提升高职学生礼仪素养教学策略

张亚军

【摘 要】礼仪是人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。它是在人际交往中，以一定约定俗成的程序方式来表现律己敬人的过程。对当代高职院校的学生来说，礼仪可以说是自身修养和素质的外在表现。礼仪是相互沟通的一种技巧，掌握必要的职业礼仪知识和形成良好的个人综合礼仪素养，有利于学生们顺利进入社会和职场。

【关键词】教学模式；礼仪教育；礼仪课程；教学策略

【中图分类号】G710 【文献标识码】A

【文章编号】2095-3089（2018）15-0105-01

礼仪是人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。它是在人际交往中，以一定约定俗成的程序方式来表现律己敬人的过程。对当代高职院校的学生来说，礼仪可以说是自身修养和素质的外在表现。礼仪是相互沟通的一种技巧，掌握必要的职业礼仪知识和形成良好的个人综合礼仪素养，有利于学生们顺利进入社会和职场。

一、改革课堂教学模式，凸显学生主体地位

在“以就业为导向，以能力为本位”的高职教育理念引领下，我们必须摒弃传统的教学方式。因为传统的教学方法重视的是知识的传授和逻辑的演绎，突出的是教师的主导和主体地位。而要提升学生的礼仪素养，把礼仪知识转化为礼仪意识，并外显到言行举止之间，就必须改革传统的教学方法，凸显学生的主体地位，让学生积极参与到课堂教学当中，在不断地习礼、用礼中获得综合素养的提升。

1.项目教学法。

在礼仪课程教学改革中，我们整合了课程内容并设计成一个大项目：评选“班级礼仪形象大使”。围绕大项目设计子项目如个人礼仪、交往礼仪、接待礼仪、求职礼仪等，每个子项目中又包含多个学习任务，如交往礼仪中有握手、介绍、名片等礼仪。在学期教学中先完成子项目和学习任务，每一个子项目的实施基本按照如下步骤进行：先演示项目任务预期的能力目标，再以任务情境或案例导入，分析评价后学生演练，教师纠错并正确示范，再简单讲解相关知识点，接着分组进行模拟训练并展示，师生对项目成果进行评价总结，最后布置下一个项目任务。如果说子项目的实施是前奏和铺垫的话，那么最后的压轴大戏就是大项目：评选“班级礼仪形象大使”，这个评选既是对前期礼仪学习成果的展示，更是一次对礼仪行为规范的全面检测。参赛者以自愿报名和小组推荐相结合，参赛人数多的话就先预赛再决赛。在整个项目实施过程中，从方案设计、宣传策划到活动实施、总结颁奖等，教师只是总负责、总指挥，具体任务全部由学生分组分工又合作互助完成。

2.情境教学法。

情境教学法是指创造含有真实事件或真实问题的情境，让学生在真实、逼真的情境中讨论、交流，从而自主地理解知识、完成意义的建构。教师可以利用图片、视频资料创设情境，通过角色扮演创设情境，创设仿真场景进行教学。情境教学法适合上文提到的每一个礼仪项目的教学。笔者在教学西餐礼仪时，除了结合图片，自身示范讲解必要的西餐礼仪如刀叉和餐巾的使用、上菜的顺序、如何喝汤等知识外，重点就是创设情境进行教学。从餐厅的招牌匾额到餐厅的氛围营造，从餐桌餐巾到刀叉盘，从牛排红酒到土豆汤，道具准备齐全，情境创设力求逼真。另外事先从学生中遴选出引领和上菜的服务员，吃西餐的一对小情侣。在明確能力训练目标后，实训开始：从服务员引领小情侣入座，到按西餐上菜顺序上菜，小情侣按西餐礼仪规范吃西餐，其余学生认真观摩。一切有序进行，学生角色扮演到位。结束后学生积极评议，肯定优点也指出不足，发言异常踊跃。最后教师作总结评价，特别是指出不足并作正确示范。课后学生纷纷表示这样的教学让人身临其境，无论表演者还是观摩者，大家都很认真投入，既巩固了礼仪知识，而且通过身体力行和目睹耳闻让知识落到了实处。

3.案例教学法。

为了提高课程教学的有效性和生动性，可以运用案例教学法。笔者收集了数十个古今中外与礼仪有关的正反案例，有文字资料，也有视频素材。课程教学伊始还布置学生随时观察并收集校园生活、社会生活中不合礼仪的事例。教学时拿出与此次项目任务相应的案例让学生先分组讨论，再分组推代表发言。课堂气氛活跃，大家畅所欲言。案例教学法打破了课堂的沉闷与枯燥，在对经典或鲜活的案例讨论分析中获得知识，形成规范。例如在讲求职礼仪时，可以采用角色扮演法进行模拟实训，但在之前的课堂教学中，就可以运用案例教学法。教师可以精选现实生活中求职成功与失败的典型案例，让学生分析其成功的要诀或失败的原因。在对案例的分析讨论中，学生懂得求职的礼仪要求，掌握面试的关键和技巧，为成功走入职场打好基础。案例教学法能调动学生学习的积极性和主动性，提高课堂教学的实效性。

二、注重教师个人形象，加强引领示范作用

在礼仪课程教学中的，教师的言传身教尤其重要。试想一个具有较高的职业道德、有着良好风度修养的任课教师，本身充满了正能量，对学生的言行举止、精神成长定会起到积极的示范和引领的作用。所以礼仪教师必须时时刻刻注意自身的形象，仪容修饰适当，服饰佩戴得体，举手投足优雅。每次出现在课堂上都能成为一道亮丽的风景，形成一种礼仪的气场，让学生在关注、赞叹的同时激起学习的兴趣和热情。

在课堂教学中，教师的言行举止就是实时示范。凡是要求学生做到的，教师必须首先做到。从仪态规范中的坐立行走到人际交往中的握手、递接名片，从接待礼仪中的迎宾、引领入座到待客、送客等等，教师必须讲清行为要领，示范规范，展示过硬的专业技能和素养。

榜样的力量是无穷的。礼仪教师就应该注重个人自身形象，在生活、工作的各个方面为学生树立礼仪的标杆，用自己的言传身教引领学生，不仅使学生掌握娴熟的礼仪操作规范，而且养成良好的礼仪意识，形成良好的礼仪行为习惯，最终成为一个有着良好礼仪修养和较高综合素质的大学生。

总之，礼仪是一种规范，更代表了品德修养，也可以反映一个国家的社会文明程度。重视礼仪教育是人的素质整合中的重要板块。没有一定的礼仪素质，许多长项都发挥不出来。礼仪素质能为生活和工作打造更多和谐的沟通能力。高职礼仪教育的改革任重道远，需要全体老师一起努力。