美食祭攻略吃货是怎样炼成的

梁挺福

粮食工程

粮食工程分两个专业方向，粮油加工工艺和食品工程。当下，各省市的国家粮食储备库需要大量粮食工程专业人才，毕业生可在粮食生产、储运、加工、销售领域等从事技术与管理工作。

乳品工程

乳品工程，顾名思义，学生学习和实践的领域是乳制品领域，毕业生主要在蒙牛、伊利等大型奶制品企业从事生产研发，也有一部分毕业生从事奶制品监管工作。

食品科学与工程

食品科学与工程专业倾向于生产、研发，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的人才。

食品质量与安全

食品质量与安全专业倾向于管理和监督，是食品科学与预防医学的重要组成部分，也是连接食品与预防医学的重要桥梁。该专业学生毕业后，可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、安全监管等工作。

烹饪与营养教育

烹饪与营养教育专业侧重于烹饪教育。毕业生要熟练掌握烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

食品营养与检验教育

食品营养与检验专业侧重于食品检测。毕业生可从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究，或者在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面的工作。

自有文明记载以来，“民以食为天”一语流传千古，时至今日，粮食的重要性有增无减。近年，美团风行全国，近日又收购摩拜单车，估值大增。这不禁让大家好奇，未来的食品行业将发生什么样的变化？

智·选专业

广义的食品领域涉及的专业大类比较多，包括工学类、农学类、医学类、管理类，还涉及一些高职院校的相关专业，不同层次的学生几乎都能找到适合自己的院校。

慎·报高校

专业与高校（分数以重庆地区为例）

食品科学与工程、食品质量与安全：中国农业大学、江南大学、广东海洋大学最好，天津大学、华南理工大学、四川大学、中国海洋大学也不错，但分数偏高。

粮食工程：河南工业大学、东北农业大学、吉林农业大学最好，分数也不高（470—530分），南京财经大学、江苏科技大学也不错，但分数偏高（570～ 610分）。

乳品工程：仅东北农业大学和青海大学，前者分数在570以上，后者分数去年在530以上，以往则在560以上。

酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程：江南大学、贵州大学最好，同时分数最高（560—610分），湖北工业大学、齐鲁工业大学、济宁学院、贵州理工学院、齐鲁工业大学也不错，分数范围在450—500分。

动物科学：中国农业大学、南京农业大学、西北农林科技大学该学科都很棒，分数在590—630分及以上；扬州大学、东北林业大学、海南大学、四川农业大学也不错，分数在570—580分及以上。

烟草学：开设烟草学专业的高校很少，480分以上就能上青岛农业大学、河南农业大学、云南农业大学、郑州轻工业学院，450分左右上山东农业大学基本没问题。

茶学：有6所高校开设茶学，山东农业大学最容易考，485分以上可以上；江西农业大学和青岛农业大学，510分以上可以报；福建农林大学和安徽农业大学，585分以上可报；华中农业大学是最好的。

食品卫生与营养学、营养学：485分以上可报山东中医药大学和吉林医药学院，560分以上可报贵州医科大学和重庆医科大学，570分以上可报天津中医药大学。

市场营销、酒店管理：开设市场营销的院校特别多，感兴趣的考生可自行查询；开设酒店管理专业的高校近40所，厦門大学（639分以上）、天津财经大学（597分以上）和海南大学（567分以上）很好，浙江工商大学、上海师范大学、湘潭大学、西安外国语大学、山西大学、山西财经大学、上海商学院等高校也不错，分数在550—585分及以上。

特推江南大学和中国农业大学

江南大学食品学院拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、国家粮油标准研究验证中心等平台。在全国一级学科评估中，其食品科学与工程学科蝉联第一。科研经费总量突破3.54亿元，发表SCI论文总数达900余篇。

中国农业大学食品科学与营养工程学院是其特色和优势学院。学院在学科建设方面成就斐然，现有国家级重点学科农产品加工与贮藏工程（二级学科）、国家重点培育学科食品科学（二级学科），北京市重点学科食品科学与工程（一级学科）。年科研经费超过1亿元，年发表SCI论文超过200篇。

Case A

A同学是重庆理科考生，高考成绩500分，重庆市排名在34000左右。A同学的高考成绩只超出一本线几分，如果报考一本以上大学的优势专业，会比较困难。

遇到这类情况，身为规划师，我们一般会推荐二本大学的优势专业，如上海海事大学的电气工程与自动化、兰州交通大学和大连交通大学的土木工程、重庆理工大学的电气工程等。这样可以确保考生能选到一个核心优势专业，对将来的就业比较有利。

没有想到的是，A同学十分向往北京，表示相比专业，自己更在乎学校的名气。于是，在最终的志愿表上，他的前几个志愿全部是北京的名校，如中国农业大学、北京林业大学等。志愿规划师指出这样填写太冒险，不合理，以上学校往年录取学生的最低位次都在10000名以上，建议修改。

