新零售模式及其案例研究

时间：2024-04-24

成铭

摘要：掌控零售商未来命运的，不是竞争对手，而是凶猛的新兴技术和瞬息万变的消费需求。经历了百货商店、连锁经营、超级市场和无店铺销售，如今，零售商又一次站在了通关游戏的入口。所有零售场景都在被重新定义，新的零售业革命正在酝酿，到处都是新鲜的试验场。通过对新零售模式的介绍，并以盒马鲜生为例，让大家对新零售有一个具体的認识，以期对我国的零售商转型有所借鉴。

关键词：新零售;“盒马鲜生”;线上线下

中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.10.022

1背景

自从第三次工业革命以来，人类的科技高速发展，一切事物都在马不停蹄地革新升级，我们的生活也在不断发生各种各样的变化，总的来说一切都正朝着人类所期望的方向大步迈进。在即将进入第四次工业革命之际，我们的生活方式已经发生了巨大的改变，一切都变得越来越人性化，越来越方便人类，而这些正是互联网信息时代的标志。科技的进步之所以能改变我们的生活，是因为它改变了各行各业的运作方式，这其中正包含了零售业。

零售业，作为一个最贴近人类日常生活的行业，以一种肉眼可见的速度不断地进行着改革创新。

大多数经济学家认为，从19世纪起，零售业先后爆发了四次革命，分别是百货商店、连锁商店、超级市场、无店铺销售（互联网电商）这四次革命，而且这四次零售业革命都是从西方国家先兴起，后来传入中国。众所周知，在中国，几位率先引领起零售业革命热潮的先驱者，都已经赚得盆满钵满。当然他们的成功不只是单纯对国外模式的简单复制，而是在中国特有的大环境下，针对国情制定商业战略，同时凭着敢为人先的勇气全身心投入商战，这才是他们成功的根本所在。

2新零售

在中国，从网络电商兴起以来，实体店铺就遭受到前所未有的猛烈冲击，自2013下半年起，全国各地都接连不断地出现关店潮，许多传统的商场、个人实体店铺、购物中心纷纷停止营业。一些从事传统零售业的人把这些都归罪于网络电商，认为是他们抢走了生意，因此对电商产生抵触和怨恨。然而这正是历史的循环，就像当年的超市打垮百货商店一样，是社会发展的必然。互联网崛起是人类文明发展的趋势，不能因为自身利益受损就归罪于先进生产力和商业模式的发展！

与其花时间抱怨社会发展，不如多想想如何改变自己，让自己适应社会。现在的互联网电商模式也未必长久，只有不断适应、不断创新，才能不被社会淘汰。

这时有人会问，零售业下一次的变革会是怎样的？事实上，目前没有一个确切的答案，因为任何答案都是在人类的一次次实践中得出的。虽然没有答案，但是我们有想法，有想法就会有实践，而目前人们普遍接受的一个想法便是“新零售”的概念。

2.1概念

2016年10月，阿里云栖大会上，阿里巴巴创始人马云在演讲中首次提出了新零售，他说：“未来的十年、二十年，将没有电子商务这一说，只有新零售！”

新零售，就是企业借助互联网，通过用大数据、云计算、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，并把线上服务、线下体验和现代物流进行深度融合的零售新模式。

2.2优势

在说新零售模式的优势之前，先分析一下线下和线上两种模式各自的优劣：

（A）线下实体店

优势

（1）顾客可以在购买前接触商品，有更好的体验感，并且会得到周到的服务，心里也会更踏实。

（2）顾客可以直接拿货，尤其是一些日常必需品或者需求较紧急的商品，如药品等，需要拿货的及时性。

劣势

（1）店铺运营成本高，盈利完全取决于店铺内销量。

（2）商品信息不够直观，商品管理较混乱。

（3）对用户购买行为不够了解，无法把握用户需求，吸引顾客二次消费的方式较少。

（B）线上网络店

优势

（1）店铺运营成本较低。

（2）商品种类繁多，提供更细化更清晰的商品分类。

（3）对用户消费记录有详细统计，形成大数据，有助于为顾客提供有针对的个性化消费。

劣势

（1）购物没有体验，退换货麻烦，顾客没有安全感。

（2）不能及时拿货。

通过上面的对比不难看出，线上线下的优势与劣势很多都是相对应的。而将二者合二为一，优劣互补，便有了我们今天新零售的概念雏形。

所以说，新零售就是综合了上面的优势，通过大数据和云计算，理解用户的行为，制定更准确的销售策略，再利用网络，有针对性地向每一位顾客宣传他们感兴趣的商品信息。新零售模式还可以把实体店铺作为货仓，运用更有效的现代物流，让顾客即可以在线下体验式购物，又可以在线上便捷式下单。为顾客带来极致人性化服务的同时，也让商家实现利益最大化。

