山区提高蔬菜种植效益的难点与对策

熊飞

种植效益问题，一直是广大菜农关注的核心问题。竹山县位于鄂西北偏远山区，近年来该县在蔬菜基础设施建设、市场主体培育、土地流转与规模经营、农民知识与技能培训、蔬菜交易市场建设等方面做了大量工作，但多数菜农的收入却仍然不太理想。山区提高蔬菜种植效益的难点到底在哪里？应该采取何种对策？对此笔者进行了调查研究。

1.山区提高蔬菜种植效益的难点

（1）外地蔬菜冲击。近年来随着交通条件的不断改善与现代信息、物流业的高速发展，特别是高速公路的建成与开通，拉近了山区与外地的距离，使外地蔬菜能够快速便捷地进入。与山区相比，外地蔬菜生产规模大，种植条件好，而且种类丰富、数量较大、成本偏低、价格便宜，即使加上长途运输的费用，价格上仍然有很大优势，给本地蔬菜造成很大冲击。

（2）盲目无序种植。目前山区农民种植蔬菜的，既有专业菜农，也有一般农户。他们每年种植什么蔬菜，种植面积多大，完全由自己把握。由于缺乏计划性，无全局观念，盲目无序种植问题非常突出。当某种蔬菜价格上涨时，许多菜农就跟风种植，使该种蔬菜面积迅速扩大。但山区蔬菜外销困难，一旦市场供过于求，就会导致蔬菜价格出现暴跌。另外，众多农户种植的大路蔬菜与菜农种植的蔬菜扎堆上市时，也会导致蔬菜价格一路下滑，影响到菜农种植效益。

（3）种植水平较低。目前山区从事种菜的农民以年老体弱者较多，劳力素质普遍偏低，导致新品种、新技术、新材料、新模式等科技成果推广运用速度较慢、普及率不高，山区蔬菜种植水平与发达地区相比还存在很大差距。例如同是种植温室黄瓜，本地种植的每667平方米产量只有几千千克，但在山东等蔬菜种植水平较高的发达地区，每667平方米产量能够达到1.5万～2.0万千克。由于产量相差悬殊，虽然山区本地蔬菜价格较高，但单位面积效益仍然不如种植水平较高的发达地区。

（4）生产成本偏高。山区受地理条件限制，蔬菜种植一是规模不大，二是机械化程度较低。同时，山区青壮年劳动力近年来绝大多数都在外打工，农村雇工难度大、价格高。另外，山区种子、农药、化肥、棚膜等农资成本相对较高，抗灾所需投入较大，也抬高了蔬菜的种植成本。

（5）抗灾能力较弱。山区旱、涝、风、雹、低温等各种自然灾害发生频繁，但蔬菜基地的各种基础设施却相对落后，抗灾应灾能力较弱。各种自然灾害，一是降低了蔬菜产量与品质，二是增大了生产性投入，同时还使山区蔬菜种植结果带有很大的不确定性，降低了蔬菜的种植效益。

（6）销售效益不高。农民由于无时间呆在城里卖菜，或者在城市无合适地点卖菜，只能将蔬菜以较低的价格卖给专业菜贩，这也在一定程度上降低了蔬菜的种植效益。

2.山区提高蔬菜种植效益的对策

（1）扬长避短，与外地蔬菜差异竞争。外地蔬菜进入山区市场，不同地域间蔬菜相互流通，目前已成为“新常态”。在此新形势下，山区蔬菜应该如何应对？关键是要扬长避短，尽量避免与外地优势明显的蔬菜直接竞争。一是在蔬菜种类上，可以压缩适合外地种植且便于长途调运的蔬菜面积，扩大适宜山区种植且不耐长途调运的蔬菜面积，例如可以多种植一些小白菜、莲藕等；二是在上市季节上，可以利用山区立体气候明显优势，调整品种与播种时间，在高山发展反季节蔬菜，将产品上市时间与外地蔬菜尽量错开；三是可以多种植一些山区独有的特色蔬菜，如阳荷姜等，或者抓好山野菜的保护、采集、加工、利用和野转家人工栽培，通过“人无我有”占领本地市场，开拓外地市场；四是可以利用山区生态环境好、人均种植面积小、农家肥比较充足的优势，发展有机、绿色蔬菜，提高蔬菜品质，通过“人有我优”提高种菜效益。

（2）科学布局，合理搭配种植。在每年的蔬菜布局和面积规划上，蔬菜主管部门要充分发挥参谋与指导作用，通过深入调研和对形势的分析判断，及时发布权威信息，引导菜农科学合理安排生产。一是坚持一村一品，在一个自然村落重点发展一个优势突出的蔬菜种类或品种；二是合理搭配种植，对面积过大、有可能造成严重供过于求的蔬菜单品及时发布预警信息。各蔬菜基地种植大户间也要加强沟通与交流，在相互学习、取长补短的同时，避免品种单一、同期种植、同步上市。

（3）加强培训，培育“新型菜农”。提高蔬菜种植效益，必须提高“种菜人”的素质。为此，一方面要引导、鼓励青年农民返乡创业，积极投身到蔬菜种植行业，改变目前山区种菜人年龄结构明显偏大的现状；一方面要挑选一批年纪轻、文化程度高、科技意识强、示范带动作用显著的专业菜农，借助国家实施“新型农民职业培训”等项目，加强对其培训与指导，提高他们的科技知识与技能水平，并以此为平台，开展试验研究与展示示范，促进科技成果转化，提高菜农种植水平和效益。

（4）控制面积，保持规模适度。近年来，很多地方都强调农业要大户种植、规模经营，似乎种植规模越大越好。但在对山区蔬菜种植者调查中发现，种植面积与种植效益并非成正比，一些效益不佳甚至亏损严重者恰恰是“大户”。因此，经营者要提高蔬菜种植效益，首先要控制种植面积，保持规模适度才行。具体面积多大合适，要因地制宜、因人而异，要与经营者的资金实力、管理水平、销售能力相适应，切忌贪大求全。另外，蔬菜种植户间还要加强合作，通过成立专业合作社，统一采购农资，开展专业化服务等，尽量降低种植成本。只有精打细算、强化管理，才能提高种菜效益。

（5）完善设施，增强抗灾能力。山区蔬菜要避灾、防灾，减少灾害损失，首先要在蔬菜基地选址上严格把关，尤其是大棚设施蔬菜基地，除考虑交通、管理因素外，一定要建设在地势平坦开阔、背风向阳、水源充足、灌溉便利，不易遭受旱、涝、风、雹、低温等主要灾害的地方。其次要抓好保温防冻、浇水抗旱等配套设施建设。由于山区旱灾发生最为频繁，因此要积极引进、普及滴管、微喷灌等新型节水抗旱设施，提高抗旱的机械化、自动化程度， 节省抗旱成本，提高抗旱效率，防止大旱之年蔬菜严重减产甚至绝收。

（6）拓宽渠道，增加销售收入。针对山区城市面积狭小、蔬菜交易市场不足、菜农进城卖菜难等问题，一是可以仿照有的城市，在部分路段限时（凌晨8点以前或晚上8点以后）销售，方便郊区菜农进城直销；二是可以开通直达主要蔬菜基地的通村客运班车，一方面方便菜农进城，一方面方便城镇居民直接下乡购买新鲜蔬菜；三是可以结合美丽乡村建设，将蔬菜作为美化环境的重要内容，种植部分特色蔬菜，开办特色农家乐，同时加强宣传，吸引城镇居民前往观光休闲、采摘体验，通过产业融合发展，提高蔬菜价格，增加菜农收入。