国传统农业发展中占有重要的位置，因此，国家不断出台文件，加大对蔬菜产业的政策支持、财政倾斜和项目扶持，吸引了不少农民、合作社、业外人士对蔬菜产业的资金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜产业，实现真正意义上的增产、增收、增效呢？《长江蔬菜》记者深入生产一线，聆听业内优秀人物成功的实践经验、记录独具地方特色的产业发展模式、分享具创新性和突破性的典型案例，图文并茂、以飨读者。

永州，地处潇、湘二水汇合处，雅称“潇湘”，位于湖南省南部，自然空气、水质均居湖南省第一位。境内地貌复杂多样，奇峰秀岭逶迤蜿蜒，河川溪涧纵横交错，山岗盆地相间分布，呈现出“七山半水分半田，一分道路和庄园”的格局。具有独特的地理环境与得天独厚的地域优势，是历代诗人与文学家的用武之地，如著名文学作品《永州八记》。除此之外，永州也是湖南省重点蔬菜区与特色蔬菜产业区，截至2014年，蔬菜播种面积达到186 093 hm2，居湖南省第一。 2015年9月，《长江蔬菜》记者一行在永州市农委总农艺师胡秀良与李满林科长的热情带领下，实地考察了永州特色蔬菜产业园，挖掘永州蔬菜产业亮点。

中国不知是否还有地方和江永一样，它的山水蕴育出来的农产品具有一个统一的特征——香！江永香米、香柚、香芋、香姜……

江永香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色有暗红色老斑和须毛，横切面密布紫色、暗红色丝状纹斑，独具浓郁芳香，并集香、酥、鲜、脆于一体。

早在2002年，江永县就被评为“中国香芋之乡”。江永县蔬菜办何谧副主任告诉记者：“江永香芋采取物理防虫技术，利用便携式太阳能杀虫灯、性诱捕器和粘虫板减少农药用量，达到无污染目的。2011年12月，江永香芋被中国绿色食品发展中心评为绿色食品。”

全县香芋种植面积达3 350 hm2，而记者面前的凤岩山村香芋种植面积就有400.2 hm2。香芋的价格跟其他蔬菜一样上下波动，均价为4元/kg。预计江永县2015年香芋667 m2产量平均2 500 kg，总产量达10万t，总产值近5亿元。

记者走访的众多蔬菜基地中，目前唯有江永县香芋种植的土地不是流转而得，而是沿用家庭承包责任制，自己种植，自己收益。县蔬菜办提供技术指导与统筹规划，带领全县走上脱贫致富之路。除此之外，家庭承包模式具有灵活度高与风险小的特点，农户可自主选择种植的时间、年限，也可转让给他人种植。

近年来香芋加工业蓬勃发展，江永县有香芋加工企业20多家，年加工香芋脆片、淀粉等产品2.6万t。“香芋可加工做冰淇淋、火锅底料等，目前我们正在探索最适合江永香芋的加工生产模式。通过加工，不仅可以增加香芋的附加值，还可以解决香芋滞销问题，可谓一举两得。”何谧副主任告诉记者。

连绵的山峰，巍峨挺拔地耸立在新田县这片肥沃的土地上，山间清冽的河流汇入田间，似乎注定了这块土地与众不同的使命。新田县东升农场就坐落于著名的秀峰山山脚下，金陵水库的水哗啦啦地流向东升农场，滋润着这片蔬菜基地。

东升农场工作人员陈知德告诉记者：“当初老板选择这块地的原因，就是这里四周环山、环境好，空气和水资源质量均优于国家一级标准。”

据悉，全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，而新田县硒含量适量指标（0.2～0.4 mg/kg）的土地面积达56 500 hm2，约占全县土地面积的42%，是中国天然富硒农产品之乡，也是湖南省公开认定的唯一无污染富硒县。

在问到硒产品的商业价值时，东升农场负责人告诉记者：“硒的作用很多，如防止白内障、增强免疫力、防治肝病、保护肝脏、解毒、排毒等，所以富硒产品价格理所当然要偏高一点。”

由于富硒蔬菜具有其独特性与营养价值，东升农场的蔬菜对内销往“粤港澳”，对外出口到东南亚一带。“因为老板是香港人，我们种植的蔬菜品种、农药、化肥也基本是来自香港的，产品则销往广州、香港、澳门，以及出口到东南亚”，东升农场负责人告诉记者。

据中国营养学调查，成人日平均硒摄入量为26～32 μg，离中国营养学会推荐的最低限度50 μg相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低，因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品势在必行。

东升农场工作人员陈知德介绍：“东升农场自2013年成立以来，采用‘公司+协会+农户模式，流转土地400.2 hm2，已初具规模。未来公司将通过大力发展观光休闲农业与富硒观光休闲农业，打造‘精品乡村旅游示范园和国内知名富硒农业科技示范园。”

陈知德还带领记者参观了园区规划建设图，建成的示范区将呈现出“南果北蔬”布局，成为集餐饮区、休闲区、娱乐区于一体的综合性服务区。

道县雅称“莲城”，因孕育了宋代理学鼻祖周敦颐和拥有世界上最早的人工栽培水稻标本，被誉为“理学圣地”与“天下谷源”。不仅如此，近年来道县的蔬菜产业也发展迅猛，据道县蔬菜局最新数据统计，道县13.34 hm2以上的蔬菜基地就有16家。

2015年9月15日，在永州市农委李满林科长与道县蔬菜局蒋宇燕科长的带领下，《长江蔬菜》记者一行顺利抵达湖南原地正禾农场有限公司（以下简称“正禾农场”），探访道县蔬菜栽培特点。虽然成立才短短两年时间，但是正禾农场已被评为“省级农业产业化龙头企业”。

