白羽肉鸡的生理特点及科学管理

王红涛

（陕西省商洛市商州区城关街道办事处农业综合服务中心陕西商洛 726000）

白羽肉鸡是我国养殖的主要快大型肉鸡品种，由于羽毛为白色，相较于本土黄羽肉鸡的羽毛颜色，基层常称其为白羽肉鸡。白羽肉鸡出栏时间短，一般养殖周期在40～50d，整个一生都处在幼龄期，必须通过科学管理才能获得较好的经济效益。笔者以白羽肉鸡场的细节化管理为话题和大家作一下交流。

1 白羽肉鸡及生理特点

白羽肉鸡具有生长速度快、料肉比低、出栏时间短以及经济报酬高的特点，深受广大养殖户的喜爱，手头资金预算有限的鸡场，最终大都选择养殖周期短的白羽肉鸡。好的饲养场白羽肉鸡出栏时间可控制在39～40d，平均体重达到2,500g 左右，料肉比降至1.4～1.5 之间，欧洲指数在390 以上，这个饲养水平是比较高的，经济效益也非常丰厚。

白羽肉鸡由于生长发育快，尤其是肌肉和骨骼，整个养殖周期内平均每天能产50g 左右的肉。由于体格发育过快，导致免疫系统、循环系统等发育相对滞后，免疫系统发育不成熟，为环境中的病原入侵提供可乘之机，故前期务必作好疫苗接种工作，通过疫苗免疫来刺激机体产生抗体，从而预防野毒感染[1]。循环系统发育滞后，尤其是心脏的发育速度远跟不上肌肉和骨骼的发育，造成鸡不爱运动，养殖后期如果发生较为强烈的应激反应，鸡很容易出现猝死现象。平养或网养的肉鸡暴力驱赶时，心脏跳动频率有可能满足不了肌肉运动的耗氧量需求，从而发生瘫痪或猝死现象。

2 白羽肉鸡的科学管理

为了突破白羽肉鸡的一些先天性生理特点带来的生产障碍，饲养白羽肉鸡的养殖场必须进行科学化管理[2]。

2.1 管理差的养殖场特征

首先是环境脏、乱、差，地面粪便不及时清理，异味大，饲喂器具、用具和设备等乱放，有些表面落很厚的灰尘，道路、走廊等有很多泥土，地面树叶得不到清扫，鸡的羽毛比较脏，墙面、墙角、通风口、房顶、雨帘等地方有蜘蛛网附着。

其次是管理混乱，饲料经常发生霉变，仓库湿度大，通风不良，兽药的出入库管理不严格，药物储存条件不合格，临床经常发生滥用药物的现象，盘一次库能发现很多过期和失效药品。疫苗免疫程序不合理，接种后血清抗体含量一直不达标。对外来人员和车辆管理不严格，消毒池水不经常换，传染性疾病频发等。

再次是鸡群经常处于应激状态，环境温湿度波动大，陌生人员经常出入鸡舍，一线的饲养员、兽医等重要岗位经常更换人员，每次更换后鸡群都需要重新适应新的饲养习惯。养殖场管理制度多年不更换，存栏量一直因多种原因无法扩大，每批次鸡出栏后个体间体重差异大，出栏时间无法统一。

最后是鸡场人员流动大，鸡场的管理制度主要依靠人来执行，如果人所生活的环境长期不能满足员工要求，或者待遇较低，员工的思想就容易出现不稳定。尤其是当下90 后员工较多，这一代员工个性化较强，对管理的要求更需要人性化，否则很容易离职。

2.2 如何做好科学管理

养殖的风险重点来自于传染性疾病，管理的第一要务要做好疾病的防控工作[3]。每天死亡的病鸡不要随意丢弃，尸体进行无害化处理。怀疑有疾病流行时，取病料组织进行病原菌的分离鉴定和分子生物学检测，以便及时采取防控措施。定期对一线饲养员、管理人员等岗位员工进行疾病知识培训，因这些岗位人员和鸡群接触时间最多，便于第一时间发现疾病。做好仓库的管理，保持库内空气流通、地面干燥，相对湿度不宜超出60%，防止饲料及原料发生霉变。兽药库房要按要求设置冷库、常温库，不同品类药物按要求存放在不同药库中。不允许使用过期和变质的药物，临床使用时要严格遵守休药期，多种药物联合使用时应科学配伍，不可滥用药物。

消毒是防疫工作中的重中之重，包括常规消毒和针对性消毒两种。常规消毒是非疫情期间或本场未出现流行病时对场内环境的消毒，包括人员消毒、车辆消毒、带鸡消毒、饮水消毒、器具消毒、环境消毒等方面。针对性消毒则是根据流行病的季节性、地区性和发病日龄等特点进行的针对某种病原的消杀工作，如春季应重点做好流感的消杀防控，夏季应注意球虫病的传播，秋冬季节做好支原体、肺炎球菌、传染性支气管炎等呼吸道病原的预防。消毒液的使用要科学，既要确保良好的消毒效果，还要将成本控制到最低，同时不能对人和动物产生危害。为了降低病原对消毒剂产生耐药的速度，建议消毒剂品类定期更换，必要时两种消毒剂合用，以增强消毒效果。

注重细节化管理，白羽肉鸡是典型的雏鸡阶段出栏型肉鸡品种，由于免疫系统发育还不健全，管理需要做到细节化。当下一般一栋舍都能存栏2～3 万只，如此高的饲养密度，如果管理不从细节着手，很难取得优秀的养殖成绩。从出壳开始每间隔一周都需要免疫一次疫苗，新城疫、禽流感、传染性支气管炎是必免项目，个别地区还需要免疫腺病毒疫苗和法氏囊病毒疫苗。建立良好的人事管理制度，饲养员、兽医人员等岗位尽量保持稳定，频繁的流动对鸡群是一种隐性应激。另外，规模化养殖环境下，每天都会有鸡因各种原因死亡，这些死亡鸡尸体无害化处理前最好进行剖检诊断，若是常规疾病则无需担心，如果有恶性疾病特征，则要采取措施紧急全群预防。1 号料、2 号料、3 号料在更换时，过渡期不能低于3d，期间逐渐提升新料比例，降低老料比例，这样可防止应激性腹泻的发生。

3 小结

白羽肉鸡相较于其他品种的鸡，虽然饲养周期短，但先天性的生理弱点使得该鸡的饲养难度更大。我国民间喜欢用料肉比这个指标来判定养殖水平的高低，但单纯的评价料肉比是不科学的，因为不同鸡群出栏时间不同，死淘率不同，平均体重不同，最终都会对经济效益的计算造成影响。为了更科学地评定肉鸡养殖成绩，大型养殖场一般通过欧洲指数这个指标来进行考量，其公式是：（体重×成活率）/（料肉比× 出栏日龄）×10,000，该指数在300 以上才算是达标，在320～360 之间是较为理想，在360～400 之间则代表具有很强的盈利能力，国内有些管理好的养殖集团欧洲指数甚至能做到400 以上。建议小型养鸡场多向中大型鸡场的同行学习交流，不断提升管理水平，逐步扩大存栏量，同时把控好饲料、药品、疫苗的质量关，尽最大努力将应激降至最低，使鸡的生产性能最大化发挥。