天津地区南美白对虾养殖困境下的思考

罗璋

南美白对虾作为天津地区的渔业主要养殖品种之一，目前养殖面积已超过2万hm2，占据天津市养殖水面的1/2。自上个世纪90年代以来，南美白对虾养殖业在天津地区蓬勃发展，为渔民增收和农村经济发展做出重要贡献。然而，近两年来南美白对虾养殖业受到沉重打击，据笔者调查结果，2015年天津地区南美白对虾养殖盈利者不超过20%，南美白对虾养殖业遇到了极大的挑战。对于原因，众说纷纭。

1 养殖成功率低的原因分析

1.1 种质退化

很多人虾没养好，就认为虾苗不行。理由有两点：（1）很多虾农近10年来一直养殖南美白对虾，养殖技术应该是越来越好，以前可以成功但最近两年却养殖失败，所以是虾苗的问题；（2）近几年来发现越来越多的南美白对虾生长速度变缓，生长周期拉长，个体大小差异大。分析历年对南美白对虾幼苗的病原检测结果，部分病原的检测率出现上升趋势，特别是虾肝肠孢虫检出率的上升，或许可以部分解释南美白对虾生长速度变慢的原因。尽管携带病原不一定会导致疾病的发生，但无疑加大了养殖风险。

1.2 水质变差

天津是缺水城市，水资源有限，大部分南美白对虾养殖水源来自于流经我市的河流水系，如永定新河、潮白河、黄沙河、龙凤新河、独流减河等。毋庸置疑，随着工业化进程的加快以及生活污水的排放，水体中的有机质增多，水质条件变差。大部分的养殖池塘都是开春后就近纳水进行沉淀，至5月中旬开始投放虾苗。随着养殖期间饵料的投入，池塘中有机质进一步增多，促进了病原微生物的生长。特别是弧菌，在有机质丰富的水体中生长更为迅速。病原微生物的大量滋生往往导致疾病的发生，而天津地区在整个生产季节几乎无水可换，只能采用药品和生物制品，这也导致了养殖难度的增加。

1.3 管理不善

1.3.1 忽略清淤工作 天津地区的养虾户基本都是由养鱼户转产而来，通常套用养鱼技术进行对虾养殖。但虾和鱼的养殖有本质的区别。虾是底栖性水生生物，生活在水体最底层，所以池塘底质的好坏往往决定养虾的成败。清淤晒塘是南美白对虾养殖的基础工作，很多虾农没有认识到这一点，且天津地区池塘租赁多采取短期承包制方式，虾农普遍不愿意对短期承包的池塘进行投入改造，不清淤不晒塘，或清塘不彻底，使池塘底泥长期处于厌氧条件，导致养虾连年失败。部分虾农甚至认为前些年不清塘也养的很好，为何现在却不行了？这可能是由于残饵、粪便经过一年年的积累，量变产生质变，从而导致养殖的失败。

1.3.2 放养密度过高 合理的放养密度是获得高产量、高效益的关键之一，部分虾农担心虾苗成活率低，就肆意加大放养密度，结果适得其反。因为池塘中的饵料生物是有限的，放养密度的增大可能导致大部分的虾处于半饥饿状态，从而影响生长和成活率；再者，池塘的生长空间是有限的，因此，必须纠正在放苗密度上宁多勿少的片面性。南美白对虾的放养密度，要根据虾池水质的好坏、饵料的来源和个人管理水平来决定。天津地区大部分池塘都不具备池底排污设施，也没有换水条件，精养池塘建议每亩投放虾苗45～60万尾/hm2。

1.3.3 水质管理不当 每种生物都有最适合的生长环境，虾也不例外。很多虾农都是按照经验养虾，很少关注虾的最适生长环境，也很少监测池塘中的水质指标和按照虾的最适生长条件来调节水体条件。溶解氧是池塘水体最为重要的指标之一，高溶解氧对南美白对虾的生长速度和抗病力都有重要的作用，一般要求虾塘的溶解氧高于5 mg/L。尽管大部分虾塘都配备有增氧机，但对于增氧机的使用却不完全明白，很多虾农认为白天溶解氧高，开增氧机浪费电，所以通常在晚上使用。增氧机的开机时机和运转时间长短需要根据天气、水温、池塘条件等因子进行调整，但最适开机时机可采取：晴天中午开，使表层过饱和的氧气输入至水底，偿还底部的氧债；阴天清晨开，以弥补浮游植物光合作用弱导致的产氧不足；连绵阴雨半夜开，以防缺氧导致虾死亡；主要生长季节坚持每天开为原则。此外，水体中的pH值、亚硝酸盐和氨氮对虾的生长也有重要的影响，养殖户可以通过使用亚硝酸盐和氨氮的试剂盒随时掌握池塘的水质条件，但却没有引起虾农的足够重视。

