颗粒化全混合日粮的研究进展

时间：2024-05-31

廖小军，吴洁，苏衍菁，张幸怡*

（1.上海荣超生物科技发展有限公司上海 201101；2.光明牧业有限公司上海 200436）

1 全混合日粮TMR 饲喂技术

全混合日粮（total mixed ration，TMR）是一种通过TMR 搅拌机根据配方比例将粗料、精料及添加剂等充分混合后以满足不同阶段反刍动物营养需要的饲喂技术。TMR 饲喂技术存在的目的是保证牛羊采食到的每一口日粮都是相同均一的、精粗比稳定及营养浓度一致的混合日粮。制作良好的TMR 能有效减少奶牛挑食的现象，并具有改善适口性、提高干物质采食量、提高饲料转化率、改善瘤胃发酵、提高生产性能等的作用[1]。

1.1 TMR 加工

普通TMR 的制作根据TMR 混合搅拌机的不同，原料填装顺序也不尽相同。立式TMR 搅拌机的原料填装顺序一般遵循“先粗后精，先干后湿，先长后短，先轻后重”的原则，加料顺序一般为：干草、青贮、副产品、精料。卧式TMR 搅拌机与立式TMR 搅拌机不同在于其遵循“先精后粗”原则，加料顺序一般为：精料、干草、青贮、副产品[2]。加料过程中，往往会添加水，使TMR 干物质在45%～65%左右，以保证混合均匀，防止挑食。

1.2 TMR 的存在形式

一般情况下，因TMR 饲料的含水量高，且青贮类原料比例较大，好氧性微生物较为活跃，TMR 饲料的品质稳定性较差。所以，在绝大多数TMR 的使用场景中，TMR 遵循着现用现配的原则，以保证TMR 品质的稳定，减少饲料营养物质的损失。

为克服TMR 饲料品质稳定性较差，不易存放的问题，一些学者开始改变TMR 的存放形态，先后出现了发酵TMR 技术（裹包TMR）、颗粒化TMR 饲料等[3]。

1）裹包TMR 裹包TMR 是通过发酵技术，将全混合日粮经裹包机压实裹包起来，通过隔绝氧气，达到厌氧状态，抑制好氧腐败菌的生长，也可添加菌制剂、酶制剂和化学防腐剂等添加剂来提高发酵全混合日粮的有氧稳定。一般认为，影响裹包TMR 发酵因素主要有TMR 日粮组成、干物质含量、温度、添加剂、发酵时间及包膜等因素有关。

2）颗粒化TMR 饲料颗粒化TMR 饲料是基于科学合理的配方将粉碎后的粗饲料和精料、预混料通过制粒机充分混匀后通过环模颗粒机制成颗粒。因为颗粒化TMR 饲料的生产流程机械化、自动化程度高，且颗粒饲料有一定的压缩比，因此，颗粒化TMR 具有营养成分稳定、品质均一及容重相对较大的特点。

2 颗粒化TMR 饲料的研究进展

2.1 颗粒化TMR 在肉牛生产中的应用

早在上个世纪末，国内就开始有学者对颗粒化TMR 日粮对肉牛生长性能的影响进行研究。有学者试验表明，对肉牛饲喂配方相同的颗粒化TMR 饲料和普通的粉料TMR，颗粒化TMR 表现出较大的优势，对饲料适口性的改善起到积极作用，且在当时的试验条件下，饲喂颗粒化TMR 的试验组日增重为0.969kg±0.19kg，饲喂普通粉料的TMR 对照组日增重为0.846kg± 0.24kg，日采食量分别为5.88kg±0.09kg 和5.84kg±0.06kg，料肉比分别为6.17±0.03 和6.90±0.12，由此可知，颗粒化TMR 能有效增加试验肉牛的日增重，降低料肉比，提高经济效益。另有学者通过饲喂颗粒化TMR，比较了不同品种牛生长期的生长性能，结果表明，整个试验期内，西门塔尔牛的累计增重与黑白花牛无显著差异，但显著高于地方黄牛，而增重强度黑白花牛最差，并得出以下结论：不同品种牛在生长期饲喂颗粒化TMR 的生长速度不同，以黑白花牛体尺和体重增加较低。

2.2 颗粒化TMR 在羊生产中的研究及应用

我国舍饲羊养殖主要采用传统的精粗分饲的饲养模式，绝大多数养殖户为减少投入成本，并未采购TMR 搅拌装置，日粮结构的不合理导致羊养殖还存在一定的提升空间。20 世纪末，有国内学者通过饲喂试验，探索了颗粒化TMR 饲料在羊生产上的可行性，试验发现，颗粒化TMR 对羔羊瘤胃生化指标均在正常生理范围内，对羔羊瘤胃健康无不利影响。

颗粒化TMR 在提升反刍动物养殖水平上，主要体现在以下几点：

1）颗粒化TMR 在生产方面：①颗粒化TMR 可规模化生产，节省管理成本，提高生产效率，减少饲草浪费，同时在满足经济动物营养需要的前提下，合理的开发和利用当地牧草及饲料副产品资源，进一步控制成本；②饲料稳定性好，便于运输，降低运输成本。

2）在营养和保健方面：①颗粒化TMR 日粮组成可通过合理配比满足不同阶段生长发育的营养需要；②改善饲料适口性，增加干物质采食量，制粒工艺中的水热处理及摩擦产生的高温可以使饲料中的淀粉糊化为糊化淀粉，其主要成分为α -淀粉，结构膨松，容易被消化吸收，这也可能是适口性增强和采食量增加的原因；③颗粒化TMR 可以提高粗饲料的利用率和饲料转化率，有试验表明，对不同绵羊品种饲喂颗粒化TMR 较普通TMR 都能提高日增重，且能大幅提高总收入和净收入，个别品种（多浪羊）净收入更是较对照组高出329.47%，由此可推断出颗粒化TMR 可提高饲料利用率，降低饲料成本，提高经济效益；即便是颗粒化的牧草也能对生产性能产生影响，有试验表明，颗粒化的羊草与粉碎化的羊草相比，能显著提高试验动物的采食量，更能显著改善饲料中干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率，进而显著增加日增重和饲料利用率，提高了试验动物的生长性能。另有研究表明，TMR 经过颗粒化处理的试验组比未经过颗粒化处理的对照组羊的干物质采食量高51%，达到了试验组羊体重的4.6%以上，这可能与颗粒化处理后饲料的流通速率发生改变有关，而日增重高167%，饲料转化率高28%，说明颗粒化处理可增加试验动物的生长性能，改善饲料转化率；另一个试验表明，颗粒化TMR 可改善波尔杂二代山羊的胴体品质和肉品质，其中饲喂颗粒化TMR 试验羊的胴体重、屠宰率、骨肉比、后退比例、腰肉比例、眼肌面积、GR 值（胴体脂肪含量的标志）均显著优于对照组，且试验羊的净肉率达到41.6%，显著高于对照组，这可能与两种饲料营养水平相似，但经颗粒化处理的TMR 显著改善了适口性和提高了干物质采食量，使试验动物摄入的营养浓度高于对照组有关；④生产过程中的制粒工艺蒸汽调质阶段，蒸汽的温度可达130～150℃，远高于绝大部分微生物的灭活温度，可有效杀菌，防止疾病经饲草传播。