南方发酵床养殖利弊分析

曾建华（广西壮族自治区柳州市融安县浮石镇水产畜牧兽医站广西柳州545400）

南方发酵床养殖利弊分析

曾建华
（广西壮族自治区柳州市融安县浮石镇水产畜牧兽医站广西柳州545400）

20世纪90年代，日本专家对发酵床养殖进行了系统的研究及推广，至20世纪90年代后期，我国的山东省就有专家开始进行推广发酵床生态养殖技术。发酵床养殖的原理既利用生活于土壤中的微生物来降解畜禽的排泄物，是一种新型的养殖模式，是一种具有无污染、无排放及无臭气等优点的生态养殖技术。近年来，发酵床技术在全国各地推广应用，特别是在南方地区应用。本文将探讨发酵床技术在南方养殖业中的利弊。

南方养殖业；发酵床技术；利弊

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.7.014

1　我国南方养殖业现状

相对于北方，我国南方气候温润，降水充足，农业生产发达。在南方大部分省区，养殖业发展较快，尤其养猪是南方农村的传统产业，具有扎实的社会基础。近年来，南方养殖业发展快速，生产及副产品加工体系逐渐完善，产业化进程加快。规模化、集约化养殖业比重加大。养殖专业户更注重于用科学技术提高生产水平，也越发注重环保问题，发酵床养殖技术逐渐受到关注。

2　发酵床技术的优点

发酵床养殖方法不仅可以节约冲洗圈舍的用水，还节省劳动力。由于微生物可以将圈舍中畜禽粪尿降解，转化后的菌体蛋白可饲喂畜禽，节省了饲料成本。此外，垫料中的微生物有益菌还可通过牲畜的拱食行为参与到动物肠道菌群的平衡作用中，减少畜禽的应激反应，从而提高畜禽的抗病能力和副产品品质。微生物的有效利用还能够减少抗生素使用，降低畜禽产品中的药物残留，避免养殖场周围环境污染。传统养殖所需基础设施包括各生产环境所需要的圈舍及设备及外围的配套条件（种畜来源、饲料来源、锅炉房、供水排污设施、职工办公室及宿舍、防疫消毒设施、沼气工程、交通工具等）一般在南方养殖场的规划中，圈舍顶棚还需设有保湿性能良好、能够排风的装置。

发酵床养殖模式，养殖场布局与传统养殖业的圈舍设计不同一点是不需要配套的排污、粪便处理、沼气等设施，其它设计基本相同。

发酵床养殖技术可以为畜禽提供良好的生长环境。采用发酵床养殖技术的大棚式圈舍不仅可以解决圈舍四周墙体窗户的建造成本，夏季容易防暑降温，冬季放下塑料便可保温。

由于发酵床垫料中的微生物可以发酵处理圈舍粪便，节约传统养殖业中处理粪便的成本，不需要投资污水处理系统就可以解决问题，保护环境，并且避免了沼气处理产生第二次污染的问题。

发酵床养殖技术不光节约养殖成本，还可以在提高养殖场经济效益的同时做好环保工作。

3　发酵床技术需要探讨的问题

主要包括几个方面：首先发酵床养殖技术主要的使用原料是天然、未经化学处理的锯末，并且用量大，但一般市面很难提供满足条件的足量的锯末；其次，发酵菌种是存在于垫料中的，如果对圈舍进行消毒会杀灭有益菌种。所以使用发酵床养殖的圈舍不可以进行日常消毒。而发酵菌种本身对大部分病原菌或病毒没有作用，这对疫病的控制是相当不利的。虽然研究人员认为向垫料喷洒一次菌液，理论上微生物菌种能够维持较长的生长时间。但在实际应用过程中，圈舍的温度、湿度并不能非常准确的为菌种生长提供适宜的条件，前面也提到垫料能够使用的优质材料也不足，很可能是根据养殖场资源自行调配的，这些原因都有可能影响菌液的生产实践。但如果定期喷洒菌液，成本必然会增加，与节约成本的目的相违背。在日常维护方面，发酵床的温度湿度都需要调控。但在我国南方，尤其夏季空气中湿度很大，加上高温，如果要保证垫料均衡的温湿度，则需每隔一段时间全面翻动垫料一次，尤其在规模化养殖中，这样的工作量会相当大，违背了我们省工省时的目的。

据笔者调查，相对于传统的养殖，在南方地区的养殖场建造发酵床的成本相差无几或稍低。虽然看起来建造发酵床的养殖场整体面积及平均每只畜禽所需的使用面积比传统养殖模式要大，并且使用发酵床技术的圈舍需要建设垫料层。但圈舍周边的墙体窗户都可以避免，不需要建造大量的排污设施，所以在地面建设投资方面与传统养殖业的投入差不多。在集约化养殖日益发展的今天，发酵床养殖要求的养殖密度小，显然和规模化养殖有所冲突，如何解决这个问题也需要我们继续探讨。

发酵床技术短期优势明显，但一次铺放的垫料能够维持多长时间还未有明确的调查，其长期效益还需实践检验。

4　小结

生物发酵床这种新型的生态养殖模式用微生物分解发酵的方式处理畜禽粪尿，节水省料省劳动力，还可减少抗生素等化学药品在养殖生产中的使用，生产生态安全的肉品。同时，这种技术能够实现养殖场粪尿污物零排放，保护环境。以养猪业为例，发酵床养殖技术可以提高饲料的转化率，无药物残留，猪肉品质好，节约成本的同时还增加了养殖效益。但在实际生产应用中，由于发酵床技术的不成熟还需注意圈舍的设计，垫料管理，通风，疾病防控等问题。发酵床技术并不完美，还需要研究者们不断是实践及完善。■（编辑：赵晓松）

［1］林卫平，邓星训，邓星云.南方推广生物发酵床养猪技术的利与弊［J］.中国畜禽种业，2010，06（5）：57-57.

［2］张伟.南方地区发酵床养猪主要技术要点［J］.科学种养，2011（4）：32-32.

［3］张伟，韦振猛，陈登添.南方地区发酵床养猪常见问题、原因分析及应对措施［J］.广西畜牧兽医，2011，27（6）：331-332.