半滑舌鳎工厂化养殖技术探讨

张伟　丁春林

半滑舌鳎为温水性近海底层鱼类，在我国沿海均有分布，以渤海、黄海为多。半滑舌鳎肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，出肉率高，个体大，生长快，为优质高价名贵的海水鱼类，其品质和价值是鲆、鲽、鳎类之佼佼者，深受广大消费者的喜爱。特别是近年来，随着人们生活水平的提高，对半滑舌鳎的需求更加强烈，所以开展工厂化养殖半滑舌鳎有广阔的市场前景。

1 养殖场地的选择

养殖场地要有距离变电站和输电网较近便于提供充足的电力资源；有标准较高的主干通道，交通便利；通信畅通，有线电话，宽带网以及有线电视能直接通到养殖场。养殖场附近海面无污染，不含泥、含沙量少、水质清澈，符合国家渔业一级水质标准，井盐水水质优良，不含任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，金属、硫化物、细菌指数均不超标，盐度在20‰以上，井盐水温度相对恒定在11～18℃，不得有异色、异臭、异味，透明无漂浮或悬浮物质。要对养殖区内的井盐水pH值、盐度、COD、氨氮、硫化物、锌、铜、铅等主要理化指标进行监测化验。通过化验监测，各项理化指标必须符合中华人民共和国国家标准《渔业水质标准》（GB 11607-89）和中华人民共和国农业行业标准《无公害食品海水养殖用水水质》（NY 505-2001）的规定。

2 苗种的质量、规格及放养

2.1 苗种质量和规格

鱼苗体表要鲜亮无损伤，无发暗发红症状，活动能力强，鳃上无寄生虫，在购苗时，在育苗场家要观察几天，看一看育苗池子是否有大量死苗及在防病治病时，育苗场家是否使用违禁药品，有病害的鱼苗及使用违禁药物的鱼苗最好不要选购，因为有的违禁药品终生残留，所以也就失去了养殖的价值，我们养鱼的目的是要挣钱同时也要给广大消费者提供无公害，无污染绿色放心食品。好苗摸起来体表有粘液，身体厚实，拿在手里活蹦乱跳，腹部朝上能自己反转过来。随着鱼苗规格的降低，对环境的适应能力也就变差，成活率也降低，大规格鱼苗，对环境的适应能力强，活动能力也大，因而养殖的成活率高，病害也相应少。半滑舌鳎苗购入规格至少为5cm以上，规格要整齐，鱼苗质量不好是造成养成期间病害频发的重要原因之一，因此要尽量选择育苗场的第一批苗进行养殖。从而提高养殖成活率，缩短养殖周期，降低成本，提高养殖经济效益。最好购买春季苗种（3-5月份）尽可能不买秋季苗种（9-11月份）。春季苗种是在低温条件下繁育的鱼苗，在育苗期间由于温度低、杂菌数量少，随着鱼苗的生长，水温也逐渐提高，并且苗种从胚胎发育期间就适应了低温环境，所以当冬季到来水温降低时生长速度也较快。而秋季苗种是在高温条件下繁育的，所以在胚胎发育期间就适应了较高的水温条件，而水温高、细菌繁殖快，育苗场家为了提高育苗成活率，在育苗期间大量使用抗生素，所以部分苗种携带的细菌对抗生素产生了耐药性，而高温条件下培育的苗种病害也较多。适应了高温条件的苗种在低温条件生长速度相对较慢，这就延长了生长周期，增加了养殖成本，降低了经济效益，春季苗种比秋季苗种有很多优越性。

2.2 苗种的放养

放苗时，应多选择几个点，使苗种能均匀分散池中，有利于尽快摄食，适应环境，提高成活率。要想提高养殖产量，就必须按照科学合理的养殖密度，既能保证鱼的生长速度，又能保证养殖的产量。放苗量根据鱼苗体长决定，一般10cm左右的250～300尾/m²；20cm左右的180～220尾/m²；25cm左右的120～140尾/m²；30cm左右的80～100尾/m²；35cm左右的45～55尾/m²；40cm左右的35～40尾/m²。半滑舌鳎雌雄个体大小相差悬殊大，由于雄鱼生长较慢，一般10cm左右的鱼苗养殖2个月就开始将其慢慢淘汰掉，只留下雌鱼进行养殖。

3 选择优质的饵料

饵料营养是半滑舌鳎健康养殖的物质基础。合理选择饵料品种，是无公害养殖的关健环节，选择的配合饵料要求产地明确、饵料三证齐全。三证包括《饵料生产企业审查合格证》、《饵料添加剂和添加剂预混合饵料生产许可证》、《动物原性饵料生产企业安全卫生合格证》。饵料的质量一定要有保证，不投喂腐败、变质、污染的饵料鱼。低价料不等于低成本，低价格意味着低品质，低品质饵料营养不均衡，鱼生长速度慢，体质差容易犯病。实际上，饵料成本等于饵料价格乘以饵料系数（料肉比），饵料成本由饵料价格和饵料系数共同决定的，只看饵料价格、贪图便宜，而不关注饵料系数（料肉比），是养殖成本高的另一原因，所以要选择品质高的饵料。

4 日常管理

养成期间除测定水温之外，盐度、pH、溶解氧每日测定一次，生物耗氧、化学耗氧每周测定一次，每次测定、检测结果都要求详细记录，并由专人负责，定期输入微机存档保存，以便形成完整的实验资料。养成水深一般控制在60～80cm，水质的调节主要以调节换水量来控制，日流量为养成水体的5～10倍。并要根据养殖密度及供水情况综合考虑。每天最好投喂2次，饵料为新鲜干性饵料，日投喂量为鱼体总重量的1%～2%。为了防止残饵的污染，每次投饵后必须放净池底水，排水时人不离池，养殖工人必须观察鱼基本情况，注意观察鱼摄食是否积极，不摄食，不活动的个体要及时发现情况，记录在案；重点查看是否有死鱼，有死鱼时应及时捞出处理，并将死鱼池号、死亡数量记录在养殖记录单上，上报给技术人员；排除沉淀的残饵和粪便，撇除水面油膜，并进行对症处理；对发现有问题、情况不明的鱼体，则暂时进行隔离观察。每次排污完之后，要检查一遍，防止忘记插管或者忘记打开进水阀，防止鱼池水排空。严格控制好每天的光照和水温变化。半个月投一次药饵，连续3d，每天一次。1个月做药浴一次，每次时间为1.5～2h。养殖过程中禁止使用甲醛防治病害。搞好卫生，车间要干净、整洁，池外壁每天用高锰酸钾溶液擦洗1次。每月彻底倒池、消毒1次，详细做好每天的日常管理记录。

5 防病

工厂化养殖半滑舌鳎的鱼病防治，着重在预防。在生产上病因对养殖半滑舌鳎的致病性，可以是单独作用，也可以是几个病因共同作用，而且随着病程的发展和其它条件的改变，疾病的原因也随之改变。各种病因或相互抑制，或相互促进，即便是一个病因，也必然受另外几个因素的影响，因此分析疾病的具体原因是一项较为复杂的工作，这就要求我们在处理疾病时既要系统地运用水产养殖理论知识，又要全面地结合水产养殖的实际情况，既要抓住主要矛盾，又要分析次要原因，有的放矢地作出解决方案。

（收稿日期：2016-01-21；修回日期：2016-03-22）