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快乐自主 吃得健康

时间:2024-06-03

胡莹

【摘要】进餐是幼儿在园一日生活中的重要内容,幼儿只有吃好了,才有精力参与幼儿园其他丰富多彩的活动。我们发现,进餐环境对进餐质量有关键性的影响,尤其对小班幼儿而言,环境的作用更为明显。那么怎样为小班幼儿营造一个适宜的进餐环境,让他们充分享受进餐过程,进而养成良好的进餐习惯呢?在实践中,我也总结出了一些经验。

【关键词】快乐自主;进餐环境;进餐质量

【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089(2017)02-0163-01

一、组织有力于稳定幼儿情绪的餐前安静游戏

幼儿园的一日生活安排需要遵循动静结合的原则,如果幼儿带着兴奋的情绪进餐,则不仅不利于食物消化,而且也无益于良好饮食习惯的养成。所以我通常会在餐前和幼儿组织一个安静的过度环节,如手指游戏:小蚂蚁爬爬爬、金锁银锁等、谈话活动或是给幼儿讲一段故事,促使幼儿的情绪稳定下来。如:带着幼儿去散步至大门口,让幼儿看看今日菜肴,和幼儿们说说今天吃什么?幼儿们特别喜欢这个活动,因为在大门口所展示的菜肴都是“生”的,而通常幼儿们接触、看到的都是菜被烧熟的样子。他们会很好奇肉糜为什么会在烧熟后变红、变形。看看大门口那碧绿的青菜颜色,再听听我讲述着青菜的诱人味道,幼儿的食欲一下子被打开了。实践也证明,这样的谈话活动有助于增进幼儿的食欲。有时我也会给幼儿讲讲故事,当然故事内容也是有選择性的,如:《啊呜啊呜一大碗》《我绝对绝对不吃番茄》等,希望孩子能从中了解到每个人都会有自己的午餐习惯,老帅不会做统一要求,以此缓解孩子的心理压力。

二、营造舒适的进餐环境

小班幼儿喜欢游戏化的情境,为此在幼儿进餐的环境上,我也动了些脑筋。

1.创设温馨的进餐环境

根据绘本《啊呜啊呜我爱吃》:森林里的小动物在吃饭,大老虎啊呜啊呜大口吃,小猪啊呜啊呜不挑食,小鸡啊呜啊呜吃得很干净。我制作了三只小动物的头像放在电视机背景上,头像下又放了许多诱人的食物图片。餐前让幼儿自由选择说说今天想学哪个小动物吃饭,并将幼儿头像放在该动物上。每次到吃饭时,孩子们都会高声欢呼,在厕所间和同伴交流:你是什么小动物?我会啊呜啊呜大口吃,我会吃得很干净,我不会挑食的。PPT的有趣情境伴随着幼儿进餐,不仅温馨了幼儿的进餐环境,也有助于幼儿的进餐食欲。

2.营造温馨的用餐氛围

根据视导提出的建议,我还增添了一些节奏舒缓、柔美的钢琴曲,如《爱的序曲》《天堂的大门》等。音乐仿佛有种神奇的魔力,安定了幼儿的情绪,不知不觉中幼儿说话的声音小了,都惬意的享受着进餐的愉悦。到后来,有的幼儿在家中也会要求家长边播放音乐边吃饭,还特别提出吃饭时不可以讲话哦!

三、把用餐时光交给幼儿自己支配

小班幼儿已有了初步的独立意识,当教师想去帮助他们时,他们会说:“我想自己来。”于是,我们决定把自主权交还给幼儿,让幼儿自己支配用牛奶的时光。拥有自主权首要表现就是幼儿可以自由选择喝牛奶的位置。可以每天坐不同的位子,和自己喜欢的同伴坐在一起,幼儿喝牛奶就更香了,他们会互相效仿,比谁吃得快,比谁长得壮,就这样进餐的气氛轻松愉快起来。当然拥有自主权的另一个表现就是幼儿可以自我服务。小班幼儿自我服务能力较弱,我们就让他们从简单的事情循序渐进做起,并给与一些帮助和引导。如:对于刚入园不久的孩子来说,请他们自己去拿份饼干、拿杯子可是不小的挑战。要知道这些孩子可还是些自由主义者,在家都是小皇帝、小公主,可娇贵着呢!不过实践过后,我发现幼儿们很享受这样的自我服务过程,因为自己动手会让他们产生“自豪感”,证明他们已经长大了。到了12月份开始,我们开始提供小牛奶壶,让幼儿学习自己倒牛奶,这可是个不小的挑战和飞跃。因为在这个过程中,他们能学会按自己的需要到多少,学会和同伴分享互帮互助,也学会了轮流和等待。餐后幼儿们知道要把餐具分类摆放到同一的地方,拿毛巾擦嘴巴!

四、不勉强幼儿吃不爱吃的食物

面对幼儿的偏食现象,作为教师一定要逼迫他们吃觉得味道怪怪的香菇、木耳吗?我觉得可以这样做:鼓励他们少量吃一些或是伴在一些其他自己爱吃的食物中进食。告诉幼儿:“如果遇到自己不爱吃的或是不想吃的食物,可以告诉大妈妈和老师,大妈妈和老师会少盛一点给你,但是不能一点都不吃,因为这些食物对身体是有好处的。”如:我们班级的肥胖儿童佑佑是个极其挑食的幼儿,他不喜欢吃蔬菜,对绿色的蔬菜是绝对不会碰一口的。针对于此情况,我和大妈妈商量后,觉得如果一点蔬菜也不吃那对身体也不好,于是我们决定实行少量多伴原则,即将少量绿色蔬菜和着其他食物进食,这样既能让陈旻佑吃不出蔬菜的味道,又能吃到蔬菜,达到营养均衡。

在进餐量上,我们也不勉强幼儿。我发现幼儿们通常不愿意饭菜盛得太慢,因为怕自己吃不完,他们宁愿多添几次,还可以自豪地宣告“我吃了两碗”。因此,给幼儿盛得第一碗饭要适量,以便留出机会让幼儿自己去添饭,幼儿的压力小了,反而吃得更好了。

五、以平常心对待进餐中的小插曲

小班幼儿手部控制力不足,经常会出现撒饭、撒汤的情况。发生这样的情况,幼儿会很紧张。而作为教师的我们应该改变态度,以平常心对待这些进餐中的小插曲,理解幼儿,要知道他们已经非常努力,他们是在不经意中把饭菜洒出来的,在幼儿还没有能力自己收拾残局的情况下,教师要像妈妈一样帮助他们一起收拾,还应对他们说:“没关系的,下次注意些就好了。”当然教师还可以在在餐前多加示范,帮助幼儿系的正确的坐姿和用勺的方法。

当然还有饭菜分开,小班幼儿喜欢吃拌饭,但是还是应该让幼儿学习,如何一口饭一口菜进食,在这个过程中,幼儿不仅能学会如何用调羹控制饭菜量,促进手部肌肉发展,也能更进一步知道一手扶碗的重要性。

当我们投入地去观察幼儿的进餐特点时,我们对幼儿有了进一步了解。我们需要不断反思自己的教育行为,改变自己的教学策略,为幼儿创设一个快乐、自主的进餐环境,以让幼儿真正愉快进餐,把进餐看成是一见很享受的事。

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