中华宫廷鸡养殖问答

张　诚

１．中华宫廷黄鸡有哪些特征？

答：该鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。中华宫廷黄鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”（凤头、毛腿和胡子嘴），这是中华宫廷黄鸡显著外貌特征。

２．中华宫廷黄鸡有无育成品种？

答：中华宫廷黄鸡系采用具有３００ 年历史的珍稀鸡种北京油鸡配套繁育而成，以外观奇特、肉质优异、鸡味浓郁而著称。北京市农林科学院畜牧兽医研究所从１９７２年以来，对该鸡种进行系统的保种和选育研究，曾被列为国家“六五”、“七五”科技攻关项目并多次获奖。并已为该鸡注册商标“归真牌”。

３．中华宫廷黄鸡在烹调有什么特点？

答：中华宫廷黄鸡鸡肉营养价值高，肌纤维细腻，游离氨基酸等鲜味物质含量丰富，特别是十八醛、肉豆蔻醛等风味成分含量高，使鸡味愈加浓郁醇美，烹饪时除只需投入少许食盐外，无需添加其他任何佐料。并且只需煮８～２０分钟即可享用。

４．中华宫廷黄鸡种苗价格是多少？

答：种苗价格一般在５～６元一只，种蛋２～３元一枚。

５．中华宫廷黄鸡商品鸡市场价是多少，市场如何？

答：市场价不同地区价格不同，一般市场价在每千克24~36元之间，主要是销往各大宾馆、酒楼，菜市场很少见有此鸡销售。■（张诚）