白露已过，秋分将至，蔬菜基地里有的水稻还没进入抽穗期，有的则用机械在收割。水稻与蔬菜间隔种植，给蔬菜基地增添了一抹别样的色彩。蒋宇燕科长告诉记者：“蔬菜基地里种水稻，不是为了增加产品种类，而是为了改良土壤。水旱轮作可有效防止土壤酸化与板结，减少病虫为害。”

蔬菜基地里肥嫩硕大的红茄显得格外耀眼，蒋宇燕科长介绍：“这些红茄主要销往广州，根据广州市场需求选购品种进行种植。红茄生长周期长，种植方法简单。”不远处便是蔬菜加工厂，一名被聘用的当地农妇正在仔细地给广州菜心进行分拣与包装，这些菜心颜色鲜亮，粗细均匀，整齐地摆放在蔬菜筐里。除了红茄和广州菜心外，菜薹、小南瓜、芥蓝等也是正禾农场主要栽培的蔬菜品种。“所有的蔬菜都是通过冷链物流运往市场，虽然成本比较高，但是能保鲜。”

菜畦之间，一排排的喷灌设备覆盖了整个农场，喷灌安装面积达到357.3 hm2，大大提高了正禾农场的工作效率。截止2014年11月，累计生产蔬菜18 000余t，实现产值近16 800万元，创外汇16 200万港币。

“正禾农场投入了大量的资金安装喷灌设备，喷灌具有省水、省工、省地、保土、保肥等优点，便于实现灌溉机械化和自动化，还可以喷洒化肥、农药等。”记者看到，整个农场几乎都是露地种植，只有少量的蔬菜大棚。据蒋宇燕科长介绍：“道县属中亚热带湿润气候区，年均气温18.6℃，被专家誉为‘天然温室，再加上香港人不喜欢大棚蔬菜，所以正禾农场的蔬菜以露地种植为主。”

立秋之后，随着天气逐渐转凉，很多时令蔬菜都不具备抗寒性，不能进行露地种植。而正禾农场因其地理环境独特，冬天的蔬菜基地依旧可以呈现菜蔬满园的景象。

放眼望去，蔬菜、苗木、鱼塘、生态旅游酒店等映入眼帘，俨然是一个都市生态农业圈。露地种植的秋葵生长正旺，窜出朵朵金黄的花朵；不远处是丰收在望的生姜，一片青翠。“秋葵营养价值高，嫩的清脆爽口，老的可以榨油，且花朵可作汤食用。我们这个园区蔬菜种植用的都是自制有机肥，病虫少、肥效长。”万喜登农业园技术员唐力告诉记者。

将农业生产与乡村体验和休闲度假结合起来并不稀奇，但是致力于将农业产业园打造成全国最大最好的养老中心，记者还是头一回听说。这是永州万喜登农业园的发展规划之一。

万喜登农业园规划占地面积688 hm2，其中有机蔬菜产业园123.3 hm2，采取“公司+基地+种植大户”方式带动种植大户种植蔬菜，实现农业“产销一体化、种养加一条龙”。当地还有类似的农业园，如千千荷园等。

众所周知，种植蔬菜以熟地或良田为佳，但是80后的小伙敢于开发荒山荒地种菜，并取得了良好成效。刘龙，他是敢想敢做、有勇有谋的80后新型农业代表，也是祁阳新龙现代农业开发有限责任公司的负责人。

转型做农业之前，刘龙拥有17年商超管理经验与市场分析能力，他看到了大型农业生产基地必将取代零散农业种植的趋势，瞄准了蔬菜产业基地拥有的广阔市场前景，毅然决然回到农村当农民。“开始家里人都不支持我，也不理解我，感觉压力非常大。但是我热爱这个行业，并相信自己有能力做好这件事。”刘龙目光坚定地告诉记者。

刘龙成功地将商业理念运作到农业生产中，如采取家庭承包种植，提供种子、化肥、农药，不管生产过程，只管“两头”运作模式；“浙江模式”与“福建模式”等，对整个蔬菜基地进行统筹安排与技术把关。“每一个品种我会让两家承包人同时种植，比较种植产量与种植技术，比较之后总结成功经验，这样能更快成长。”

21世纪，人类已进入食用菌养生保健时代。而杏鲍菇因味道鲜美、质地嫩脆、营养丰富，被誉为“平菇王”。

永州市湖南省宇秀生物科技有限公司——一家打造“平菇王国”的公司。该公司占地面积14.7 hm2，是以食用菌科研、生产、销售及深加工为主的高科技新型企业，目前主要产品为杏鲍菇，已建成中国先进杏鲍菇瓶栽自动化生产工厂，具备日产杏鲍菇30 t的能力，促进了永州市劳动力就业，带动了当地经济发展。

近年来，永州市各县区立足区位优势、自然资源优势和生态环境优势，坚持以市场为导向、以效益为中心，大力调整蔬菜产业结构，发展适销对路蔬菜品种，产业布局不断优化，具有区域特色蔬菜生产格局基本形成——江永的香芋香姜，江华的紫长茄、香型莴笋，道县的辣椒、把截萝卜，蓝山的长白苦瓜，祁阳的虎爪姜，东安的紫皮大蒜，新田的小金瓜、红菜薹等一批具有区域特色的蔬菜生产基地，其产品畅销长沙、广东等地，成为市场的抢手货。

永州市，享受着大自然的馈赠与厚爱。除了蔬菜产业亮点多之外，还有很多天然特产，如五步蛇、永州血鸭、东安鸡、永州喝螺、永州异蛇酒、油茶、江永“三香”、江华苦茶、金橘等，无愧为永州人民幸福的“绿洲”。