酿酒葡萄种植管理关键技术

桑明

[摘 要] 在本文中主要探讨新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场五分场四千余亩酿酒葡萄（贵人香和赤霞珠）种植管理的关键技术，葡萄种植区域就在新疆芳草湖地区。

[关键词] 酿酒葡萄 种植管理 关键技术 新疆 赤霞珠

[中图分类号] S663.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0190-02

前言

近年以来新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场的酿酒葡萄产业得到了大力的发展，现在主要的酿酒葡萄种类包括了赤霞珠、贵人香，共有四千多亩的酿酒葡萄种植区，在本文中主要探讨了酿酒葡萄种植管理的关键技术。

1 新疆芳草湖农场酿酒葡萄的主要品种

新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场位于我国新疆乌鲁木齐以西，天山以北，南距欧亚铁路大动脉50公里，该农场处于准葛尔盆地南边，呼图壁县境内，在呼图壁和下游的冲积平原上，总面积辽阔，达到了960平方千米，耕地面积共53万亩，年种植面积达到了35万亩，其拥有着丰富的优势资源、便利的交通条件、发达的通讯条件、水资源以及较高素质的劳动力资源等等多方面的优势。该农场地区年平均气温为5.8摄氏度，日照时数超过了3000小时，在10摄氏度以上的有效积温为3314-3827摄氏度，无霜期大约为150天左右，具有肥沃的土地，充足的光热，昼夜温差比较大，对于酿酒葡萄的种植管理而言非常合适。新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场酿酒葡萄的主要品种包括了两种，一种是赤霞珠，另一种是贵人香。以下对这两个品种的酿酒葡萄作出了介绍：

1.1 赤霞珠

赤霞珠（CabernetSauvignon），这种酿酒葡萄的原产国位于法国的波尔多地区，该品种的葡萄主要用于制造红葡萄酒，所制造的葡萄酒酒味极为醇厚，品尝之下带有微微的浆果的香味。赤霞珠的果穗比较小，平均重量为165克，形状为圆锥形，果粒着生中等密度，每粒葡萄果实平均重为1.9克，形状为圆形，颜色呈紫黑色，伴有青草味，结果率超过75%，具有比较强的抗寒能力，通常的成熟季节在9-10月份，产量达到了每667平方千里1000-1200千克。

1.2 贵人香

贵人香原名为意斯林，英文名为Italian Riesling，属于欧亚品种，原产国是意大利，从90年代被引入我国。该品种葡萄嫩梢底色绿，叶子颜色含有暗紫红的附加色，中等程度的绒毛，叶片比较小，呈现心脏形状，平展，叶面比较光滑，叶子背面有中等黄白色的绒毛叶子边缘呈锯齿形，双侧直，叶子柄洼闭合，花两性。贵人香所制造的葡萄酒属于白葡萄酒，也可以用于制造香槟酒、白兰地、加工葡萄汁等。贵人香的果穗属于中等大，平均重量为253.4克，最大的果穗重量为550克，形状呈圆柱型或者圆柱圆锥形，果粒生长比较紧密，平均每颗果粒的重量为1.79克，形状呈圆形，颜色呈绿黄色，出汁率达到了79%，含酸量达到了0.42%-0.72%的范围之间。该品种葡萄所酿造的葡萄酒，颜色禾杆黄色，澄清发亮，伴随着醉人的果香和酒香，口感属于柔和爽口，酸涩感适中，回味深长，属于上等的酒质。贵人香的植株生长态势属于中等，通常成熟期是在9-10月份，属于中晚熟的品种，具有比较强的适应性以及抗白腐病能力，不裂果，没有日烧现象发生。

2 新疆芳草湖农场酿酒葡萄的种植与管理

2.1 种植密度合理性安排

新疆芳草湖农场酿酒葡萄的种植面积达到了四千余亩，面积比较辽阔，以赤霞珠品种作为例子，为了保证该品种的葡萄产量达到800-1000kg/m2以上，应当对其种植密度进行合理的安排，栽植行距应当设置为1.5m*2m，保苗株数应当设置为150株/667m2，在种植的过程中要求每隔6米就设置1个水泥柱，所需要的水泥柱大概为38个/667m2左右，在水泥柱上还要拉上铁丝，以利于葡萄的生长。

2.2 树体的管理

对新疆芳草湖农场的酿酒葡萄的树体管理方式可以采用立架扇形整枝法，共有4个主蔓藤，每个蔓藤留有2-3个结果的母枝，每个母枝上的结果枝为2-3个，每根枝条的果穗应当留有2个。这种立架整枝法可以促进葡萄主生产量的提高，通常产量可达10千克左右，葡萄园的总产量大约为1000kg/667m2。

3 防治病虫害的措施

3.1 虫害

通常，酿酒葡萄种植中所出现的虫害主要包括了叶蝉、蓟马。叶蝉对葡萄种植的主要危害在于葡萄叶片上，使得葡萄叶片上出现灰白斑点，从而对光合作用以及葡萄的发育产生了一定程度的影响，针对这种虫害的防治措施如下：在每年5月份的中下旬的时候采用杀虫剂防止虫害，选择的杀虫剂包括了敌杀死、速灭杀，稀释比例为2500：1，每5天喷药一次。蓟马对于葡萄的主要危害部位在果实上，会导致葡萄果实出现小黑斑，最终影响了葡萄果实的饱满度发育，出现小黑板的果实部位会发生失水干缩的现象，甚至于引起裂果的产生。针对这种虫害可以采取的防治措施如下：在葡萄开花之前使用吡虫啉或者硫酸烟碱溶液进行防治，其中吡虫啉的调制比例为2500倍，硫酸研究溶液的浓度为40%，调制比例为800倍。

3.2 病害

常见的葡萄种植的病害包括了白粉病、灰霉病以及黑痘病等等，白粉病主要对葡萄的叶片以及果实的幼嫩器官产生危害，可以在葡萄发芽之前就使用石硫合剂或者浓度为40%的晶体石硫合剂以50倍的稀释比例进行喷药，可以有效地抑制病害；灰霉病主要对葡萄的花穗、果穗、成熟的果实产生危害，这种病还会导致葡萄的果实和果梗上长出灰色的霉层，可以采用浓度为50%的农利灵1000倍溶液、浓度为65%甲霉灵1000倍溶液或者浓度为70%的甲基托布津1000倍溶液进行喷药；黑痘病主要残骸葡萄的果实、叶片、叶柄以及葡萄的卷须，针对这种病害可以通过对整枝和摘心的加强进行防治，并做好葡萄园内的通风和排湿的工作，适当采用磷钾肥和腐熟的有机肥进行施肥。

结语

综上所述，在对酿酒葡萄进行种植和管理的过程中，应当严格遵守酿酒葡萄的种植技术要求，为葡萄的种植做好各个方面的准备工作，尤其做好防治病害虫害的防治工作，通过酿酒葡萄的种植管理的关键技术来为酿酒葡萄创造有利的生长环境条件，从而提高芳草湖农场的酿酒葡萄的品质以及生产量。

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