猕猴桃催熟日记

◎赵程涵

猕猴桃催熟日记

◎赵程涵

2016年9月18日 星期日 晴

早上，妈妈买了很多猕猴桃，这些猕猴桃看起来像毛球一样，外皮是褐色的，用手一按，硬邦邦的。我想尝尝这些猕猴桃是什么味道，可是它们的皮实在太难剥了，我只好叫妈妈帮忙把猕猴桃对半切开。

切开猕猴桃一看，果肉是淡绿色的，嵌着细细的黑籽。我咬了一口，又酸又涩，真难吃啊！

我向科学老师请教催熟猕猴桃的方法。根据科学老师介绍的方法，妈妈买来了苹果、梨、香蕉、柿子，又准备了牙签、大米、棉衣。我把猕猴桃分别和苹果、梨、香蕉、柿子放在一起，用牙签给一些猕猴桃扎上洞，把一些猕猴桃用棉衣包裹起来，再拿几个猕猴桃放在大米里。我就这样给猕猴桃分组进行催熟实验，看看哪一组猕猴桃熟得快。

2016年9月19日 星期一 晴

24小时后，我发现分别和苹果、香蕉、柿子放在一起的猕猴桃都软了，放在大米里、用棉衣包裹的以及用牙签扎了洞的猕猴桃摸起来也比之前软了一些，而和梨放在一起的以及单独放置的猕猴桃依然很硬。

2016年9月20日 星期二 雨

48小时后，分别和苹果、香蕉、柿子放在一起的猕猴桃都熟透了，外皮干干的，颜色比刚买回来时深多了，摸起来软软的。我轻而易举就把皮给剥了下来，果肉变绿了，一口咬下去，甜甜的，味道好极了！可跟梨放在一起的猕猴桃和单独放置的没有经过任何处理的猕猴桃还是很硬。

为什么猕猴桃和苹果、香蕉、柿子放在一起熟得这么快？我打开电脑寻找答案，原来，苹果、香蕉、柿子这些水果会散发出催熟气体——乙烯，猕猴桃吸收乙烯后，就会变软、变甜。

2016年9月21日 星期三 晴

72小时后，我发现用牙签扎了洞的、包裹着棉衣的和放在大米里的三组猕猴桃也熟透了，而单独放置的没有经过处理的猕猴桃还是硬邦邦的。为什么用牙签给猕猴桃扎洞也能催熟猕猴桃？原来，用牙签给猕猴桃扎洞后，“伤口”会促使猕猴桃生成乙烯，加速猕猴桃成熟。

放在棉衣里的猕猴桃也熟了，那是因为猕猴桃存放环境的温度越高，其新陈代谢越活跃，所以成熟得越快。而放在大米中的猕猴桃环境相对是密闭的，不通风，温度也比较高，乙烯能更好地发挥催熟作用。

2016年10月13日 星期四 阴

那些熟了的猕猴桃我们早就吃完了。今天，我打开冰箱，发现冰箱里的猕猴桃还是很硬，和妈妈刚刚买来时一样。妈妈告诉我，因为冰箱里的温度很低，放在冰箱里的猕猴桃就不容易成熟。

水果的世界竟然这么奇妙，看来我还得继续学习，去发现更多未知的、有趣的奥秘。

◆浙江温州市经济技术开发区海城第一小学三（5）班

（指导老师 李金香）

保鲜，遏制乙烯是关键

通过赵程涵同学的日记，我们知道了乙烯是催熟水果的关键。可是，水果一旦成熟，水果内部的反应是难以遏制的。水果中的果糖会逐步转换成酒精，水果就会变软，如果不加以保鲜，水果就会慢慢烂掉了。

既然我们知道乙烯是控制水果成熟的关键，那么要想让水果保持新鲜，控制乙烯就好办了。在低温环境中，乙烯生成很慢，所以把水果放进冰箱里，就能在一定程度上给水果保鲜。还有，如果包装水果的箱子或者箱内有能够吸附乙烯的材料，就有助于把乙烯的浓度控制住，延长水果保存时间。另外，我们经常见到一些水果用纸或者泡沫包着，这不仅仅是为了好看，其目的是保护水果不被碰伤，控制水果自身的乙烯生成。

小创：市面上往往用乙烯、乙烯利、二氧化硫、生石灰来催熟水果，可过量使用这些催熟剂会对身体造成伤害，所以我们可以买一些生水果回家，试着用赵程涵同学介绍的方法给水果催熟哦！