浅谈大班幼儿自主进餐活动的实践与思考

杨欢弟

摘 要：《3-6岁儿童学习与发展指南》对幼儿的生活习惯和生活能力方面提出了合理期望，3?6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，幼儿餐点活动是幼儿园一日生活中的重要环节之一，本文对大班幼儿的自主餐活动进行了实践和思考。

关键词：自主进餐；大班幼儿；餐点活动

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“幼儿身心发育尚未成熟，需要成人的精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。”午餐和点心是幼儿园一日生活活动中的一个重要环节，在进餐环节，教师尝试改变以往由教师分发、幼儿“坐享其成”的被动进餐形式，让幼儿自己动手，自主选择食物，并自由选择同伴一起进餐，使幼儿由被动变为主动，由被管理者变为管理者，使每一个幼儿都能熟练、自主、有序地进行自主进餐活动。

一、幼儿自主进餐的前期准备工作

1.家园合作，为幼儿自主进餐扬帆起航

开展一次简短的家长会，请家长谈一谈幼儿在家的进餐情况，了解幼儿在家的用餐管理情况，如是否能自己拿餐具盛饭，是否能自己擦桌子等。教师要引导家长认识到幼儿生活自理能力对幼儿终身发展的价值，从而获得家长对这项工作的重视与支持，形成家园合作。其次，引导家长让孩子在家中进行锻炼，培养孩子的生活技能。经过两周的准备，孩子已经具备初步的技能。

2.“管理员”上岗培训

安排管理员，明确分工。为了让每一个幼儿都能参与管理，根据幼儿的自主选择安排了管理员，每个管理员负责不同的岗位，承担不同的职责。如洗手管理员负责监督幼儿餐前餐后洗手环节和餐后漱口环节；餐具管理员负责放好餐具、碗筷以及擦嘴的毛巾，并且监督幼儿餐后擦嘴毛巾的使用情况；擦桌子管理员负责餐前摆放桌子和擦桌子，并且监督幼儿的进餐情况。

二、幼儿愉快地自主进餐

1.餐前开胃小游戏

一曲富有节奏感的音乐引导幼儿做洗手、盥洗、喝水等环节，有的幼儿在座位上跟着音乐愉快地动起来，这时各个管理员开始忙碌在自己的岗位上各司其职了。为了避免幼儿过度兴奋和出汗，也为了不让幼儿消极等待，餐前开胃小游戏开始啦，有趣而富有动感的手指游戏是最佳的选择。和着朗朗上口的儿歌，配上夸张多变的动作，再引导幼儿仿编创造，这样的游戏是幼儿百玩不厌的。餐前游戏带来了愉快体验，一切准备就绪，自主进餐开始了！

2.创设宽松的进餐环境

午餐时光是一个文明的、快乐的过程，只有在宽松、自由的氛围中，幼儿才能快乐地享受这种过程。所以进餐过程中，我们努力为幼儿营造这种氛围。为保证幼儿在用餐过程中自主、快乐，首先要为幼儿提供自主选择的机会。幼儿可以根据自己的需要和实际情况，选择自己喜欢的饭和菜，幼儿还可以选择自己喜歡的餐厅和同伴。

3.自由选择餐后活动

陆续吃完饭，归放餐具、漱口、擦嘴，幼儿悄悄走向活动区域。幼儿有权利自由选择餐后活动，有的拿出区域角的材料操作，有的玩起了抢椅子、猜猜我是谁等游戏，有的和好朋友一起说悄悄话，有的安静地在图书角看书……总之，餐后活动激发了幼儿的自主积极性，促进了幼儿身心和谐发展。

三、发现自主进餐中的问题，师幼共同解决，提出策略

在自主进餐环节，幼儿有了切身体验，能够发现一些问题并且尝试着去解决；很多细小环节，也需要教师不断思考改进。

自主进餐开展了几天以后，笔者请幼儿说说发现了什么问题。有的说“小朋友在盛饭菜的时候把饭和菜洒出来了”，有的说“小朋友有插队的”，有的说“小朋友进餐时说话声很大”，有的说“在吃点心时去晚了就没有了”……针对幼儿发现的问题，我们展开了讨论，并提出了解决办法：我们可以把餐盘靠近饭盘和菜盘，即使不小心洒出也在餐盘里了；进餐时应该遵守秩序，排好队一个一个来；用餐时可以放点音乐，悄悄说话，不影响别人；吃点心时先少拿一点，等大家都吃好了，如果还有，可以再去拿……

我们还对自主吃点心环节分进行了分流。如何分流？第二批吃的幼儿为了避免消极等待可以做些什么？如何摆放椅子？这些都引发了我们的思考，经过商讨，我们商量出行之有效的策略：做操和午睡前，第二批吃点心的幼儿先将自己的椅子放在餐桌前，然后由另一个教师组织散步、游戏；第一批先吃的幼儿吃完以后自主选择活动，对应学号的幼儿来餐桌前吃饭，餐桌由最后吃完的两个幼儿收拾。这样组织避免了幼儿吃点心时将椅子拖来拖去发生拥堵现象，让幼儿养成良好的进餐习惯。

开展自主进餐活动，让幼儿养成了良好的生活习惯，在自己动手的切身体验中，获取有益于身心发展的宝贵经验，对幼儿的自我成长、自我发展尤为重要。从“教师包办”到“幼儿自主”的进餐管理模式改变了班级进餐情况，让幼儿的自理能力、组织能力、协调能力、沟通合作能力有了很大的提高。

参考文献：

[1]教育部基础教育司.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].南京：江苏教育出版社，2001.

[2]中华人民共和国教育部.3-6岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社，2012.