3盒马鲜生

说完新零售的概念，大家或许还是不太清楚这种商业模式具体应如何运作，那接下来就给大家讲一讲这个概念在当下的实际应用——盒马鲜生。

盒马鲜生，是阿里巴巴对新零售业的初次进军，它重新诠释了线下超市的经营模式，将其完全重构。它把超市与餐饮店合为一体，配合强大的物流链和极具优势的供应链，再加上简单易用的APP，为顾客带来了一种全新的优质服务。

在盒马鲜生，顾客可直接到店购买商品，或者通过App下单，让配送员配送到指定地点。而它的最大亮点之一是快速配送：在实体店附近5公里内，送货上门仅需要30分钟。

3.1消费者眼中的盒马鲜生

可能很多没有接触过盒马鲜生的人不清楚它到底是什么样子，不了解它到底和其它超市有什么不同，那我就从一个消费者的视角给大家介绍一下：

盒马鲜生以一个门店为主体，这个门店就类似我们去的沃尔玛那种超市，卖的东西以瓜果蔬菜鱼肉生鲜为主，而他与传统超市不同的地方有两处：一是他在这个门店的内部开了餐饮店和休闲体验区，这个餐厅的用途呢，是給一些不想回家做菜的人，现场加工制作买来的原料，之后可以带走或直接在餐厅吃，这样既能享受到厨师的厨艺，又能吃到来源可靠放心的菜，而消费者只需在门店内购买菜品并支付一定的加工费即可。二是他们通过一款APP，让消费者可以在家里或者单位直接通过APP下单，然后门店员工打包，再由快递员送到指定地点，速度极快，如果在5公里以内的话，只需要30分钟即可。

3.2客户定位

盒马有着独特的客户定位：一是定位80、90后的年轻消费群，这些人对网购比较熟悉，而且面对新事物愿意尝试，接受能力强，并且不愿意在购买生鲜的问题上浪费太多时间;二是具有一定消费能力的中年客户群，他们工作通常比较忙碌，没时间亲自做菜，对吃饭的成本也不像一些老年人那样敏感。

3.3其他特点

3.3.1全面线上支付

盒马的特点还有很多，比如它只支持支付宝付款，这既可以为阿里集团培养更多客户群，又体现了盒马想要对用户的消费行为进行大数据挖掘的心思。盒马利用支付宝形成的闭环，通过购买记录来积累消费数据，从而形成大数据、营销、广告价值，以此来填补一部分运营成本。

大数据分析，也正是新零售必备的要素之一，未来的新零售店铺，将不局限于经营产品，更多的是经营客户，通过对大量用户消费行为的分析，可以为每位客户推送他们所关注的商品信息，不仅可以减轻店员工作量，也可以通过线上宣传来吸引更多回头客，做到千人千面的服务。

3.3.2门店仓库一体化

盒马的门店除了作为售卖商品、餐饮等功能外，还有着物流中心的功能。这样不仅可以节约购置仓库的成本，同时也使商品信息更加透明，让顾客能放心地在线购买。最终，由于线上线下的融合，门店的盈利已基本抵消运营成本，线上的盈利完全是增量。

所以说能在当下这个生鲜电商普遍赔钱赚吆喝的时间点上，实现真正的盈利，足以证明盒马的商业模式是比较成功的！

4总结与展望

现代管理学之父德鲁克曾说过：“预测未来最好的方法，就是去创造未来。”

零售业革命终究会到来，要想不被这个快速发展的社会淘汰，我们必须得跟上时代的步伐，多关注前沿的思想，像新零售就是其中之一。在未来，线下的企业必须发展到线上去，线上的企业也要有实体门店支撑，虚实结合，方能立于不败之地。