肉兔饲料中有毒有害物质的预防分析

时间：2024-05-31

王忠坤，李在伟，姜八一*

（1.山东省农业广播电视学校济南 250000；2.临沂康大家园食品有限公司山东临沂 276000；3.山东畜牧兽医职业学院山东潍坊 261000）

如果肉兔饲料存在毒物，毒性程度除了其本身毒力之外，还与其在饲料中的含量存在直接关系。若是饲料有毒物质的含量在中毒水平下，是可以安全饲用的，并不会导致肉兔出现不良后果，如果饲料毒性程度超出了中毒临界水平，会直接危害到肉兔正常生长，情况严重的话还会造成肉兔中毒、死亡。由此可见，非常有必要了解饲料有毒成分性质以及含量情况。

1 肉兔饲料有毒有害物质成分及预防

1.1 胰蛋白酶抑制因子

在很多肉兔饲料中，都有一种胰蛋白酶抑制因子的物质。胰蛋白酶抑制因子属于氨基酸残基组成的多肽生化结构，当肉兔食用后，是无法通过胃部进行消化的。该类物质通过小肠与胰蛋白酶融合成复合物，导致胰蛋白酶活性丧失，同时，肉兔小肠是无法分解这一物质的，只有大肠中的微生物才能够降解，或者经由肉兔粪便排出。可见，胰蛋白酶抑制因子会直接影响到肉兔消化蛋白质，同时，也会导致肉兔本身的蛋白质流失。

从肉兔食用的饲料成分看，其中含有较高胰蛋白酶抑制因子的饲料就是大豆，该成分在大豆中高达10.7μg/g[1]。所以，如果长期饲喂生大豆给肉兔，将会致使肉兔出现胰腺代偿性肿大的不良情况，也会阻碍肉兔消化蛋白质能力，尤其是处于生长期的肉兔，此种情况非常明显，而成年肉兔受到此危害的程度不如生长兔高。针对此种情况，为有效解决，可以通过高温处理的方式，破坏胰蛋白酶抑制因子，从而降低胰蛋白酶抑制因子含量，使得肉兔免受其危害。比如热榨豆饼中的胰蛋白酶抑制因子含量，大约有3.4μg/g，所以，饲养人员在饲喂大豆时，需要将其煮熟，这样，基本可以消除此类有害物质。

1.2 棉籽酚

在棉籽饼中，通过检测发现其有害成分包含了游离棉酚、棉酚紫、棉绿素等，在棉籽饼中，占比较大的是游离棉酚，其含量为0.07%～0.24%。当肉兔食用棉籽酚后，会导致肉兔组织受到损害，同时，也会严重影响到肉兔繁殖能力。为了预防此种情况，饲养人员可以将硫酸亚铁加入到棉籽饼中，利用其发生的反应，消除棉籽酚的毒性，同时，饲养人员需要注意控制棉籽饼比例在5%～10%，肉兔食用在安全范围内。

1.3 植物性血凝素

在豆科植物中，常见植物性血凝素，该物质若是被肉兔食用后，会造成血球凝固，但是肉兔本身并不会自己吸收，因此，对肉兔血液循环系统并不会造成伤害，但当肉兔摄入植物性血凝素时，会损伤肠黏膜，直接影响肉兔吸收营养物质，对肉兔生长非常不利。为解决这一问题，可以将对应的物质煮熟，通过热能破坏植物性血凝素，保障肉兔安全[2]。

1.4 皂角苷

皂角苷主要存在于一些豆科牧草中，比如苜蓿，或者菜籽饼中。从目前实际情况看，一些猪、鸡、鸭等，如果过多食用后，会直接导致其生长不良，甚至中毒，但对于肉兔是否有影响，影响程度如何，还处于试验观察中。但是在实践中，如果将皂角苷加入到饲料中，会导致肉兔不愿意进食，这与皂角苷的苦味存在直接关系。

1.5 草酸盐

草酸盐主要存在于青绿饲料中，比如苋菜、菠菜等，当中草酸、草酸盐含量非常高。此类物质如果进入到消化道内，当中的草酸成分直接与钙结合，形成一种不溶性的化合物，即草酸钙，进而直接降低钙吸收。当肉兔食用后，体内本身吸收的草酸，会和血清钙进行融合，出现沉淀，直接造成肉兔血钙水平降低，从而引发肌肉痉挛等症状。针对此种情况，饲养人员需要引起注意，合理进行预防，要严格控制含草酸盐的青绿饲料饲喂量，防止兔肉发生低钙症[3]。

1.6 致甲状腺肿物质

菜籽饼属于一种油菜品种，其产量较高，当中芥子苷的含量高达10%～13%。当肉兔食用该物质后，由于受到芥子苷酶的影响，会出现异氰酸醋、噁唑烷硫酮、硫氰酸醋。肉兔通过消化道吸收这些物质，会对甲状腺的正常工作造成影响，导致血液中的碘离子无法被利用，进而严重阻碍甲状腺素合成，导致肉兔出现甲状腺肿大，兔体代谢不正常，对肉兔正常生长造成严重影响。虽然菜籽饼具有非常丰富的营养价值，但在实际使用过程中，要注意其饲用价值。还有一些青饲料中也含有致甲状腺肿物质，比如卷心菜、花椰菜等，只要不过量使用，短期饲喂肉兔，并不会出现甲状腺肿现象。

1.7 霉菌毒素

饲养人员需要注意的是，在饲养肉兔过程中，不仅要关注饲料中常见的有毒物质，还要提高对饲料霉变的重视。主要是因为部分饲料的蛋白质非常丰富，容易产生黄曲霉、灰曲霉等有毒霉菌。如果肉兔不慎食用后，会发生黄曲霉素中毒，肉兔会出现不进食，不饮水的情况，进而发生脱水，同时，肉兔会整天昏睡不醒，最终导致肝脏受损，发生黄疽。另外，还有一种常见的霉菌性毒素，即麦角，此类物质会直接损害到中枢神经系统、平滑肌，也会导致肉兔血液循环功能受阻，出现坏疽，跛行和四肢疼痛等病症是病兔最为明显的表现。还有一些谷物类饲料，出现霉变后，饲料中会出现大量的毒素，比如桔霉素、T2 毒素、柠檬色霉素、玉米赤霉烯酮等。当肉兔食用后会出现肾脏、肝脏受损，严重影响到肉兔的繁殖机能，情况严重的会直接导致肉兔死亡。而三叶草如果是出现霉菌生长，会将香豆素转化为双香豆素，拮抗VK，导致肉兔VK 缺乏症。

2 肉兔饲喂注意事项

2.1 青饲料

青饲料主要指的就是富含维生素、矿物质、粗蛋白质的物质，比如，人工种植牧草，蔬菜下脚料等。对于青绿饲料的采收，饲养人员要做到无毒、不带泥水，没有发生霉烂变质。在投放青绿饲料时，要放在草架上，主要是避免被兔粪尿污染，造成浪费。为防止再次污染，不需要切碎饲喂，其中块状饲料，比如马铃薯、胡萝卜等，则应当洗泥切块。由于青饲料VD、含磷量过少，建议和禾本科、豆科等饲草搭配使用。