黄河三角洲南美白对虾双茬养殖技术探讨

王新叶

近年来，滨州市高度重视和支持渔业发展，水产业列入全市“五大千亿级产业集群”，全市对虾养殖面积达5.33万hm2，年产量11万t，占山东省总产量的60%左右，稳居全省第一，并达到了一定的出口比例。尤其是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一南美白对虾，已成为滨州市虾类养殖的主导产品。但由于北方气候条件，对虾涌现集中上市的情况，制约了虾的价格。为更好地发挥南美白对虾的养殖优势，现通过大棚或温室暂养进行一年双茬养殖，实现错峰上市，进一步提高了经济效益。现将主要养殖技术介绍如下，供养殖者参考。

1池塘建设

双茬养殖南美白对虾设施建设很关键，主要有养殖池、日光温室大棚或标准化温室和压缩充气的管道。池塘一般选择南北走向，每个虾池面积2 000～3 500 m2，便于管理，水深1.5～2.0 m，池底平整，夯实，有完善的进排水系统，每口池塘配备1.5 kW的增氧机2台。大棚或温室内塘底每隔1.8 m设置直径2.5 cm的PV管。管子打孔，管道连接压缩泵，用于给虾塘增氧。

2清塘消毒

每年秋季将池水排掉，清除池塘淤泥，让太阳曝晒。淤泥过厚，在养殖过程中，化学需氧量和生物需氧量太高，容易造成缺氧浮头。放虾苗前15 d左右用生石灰1 050～1 350 kg/hm2，或漂白粉150 kg/hm2带水消毒虾塘。清塘、消毒也可因地制宜地采取不同的方法。

3培养基础饵料

放苗前5～7 d蝦塘进水50 cm时，就可以肥水培养基础饵料，以有机肥和微生物配合使用效果最佳。一般施用微生物复合制剂EM原露15～22.5 kg/hm2，调节池水水色在黄绿色、茶褐色为适宜。也就是说投放虾苗的水质要求达到“肥、活、嫩、爽”的标准。“肥”是指有一定的肥度，如果清澈见底，缺乏天然饵料，会产生应激反应，影响成活率。“活”是指水质富有活力，水色随阳光的变化而有一定的变化，但必须在一定的范围内。“嫩”是指在虾塘中的藻类处于生长旺盛期，而不是衰败后期，无老化感。“爽”是指水色看起来很爽快，富有光泽。

4虾苗选择

虾苗健康是快速生长的基础，是养殖成功的关键。首先选择信誉良好符合国家认定的育苗场。

要求虾苗个大质优，用烧杯对光检查，虾苗跳跃有力，抢食能力强，躯体透明度大，全身无病灶，尾扇张开弧度大，触须并拢，偶尔张开等。

抗离水试验：从育苗池随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来，10 min后取出放回原池，让其慢慢恢复，成活率如在95%以上，说明虾苗活力强，是优质虾苗，否则是劣质虾苗。

5适时放苗

在4月上中旬放养第一茬养殖的虾苗。这时因气温低， 虾苗需在提前建好的塑料大棚内或温室内暂养标粗。先根据进苗场的盐度调配好暂养池的盐度，然后逐步淡化，每天降低的盐度不超过1个千分点。5月上旬，水温稳定在20 ℃以上。放苗池水与温室盐度差不超过3‰，水温差不超过3 ℃时再放到室外虾塘。放苗密度平均375万～42万尾/hm2。

第二茬养殖的虾苗在7月上旬先放室外大池内设置的密网网箱或室外空池内进行培育，待7月下旬第一茬虾逐步起捕上市后，再逐步放养，放苗量掌握在33万～37.5万尾/hm2。

6水质调控

南美白对虾对水质的要求较高，适宜的透明度在25～40 cm之间，pH值为7.6～8.5，溶解氧（DO）>5 mg/L，氨氮（以 NH+4-N 计）<0.2 mg/L，亚硝酸盐<0.1 mg/L。并且要求水质有一定的硬度。为稳定池塘水质，应定期施洒有益微生物，一般10～15 d使用一次生物制剂，前期选用以光合细菌为主的复合菌制剂;中期选用以芽孢杆菌为主的复合菌制剂或EM菌;后期虾池亚硝酸盐、硫化氢、氨氮普遍较高，宜选用以硝化细菌为主的复合菌制剂，以保持虾池藻相、菌相、水相平衡。

7科学投饲

放苗3～5 d开始投喂基础饵料，选择信誉好的正规饲料厂家，保证饲料新鲜不变质，颗粒大小适宜。根据对虾的生长情况，选择不同规格的配合饲料。南美白对虾肠直且短，胃很小，摄食量小，易消化、吸收及排泄，饱食后4～5 h左右便呈空胃现象。所以日投饲量主要根据对虾的摄食习惯及生长特性和水质、天气、温度而定，一般日投喂四次：7：00、11：00、18：00、23：00，不同的时间投饲量也不同，7：00占日投饲量30%;11：00占10%;18：00占40%;23：00占20%。也就是采取“少量多次，日少夜多，投撒均匀，搭配合理”的原则，提高饲料利用率，减少水质污染，提高对虾的成活率，促进对虾的生长。

8病害防治

南美白对虾主要易患营养性疾病、脱壳困难病、寄生虫病、细菌性疾病和病毒性疾病。其中尤以病毒病为甚，发生后导致全军覆没的情况也十分普遍。如白斑综合症病毒病死亡率可高达80%～90%，桃拉综合症发生后死亡率更是高达90%～100%。为此要以防为主，平时每隔15～20 d用生石灰、碘制剂、二溴海因等安全环保药物交替消毒一次。所用药品必须符合国家渔用药物标准。定期在饲料中轮换添加维生素C、病毒灵、电解维他等，同时补充钙质，调节水质，以增强对虾的免疫力和抗应激能力。在不同的养殖阶段、不同的养殖季节，定期投喂一些有针对性的药饵，以达到有病治病，无病早防的目的，减少养殖风险。

9日常管理

为了确实掌握虾情动态必须坚持早、中、晚巡塘，每天不应少于4次。巡塘的同时检查塘埂是否有漏洞，进排水口过滤设施是否破损，以防敌害生物进入。

建立塘口档案，记录水温、投饲、用药等情况，定期检测各项水质指标，摄食情况、游动情况，判断有无虾病，及时分析处理不正常情况。

观察水色变化，适时追肥。有规律地注水、换水，增加池水溶氧量。由于南美白对虾耐缺氧能力差，日常管理更要防止缺氧死亡，如遇天气闷热、雷雨前，气压低很易缺氧浮头，要事先开启增氧机并准备化学增氧剂，以供池水严重缺氧时抢救使用。

10适时收获

南美白对虾经80～100 d的养殖可达到60～80尾/kg左右，可捕大留小，分批收获上市。第一茬虾前期多采用地笼诱捕的方法，此方法简单易行，可根据市场需求、价格等情况随时起捕上市。为了不影响二茬虾的入池，在7月下旬拉网围捕一次性上市。第二茬虾可在10月开捕，直至水温降至12 ℃之前全部起捕上市。在整个捕捞过程中为保证产品质量，注意在不同温度下选择适宜的起捕方法，从而减少对虾应激反应，实现效益最大化。

（收稿日期：2020-01-06）《河北渔业》2020年第2期（总第314期）○增殖与养殖