但A同学已经下定了决心，再次表示不介意，冲失败了也不会怪罪志愿规划师。最后在志愿规划师的坚持下，他终于填了几个一本排名靠后的学校保底，最终他被调剂到安徽农业大学食品卫生与营养学专业。

从事志愿规划多年，我们偶尔会遇到比较执拗的孩子，不听家长和规劃师的意见，一意孤行。尤其是恰好在一本线上的考生，会面临很艰难的抉择，很难判断到底是学校优先还是专业优先。这些其实并没有标准答案，需要综合家庭资源、考生性格、职业倾向等多方面因素考虑。

最怕的是遇到没有职业规划方向感的“熊孩子”，他们不按套路出牌，对自己、对家庭都抱着碰运气的态度，这其实是不负责任的。这种情况就很可能被调剂，高考志愿录取也就随波逐流了。

Case B

B同学是重庆理科考生，2017年高考考了485分，在二本线水平。B同学家庭经济条件不错，他们在城区附近有一个很大的葡萄园，家庭年收入50万元以上。但是葡萄的收成受气候影响，若是不幸遇到天灾危害，甚至可能颗粒无收。

家里人一致希望B同学报考葡萄与葡萄酒工程专业，他自己也愿意为家族企业做贡献，学好葡萄酒的酿造技术，以便将来为自己的家族产业升级换代。因此，报考葡萄与葡萄酒工程专业成为B同学的理想，对他来说，学校的名气不重要，能学到真技术、真功夫才是重要的。

根据他的分数段，我们首先推荐了山西农业大学的葡萄与葡萄酒工程，虽然按照往届的分数线，看起来略有浪费，但由于B同学目标很明确，没有必要纠结其他专业。作为保底学校，我们又推荐了贵州理工大学酿酒工程，酿酒工程也包括了葡萄酒工程。

最后B同学顺利被山西农业大学葡萄与葡萄酒工程专业录取。

B同学家庭条件比较好，将来有自费出国留学深造的可能。因此，对他来说，专业比学校更重要，人生的规划是核心。

Case C

C同学是重庆文科考生，高考成绩260分。

符合C同学成绩的选择主要在高职院校。考虑到高职院校毕业生在外省的竞争处于劣势，志愿规划师建议C同学报考重庆本地的高职高校，这样毕业后留在重庆，有本地优势，也有家庭人脉，对就业帮助比较大。

在志愿咨询的过程中，咨询师发现C同学对读书不太感兴趣，但对美食兴致浓厚，而且她的性格比较活泼，假期经常在甜品店、KFC打工，喜欢做烘焙和咖啡。因此，咨询师向她推荐了连锁经营管理专业，这样，她将来可以根据自己的性格和爱好，或进入体制内工作，或自己开个连锁饮食店，或应聘国际连锁企业争取做店长等。

最终，C同学被重庆城市管理学院连锁经营管理专业录取，她自己对这个结果也非常满意。适合自己的，就是最好的。

Case D

D同学是2017年的一位理科考生，高考成绩600分。因为家里人从事食品加工行业，她自己也想报考食品科学与工程专业。

600分不算低，但由于同年上了一本线的考生人数非常多，对比之下，这个分数也不算高。想拿600分报一所不错的“211工程”乃至“985工程”院校，必须依赖数据。充分依赖往年数据才能推测报考某学校某专业的风险，进而挑选出风险相对较小的学校和专业。利用好数据，再加上专业咨询机构的经验，600分也能上一所好大学。

我们给她的志愿推荐表（部分）是这样做的：

把中国农业大学和西北农林科技大学排在前面，是为了冲一冲“985”，后面的大学中有“211高校”。值得庆幸的是，实施平行志愿后，考生的选择比较多，最终D同学被江南大学食品科学与工程专业录取。

对于食品和餐饮系列的专业，在填报志愿时，传统“985工程”“211工程”高校，如中国农业大学、江南大学、西北农林科技大学的分数依然很高。

具体来说，高分数集中在中国农业大学的葡萄与葡萄酒工程，天津大学、华南理工大学、四川大学、中国海洋大学的食品科学与工程专业。

此外，东北农业大学、宁夏大学、青海大学这类“211工程”高校的分数也比一般院校高。具体包括江南大学、贵州大学、华中农业大学的茶学专业，海南大学的酒店管理专业，东北农业大学和青海大学的乳品工程专业，分数都不低。

无论是逐梦“985工程”“211工程”名校的考生，还是高职、高专考生，分数都很重要。想报考一所好大学的好专业，必须得以非常专业的视角看待志愿填报，不能感性做决定。因此，必须依赖往年的数据，科学地制定志愿填报方案，这样才能将自己分数的效用放大，最大化地利用分数来报一所好大学的好专业。