2 天津地区南美白对虾养殖的几点建议

对虾养殖是一项系统工程，尽管养殖失败最后都体现在病害上，但影响对虾发病的因素很多。这些因素环环相扣，如果其中一个环节断了，养虾必然失败。细节决定成败，在当前虾病极其严重的情况下，应精细管理，科学养虾。除了上面所提起的几个方面，笔者提出几点建议仅供参考。

2.1 购买优质虾苗从源头把好关

优良苗种是养殖成功的第一关，虾农在选购苗种时一定要给予足够的重视，不是仅仅参考价格的高低进行购买。健康虾苗的选择标准主要有以下几点：体色正常，规格整齐，胃肠食物充塞饱满；活力好，反应灵敏，逆水能力强；不携带特定的病原。前两项有经验的虾农都会甄别，而病原的检测则很难。可在放苗前对欲购买的虾苗进行抽样，送有关部门检测其是否携带特定的对虾病原。现在市面出售的虾苗有一代苗、二代苗、普通苗、SPF虾苗、以及近几年我国自主选育的家系苗（凡纳滨对虾“桂海1号”，凡纳滨对虾“壬海1号”，凡纳滨对虾“科海1号”，凡纳滨对虾“中科1号”和凡纳滨对虾“中兴1号”）。相对而言，一代苗的生长速度快，普通苗对环境的适应能力更强，各种家系苗则根据选育的标准各具优势。对于SPF虾苗，如果养殖环境中已经存在相应的病原，则没有太大的意义。此外，笔者建议尽量购买大生产厂家的虾苗，大厂家生产设施好，质量相对有保障。

2.2 根据实际情况选择合适的养殖模式

为了应对当前严峻的南美白对虾养殖业，工厂化养殖和鱼虾混养生态养殖模式值得提倡。天津地区工厂化养虾主要是使用地下水，水质比较干净，病原也容易控制，可以产生较高的经济效益，但对养殖设施和养殖技术也有较高的要求。对于池塘养殖，则推荐鱼虾混养生态养殖模式。根据目前的市场行情，池塘养虾的利润要比养鱼高，但前提是养虾成功。在目前的形式条件下，对于养殖水平不高的虾农，可以改变以前的精养模式，采用鱼虾混养模式，降低养殖风险。主养鱼套养虾，这样既增加了精养鱼的收益，又降低了精养虾的风险。但鱼虾套养的前提是选好养殖鱼类的品种，切不可套养过于凶猛的鱼类，比如乌鳢、加州鲈、鲶鱼等。

2.3 做好储备用水以备不时之需

天津地区水资源缺乏，整个养殖周期几乎无水可换。当池塘即将转水、倒藻，水质开始变坏时，换水是最直接有效的办法。如果外源水太差不能被使用，就需要提前做好准备工作。建议利用三分之二的池塘用来养殖，另外三分之一的池塘用来蓄水以备不时之需，这样表面上看来是浪费了有效养殖水体，但增加了养殖成功的几率，仍不失为形势严峻下的一种好办法。

2.4 增强免疫体质减少疾病发生

病害的发生与南美白对虾自身的抗病力有密切的关系。近年来，采用免疫增强剂预防疾病成为一种重要的措施，免疫多糖是一种广泛应用于水产养殖业中的免疫增强剂，可提高甲壳动物的非特异性免疫力，从而增强南美白对虾对病原的抵抗力。从目前研究结果来看，通过投喂免疫增强剂提高南美白对虾养殖成活率的方法是较为有效的方法之一。

2.5 加强学习不断提升养殖水平

水产养殖是一种对技术要求较高的职业，而很多虾农很少看书学习，所有的养殖技术都来自于经验和道听途说，很容易犯经验主义的错误。科学在进步，社会在发展，一些新产品、新技术也不断涌现，环境在变化，水质、病原、虾的品种等等也都在变化，只有不断学习，才能跟上形势的变化。在信息化高度发展的今天，我们可以利用各种手段，例如微信、杂志、网络等等进行学习，多关注相关部门提供的信息，提升自身的养殖水平。

（收稿日期：2016-05-19；修回日期：2016-08-25）