育肥牛饲养中的关键技术研究

何晓冉

（山东省滨州市阳信县畜牧兽医服务中心山东滨州 251800）

肉牛育肥养殖的本质目的是获得更高产量的牛肉，因此养殖周期的长短和饲料的利用效率直接关乎到养殖场的经济效益。育肥牛作为牛养殖产业的重要生产资料，养殖管理的好坏对提高养殖场经济效益增加养殖户经济收入有很大作用。另外，随着人们对牛肉和牛肉制品的质量要求越来越高，就需要对传统的育肥牛养殖管理技术做出动态化的调整，进一步提升育肥牛饲养管理技术水平，依靠先进的技术，保证肉牛生长发育阶段能够获得充足的营养物质，更加健壮的生长，以此来缩短养殖周期，提高养殖效果。

1 育肥牛品种选择

目前在市场当中的育肥牛品种多种多样，不同育肥牛的瘦肉率，生长速度，饲料利用率都存在很大的差异性，在具体的育肥牛品种选择过程中，一定要依据当前市场的实际需求以及养殖场的实际情况综合确定。基层地区的很多养殖户在育肥牛养殖产业发展过程中，都是以当地的黄牛品种作为育肥养殖目标。本地的黄牛品种，尽管适应能力较强，但是普遍表现为产肉率较低，生长速度较为缓慢，生长周期较长，饲料利用率低下，不利于提高养殖户的经济效益，因此应该加大对本地黄牛品种的改良工作。在品种改良过程中可以通过选择西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛等种公牛的冻精对本地黄牛进行品种改良，从生产出来的杂交一代和杂交二代当中选择生产潜力较大的犊牛集中进行育肥养殖，能够获得很好的经济效益。目前杂交牛育肥养殖是育肥牛养殖产业的主要趋势。在考量肉牛品种的同时，还应该对育肥牛的年龄、性别、体重做出综合考量。一般情况下育肥牛的增重速度、酮体质量、饲料报酬率与年龄有着密切的联系，年龄越高，在生长发育过程中所需要的营养物质越多，增长越缓慢，牛肉品质更低。因此应该尽量选择那些年龄相对较小的架子牛。架子牛一般选择年龄在1～1.5 岁，断奶的小公牛持续育肥一般选择6～8月龄的牛[1]。从育肥牛的增重速度、产肉率和饲料报酬率综合效果来看，公牛的效果最好，其次是阉牛，最差的是母牛，但从肉质品质来讲，母牛的肉制品是最佳。因此在养殖管理过程中，应该将公牛进行阉割处理之后集中进行育肥，这样能够有效减轻肉质品质当中的异味。

2 牛舍建造

育肥牛牛舍的建造是育肥成功的关键环节，在牛舍建造过程中，应该依据所在区域的实际情况和气候特征，建造方式主要包括三种，一种是单坡式，一种是平顶式，还有一种是脊式。具体选择哪种建造方式，还需要依据养殖场的实际情况综合考量。育肥牛的大棚应该预留大小合适的窗户，要确保圈舍能够很好的通风透光，地面建设成水泥或者砖混地面，这样方便于后期的清洗。育肥牛舍一般采用半封闭式的模式，这样能够起到防暑降温的作用，有条件的养殖场在牛舍周边还应该建设充足的青贮窖[2]，以实现对青贮饲料的有效储存和管理，确保冬春季节有充足的青绿饲料供给。

3 育肥前的准备工作

育肥牛在进入圈舍之前应该做好养殖场的彻底清理和卫生消毒，注重做好圈舍墙壁、地面的全面清扫，然后使用2%氢氧化钠溶液对环境进行全面的清理和卫生消毒。根据养殖规模应该提前准备好饲草饲料，通常精饲料应该准备一个月以内，粗饲料准备两个月以内。正式育肥养殖之前还需要对圈舍进行彻底的检查，发现损坏情况应该及时的修补，要确保圈舍达到育肥要求。在正式育肥之前，应该对牛群进行全面的驱虫处理，选择使用阿苯达唑、伊维菌素、阿维菌素等驱虫类药物，进行全面驱虫处理，有效消灭体内寄生虫和体表寄生虫，避免对育肥牛生长发育造成的不良影响。同时按照养殖场的疫苗免疫接种程序，对牛群进行针对性的疫苗免疫接种，保障抗体水平达标，有效预防育肥牛在养殖管理过程中各类传染性疾病等发生。

4 育肥方式选择

目前市场当中育肥方式种类多样，不同的育肥方式适合不同的牛群。一般持续育肥法主要适合于断奶后的犊牛。犊牛断奶之后直接进入到育肥阶段，主要以采食混合精饲料为主，经过6～9 个月的育肥处理之后，当体重达到350～450kg 及时出栏。对于养殖场的1～1.5 岁的架子牛或者年龄较高的老龄牛主要采用短时间高能量育肥养殖模式，育肥周期通常在3～4 个月。育肥前应该执行15～20d 的适应期，适应期内精饲料的添加比例控制在30%左右，随后逐渐增加到40%～50%[3]。在育肥初期为了有效预防消化道疾病的发生，应该按照少量多次的原则添加饲料，育肥养殖4～5d 之后改成自由采食饲料，要确保饲料槽当中昼夜都有饲料，并应该保证饲料新鲜整洁，不存在发霉变质情况。育肥养殖期间牛每天饮水4 次以上，或者在圈舍周边设置饮水槽，让牛群自由饮水。粗饲料秸秆切割长度控制在5～6cm，养殖管理人员应该密切观察牛群的生产情况，反刍情况，精神状态，排泄情况，一旦出现异常，应该及时采取措施进行处置。

5 科学饲养管理

育肥养殖管理过程中，应该根据牛的年龄，不同性别不同饲养规模，采用拴系养殖模式或者散养养殖模式，拴系养殖模式主要适合于架子牛，入栏之后按照其年龄大小，身体强弱确定好饲料槽位，然后将牛群栓制起来，不让其运动，该种方法能够控制牛每天的采食量，以便对个别牛进行针对性的照顾，减少相互之间角斗的现象，同时也能够更好的掌握每头牛的采食情况，生长发育情况，但需要的牛舍数量相对较多，不利于提高牛舍的利用率。散养养殖模式就是将性别相同，体重大小相同的牛群编为一组，在一个小的圈舍当中集中养殖，每个圈舍控制10～15 头牛，分组之后要保证整个群体相对稳定，不能够随意调换。向牛群投喂全价日粮，让其自由采食自由饮水，自由运动，该种方法能够节省劳动力，提高牛舍的利用效率，适合于规模化养殖产业，但是会造成个体发育不整齐的现象。